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1，麻辣黄鸭怎么做

主料： 鸭肉 500克 调料： 红辣椒 15克 盐 15克 酱油 50克 白砂糖 10克 味精 5克 淀粉(玉米) 30克 大葱 5克 姜 5克 花椒粉 30克 花椒 15克 植物油 40克 各适量 麻辣黄鸭的做法： 1. 将鸭肉去骨煮熟洗净切成块；2. 将红辣椒去籽切成细丝；3. 葱、姜切末待用；4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；5. 锅内加适量植物油烧至七成热时，将鸭块放入油内氽一下，捞出沥油；6. 原锅留底油，放入红辣椒丝、葱末、姜末煸香，放入鸭块、花椒粉、白糖、酱油、盐和适量清水煸炒，加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘。 更多麻辣黄鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/malahuangya

麻辣黄鸭怎么做

2，谁知道麻辣鸭是怎么做的

辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

谁知道麻辣鸭是怎么做的

3，麻辣鸭肉怎么做好吃法

麻辣鸭的做法 将水鸭切成小块，洗净，并用适量料酒和生抽腌制30分钟。葱切段，姜、蒜切片，朝天椒和新鲜红椒切碎待用。热锅加入适量油，加入一勺郫县豆瓣和油辣椒末用小火煸吵出红油和香味。倒入腌制好的水鸭，开至大火不断翻炒变色至八成熟。加入姜片、蒜片、花椒、白糖和老抽，翻炒一下再倒入料酒。加水至稍稍没过鸭肉，转成小火焖煮15分钟左右，待水基本收干再加入香葱翻炒两下即可出锅。
麻辣鸭肉详细制作步骤1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅置旺火上，下植物油烧八成热，分次放入鸭肉丁，炸去表面水分，炸呈金黄色捞出。将白糖、味精、辣椒面、精盐调匀，趁热把肉丁拌入，晾凉，再拌入花椒面、辣椒油、熟芝麻即成。

麻辣鸭肉怎么做好吃法

4，川味麻辣鸭怎么做

用料主料鸭腿3只花生（炒）5勺辅料大葱一棵姜粉1勺蒜瓣，切成蒜末5瓣花椒粒1勺麻椒粒半勺干辣椒两勺麻油5勺辣椒油5勺糖3勺盐2勺八角3个料酒1勺酱油1勺黑芝麻1勺川味麻辣鸭的做法1.买回三只鸭腿，我买的是冻的鸭腿，所以要先解冻哦。2.我是用微波炉解冻功能解冻的，解冻后如图。3.将鸭腿放入高压锅煮熟，水要没过鸭腿，里面放八角、一半葱段、姜粉、少量盐4.煮肉功能20分钟即可5.煮好后如图6.将鸭腿盛入盘中放凉7.我是手撕的，手撕易入味，如图8.领取一个拌料盆，放余下的葱段、蒜末9.油锅炸花生米10.炸好的花生米捞出放拌料盆中11.炸花生米的油直接炒花椒粒、麻椒粒、干辣椒，炒出香味立即关火12.连油一起倒入拌料盆中，这时盆中的葱和蒜也被油爆香了哦13.倒入鲜麻油，一定要纯麻油哦14.放入白糖15.放入辣椒油，我是自己事先用辣椒末炸的油，连同辣椒末一起倒入16.加入黑芝麻17.放入撕好的鸭腿18.拌吧！一定要拌均匀哦

5，麻辣鸭肉怎么做

材料 新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精 做法 1.水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片； 2.坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出； 3.锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就ＯＫ了！ 材料 鸭子1只（约650克） 甜豆荚10克 大葱1根 生姜1块 干辣椒6个 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 料酒2大匙 花椒粉1大匙 香醋大匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法 1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用； 2.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内； 3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋； 4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。
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6，麻辣鸭的做法

先将鸭子洗干净，切成块状。 起油锅，放油，油烧半成热，将鸭块在油中煎熟，捞起，放在一边。 用陶瓷煲在火上加热，等煲热后，加入辣酱（最好选四川麻辣酱，量的多少就视自己的口味）煸炒，把辣酱的香味都炒出来（很辣，当时我是边咳边炒，极富有“献身精神”的。）然后把煎好的鸭块放入煲中，同时放入葱结和姜块，炒了一会，加料酒（黄酒）。尽量让黄酒的味道渗透到鸭块里。 接着，浇酱油，加适量水，盖上。烧5分钟左右。 加入切成块的土豆，一起煸炒片刻。 慢慢在火上煨着。大概20分钟左右。 期间一定要注意，千万不能让煲中的肉汁干了（那样就会焦了），要及时加水，但水不能太多，水太多，鸭肉就太烂了。 这样，一盆热气腾腾、色泽红润、又香又辣的麻辣鸭块就成了。鸭肉精到，嚼起来很香，而土豆渗透着鸭香和麻辣味，酥酥的，辣辣的，很好吃哦。而剩下的汤，还可以做拌面的佐料呢。
主料：鸭子 1 只（约650 克），配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙做法步骤：1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。
麻辣鸭膀的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：焖 麻辣鸭膀的制作材料：主料：鸭翅400克调料：香油25克,黄酒25克,酱油50克,盐1克,味精1克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,花椒10克,花椒油5克 麻辣鸭膀的特色：酱红透亮，麻辣香鲜。 教您麻辣鸭膀怎么做，如何做麻辣鸭膀才好吃 1. 将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；2. 鸭膀再洗净血污，沥干水分；3. 花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；4. 将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；6. 加入麻油，转大火收干卤汁；7. 食用时剁成块装盘即成。 麻辣鸭肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：清炸 麻辣鸭肉的制作材料：主料：鸭肉500克调料：辣椒粉15克,花椒粉5克,辣椒油20克,芝麻25克,盐8克,白砂糖8克,味精1克,白酒15克,姜10克,大葱15克,植物油70克 麻辣鸭肉的特色：麻辣不燥，浓郁酥香，最宜佐酒。 教您麻辣鸭肉怎么做，如何做麻辣鸭肉才好吃1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅置旺火上，下植物油烧八成热，分次放入鸭肉丁，炸去表面水分，炸呈金黄色捞出。将白糖、味精、辣椒面、精盐调匀，趁热把肉丁拌入，晾凉，再拌入花椒面、辣椒油、熟芝麻即成。 麻辣鸭肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 麻辣鸭舌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：麻辣味 工艺：烧 麻辣鸭舌的制作材料：主料：鸭舌300克,芦笋200克调料：盐10克,辣椒(红,尖,干)20克,花椒15克,生抽15克,白砂糖2克,姜15克,蚝油12克,淀粉(玉米)5克,五香粉3克,植物油50克 教您麻辣鸭舌怎么做，如何做麻辣鸭舌才好吃1. 将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净；2. 芦笋洗净，切成3厘米长的节；3. 锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可。 小帖士-食物相克：芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

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