鸭子烧笋子的做法大全，川菜特色菜烟笋烧鸭子怎么做

本文目录一览

1，川菜特色菜烟笋烧鸭子怎么做
2，红烧冬笋麻鸭怎么做好吃红烧冬笋麻鸭的家常做法
3，竹笋烧鸭的做法步骤图竹笋烧鸭怎么做好吃
4，鸭肉焖竹笋怎么做好吃
5，香菇竹笋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃
6，竹笋烧鸭做法介绍怎样烧竹笋好吃

1，川菜特色菜烟笋烧鸭子怎么做

用料：鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；烟笋干经泡发后切约一寸长的段；老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。做法：1、锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。 2、将豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入锅内余油中小火慢炒至呈樱桃色。 3、放入鸭块炒匀后，加水约二斤(如果水不够烧软鸭子，中途加沸水)，烧沸后放入烟笋、盐，加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸭肉完全软时。 4、拣出姜、葱不要，收浓汤汁后起锅。该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜烟笋烧鸭子怎么做

2，红烧冬笋麻鸭怎么做好吃红烧冬笋麻鸭的家常做法

食材冬笋200g麻鸭1只油少许盐适量冰糖适量葱3根姜5片啤酒1听生抽1勺老抽1勺步骤 1麻鸭洗净斩块、冬笋切块、葱切段、姜切片备用。 2。热锅凉油下麻鸭和葱姜煸炒，炒至麻鸭发黄。 3放入1听啤酒，加足量的水，小火慢炖 4炖1小时后，麻鸭差不多熟烂了，放入冰糖、生抽、老抽、盐。 5翻炒两下，将鸭子炖至熟烂后，洒上葱花即可。小贴士1、煸鸭子时，只需少许的油，因为鸭肉本身脂肪丰富，稍加煸炒就会出油。 2、葱切段，要留一部分葱花最后出锅时洒在菜上，提香去腥。 3、要一次性将水加足了，最好是高出锅中的食材约5公分。 4、一定要小火慢炖，才能将鸭肉炖透入味。 5、用筷子插鸭肉，如果能插动，鸭肉就差不多熟了。 6、酱油不要过早入锅，要到鸭肉炖透了再放。

红烧冬笋麻鸭怎么做好吃红烧冬笋麻鸭的家常做法

3，竹笋烧鸭的做法步骤图竹笋烧鸭怎么做好吃

用料鸭子600克竹笋350克生姜大蒜葱八角桂皮花椒干辣椒老抽冰糖鸡精料酒将做法保存到手机步骤 1鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花步骤 2竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用步骤 3净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味步骤 4下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油步骤 5下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色步骤 6放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟步骤 7下入少许鸡精与葱花,炒匀即可小贴士1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异(我买的竹笋是袋装已去壳的),具体请根据包装上的说明来操作; 2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.

竹笋烧鸭的做法步骤图竹笋烧鸭怎么做好吃

4，鸭肉焖竹笋怎么做好吃

材料鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖做法1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．

食材明细竹笋一块鸭肉4/1只,我用后腿香菇适量姜适量食用油适量酱油适量盐适量鸡精适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：1 1材料香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：2 2把笋切长型三四厘米厚块,鸭揉用水泡掉血水和骨碎,姜切片,因为笋本身寒性,加姜片中和一下,味道也更好了香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：3 3炒锅放食用油,五成熟下姜片炸和香菇炸一下,炸出香味就好,不能太过火,等下香菇才好入味香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：4 4稳重起见,我还是把竹笋焯过水,有时候会买到苦味的,焯过水可以去苦味香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：5 5炸好香菇放鸭肉翻炒一下香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：6 6鸭肉变色之后放竹笋香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：7 7刚好有汤,我放的汤水焖,没有的话用白水也行香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：8 8汤水稍微盖过食物,下调味料,盖上锅盖焖15分钟

5，香菇竹笋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃

并含有多种可以防癌的多糖物质、利膈爽胃等功效，是肥胖者减肥的佳品、放入姜，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，且极少患高血压，防便秘、磷、益气和胃、微寒，增加肠蠕动，适量盐炖至鸭肉软烂。中医认为竹笋味甘，加入少许味精即可end注意事项竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、低糖，加适量水（没过鸭肉）、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸将鸭肉洗净斩块，放入鸭块，在开水中煮4分钟备用，水开后打去浮沫3鸭肉将熟时加入笋片、低热量食品、淀粉很少、多种维生素及铁、利水道，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收。竹笋含脂肪；纤维素含量高，促进消化吸收。在药用上具有清热化痰，减少与高血脂有关疾病的发病率，去积食，是一种理想的保健美容食品，并有预防大肠癌的功效，这与经常吃竹笋有一定关系、多纤维的特点，无毒、治消渴。竹笋还具有低脂肪，竹林丛生之地的人们多长寿，帮助消化，属天然低脂。养生学家认为；竹笋切片2锅置火上

6，竹笋烧鸭做法介绍怎样烧竹笋好吃

主料蒜3g葱3g姜3g香菇10朵鸭腿2只笋干50g辅料老抽适量盐适量生抽适量糖适量料酒适量鸡粉适量步骤1.两个鸭腿2.鸭肉斩块3.笋干提前一晚泡发4.把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎5.煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧6.葱切段，姜切片，蒜切粒7.将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香8.笋干切段9.香菇泡发，洗净10.将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖11.加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，肉QQ的，想软烂可以焖更久些12.最后加生抽，盐和鸡粉调味小贴士我喜欢最后加生抽，这样可以保持其鲜味而且很小的量就可以很香

好象味道不错的样子~

主料:鸭子600克,竹笋350克;配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量做法：1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2.竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;3.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味4.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;5.下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;6.放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;7.下入少许鸡精与葱花,炒匀即可.经验分享:1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异(我买的竹笋是袋装已去壳的),具体请根据包装上的说明来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.

竹笋烧鸭的做法一：原料：光鸭一只约1斤，竹笋300克。调味料：生姜片、蒜瓣、葱花、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒段、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。准备：把光鸭剥掉鸭皮和脂肪留用，鸭肉部分剁成鸭块待用，竹笋处理好待用。做法步骤：1、把鸭皮和脂肪放入干净的炒锅里，用小火煎出鸭油来，捞出油渣留作它用，放八角、桂皮、花椒粒、生姜片和蒜瓣小火炒香。 2、下鸭块大火爆炒，把鸭块中的水汽炒干炒出油，下料酒炒匀后放干辣椒、冰糖、盐和老抽，把鸭块炒至均匀上色。 3、放竹笋入锅并加入适量开水，盖锅用小火煮20分钟后放鸡精和葱花，翻匀出锅。补充说明：竹笋烧鸭的这两种做法都很简单，到底哪种竹笋烧鸭更好吃关键要看你自己的口味。料酒或黄酒是竹笋烧鸭不可缺少的调味料，因为鸭肉都有特殊的腥味，而料酒和黄酒有去腥的作用，烹入料酒或黄酒的最佳时间是鸭肉炒干水汽之后。竹笋烧鸭的做法二：原料：鸭子600克竹笋350克生姜大蒜葱八角桂皮花椒干辣椒老抽冰糖鸡精料酒您竹笋烧鸭的家常做法，竹笋烧鸭怎么做好吃1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可补充说明：1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异具体请根据实际情况来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.

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