本文目录一览

1，客家三杯鸭的做法

用料 鸭子 花椒 八角 姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 生抽 麻油 米酒（ 白糖 盐 做法 1.先将鸭子斩小块泡去血水后控干水分备用 2.锅内油温五成热时依次放入花椒八角（少量）姜片蒜瓣红干椒葱段小火榨出香味 3.然后转大火放入鸭块煸炒至变色后倒入同等量的生抽麻油米酒（据说正宗的做法要放九江白酒懒得去找紧着家里的用了米酒代替） 4.我怕汤少干锅加了一点点热水如果你也放水一定要放热的哦而且要少不然肉就不香了 5.再放入少量白糖和盐翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火 6.至汤汁基本收干就OK了大约30分钟

客家三杯鸭的做法

2，三杯鸭是怎么做的呢

主料：野鸭 调料：酱油、麻油、黄酒、盐、味精、干椒 做法：将三杯调料：酱油、香油、米酒分盛三杯，当着顾客的面倒入鸭中，并引入铁板烧即可。
材料：鸭头，鸭颈，鸭翅膀，鸭脚。 三杯：酱油，九江米酒，花生油。 先把油烧热~ 再把酱油，九江米酒放进一同热开。 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进。 加上糖（这样可以中和酱油的咸） 用上小火一直不停的转动材料。45分钟，酱料变浓缩后可以出炉。 材料煮熟，待冷却切装盘。 最后淋上煮鸭的酱料即可

三杯鸭是怎么做的呢

3，粤菜特色菜三杯鸭怎么做

主料：鸭腿3只 调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克 三杯鸭的做法： 1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时。 2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄。 3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味。 4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽。 5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水。 6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可。 该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜三杯鸭怎么做

4，三杯鸭怎样做才好吃

先把材料給准備好先：鴨頭,鴨頸,鴨翅膀,鴨腳。（當然整鴨也沒問題啦，只不過沒這些鴨頭鴨頸那麽好吃） 三杯：醬油，客家米酒（用什麽九江米酒呀也沒問題），花生油！生薑（幾片就好了，為的是除腥味），糖（適量）。 ㈠：把油燒熱，把生薑放下去，然後將醬油，米酒倒進油裏一起熱開； ㈡：當鍋裏燒開並傳出了陣陣的香味時，將切好的鴨子放進鍋裏同時加進去一點糖（這樣可以中和醬油的鹹味）； ㈢：將火調至溫火再大一點，為防燒焦，你還需要不斷攪拌鍋裏的材料，45分鐘，醬料變濃縮後可以出爐。 另外第三步還有一種做法也不錯：那就是倒進去半杯開水同時用溫火燜30分鍾就可大功告成！
三杯鸭 主料：野鸭 调料：酱油、麻油、黄酒、盐、味精、干椒 做法：将三杯调料：酱油、香油、米酒分盛三杯，当着顾客的面倒入鸭中，并引入铁板烧即可。

5，三杯鸭怎么做

先将鸭子斩小块　泡去血水后控干水分备用 锅内油温五成热时依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　红干椒　葱段　小火榨出香味 然后转大火放入鸭块　煸炒至变色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒 加热水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐　 翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就ＯＫ了,大约３０分钟 ＰＳ：鸭子会出很多油　所以做时尽量少放　最后也可以先将浮油倒出来再吃
本属福建传统菜式，但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。 主料：野鸭 调料：酱油、麻油、黄酒、盐、味精、干椒 做法：将三杯调料：酱油、香油、米酒分盛三杯，当着顾客的面倒入鸭中，并引入铁板烧即可。
先把材料給准備好先：鴨頭,鴨頸,鴨翅膀,鴨腳。（當然整鴨也沒問題啦，只不過沒這些鴨頭鴨頸那麽好吃） 三杯：醬油，客家米酒（用什麽九江米酒呀也沒問題），花生油！生薑（幾片就好了，為的是除腥味），糖（適量）。 ㈠：把油燒熱，把生薑放下去，然後將醬油，米酒倒進油裏一起熱開； ㈡：當鍋裏燒開並傳出了陣陣的香味時，將切好的鴨子放進鍋裏同時加進去一點糖（這樣可以中和醬油的鹹味）； ㈢：將火調至溫火再大一點，為防燒焦，你還需要不斷攪拌鍋裏的材料，45分鐘，醬料變濃縮後可以出爐。 另外第三步還有一種做法也不錯：那就是倒進去半杯開水同時用溫火燜30分鍾就可大功告成！

6，三杯鸭的做法

菜系及功效：粤菜 　　口味：咸鲜味 工艺：竹烤 　　三杯鸭的制作材料： 　　主料：鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克 　　调料：酱油20克,江米酒35克,花生油25克 　　三杯鸭的特色： 　　独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。 　　教您三杯鸭怎么做，如何做三杯鸭 　　1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开； 　　2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进； 　　3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料； 　　4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉； 　　5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘； 　　6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
先将鸭子斩小块　泡去血水后控干水分备用 锅内油温五成热时依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　红干椒　葱段　小火榨出香味 然后转大火放入鸭块　煸炒至变色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒 加热水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐　翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就ＯＫ了,大约３０分钟 ＰＳ：鸭子会出很多油　所以做时尽量少放　最后也可以先将浮油倒出来再吃
本属福建传统菜式，但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。 主料：野鸭 调料：酱油、麻油、黄酒、盐、味精、干椒 做法：将三杯调料：酱油、香油、米酒分盛三杯，当着顾客的面倒入鸭中，并引入铁板烧即可。

文章TAG：三杯  三杯鸭  做法  正宗  三杯鸭的做法  客家三杯鸭的做法  
下一篇