本文目录一览

1，啤酒的麦芽含量是什么意思

是麦花度数在啤酒中的百分比。

啤酒的麦芽含量是什么意思

2，麦芽是什么有什么作用

麦芽实际上就是大麦发的新芽，经过干燥处理后就用来制作其他产品，麦芽富含丰富的淀粉酶，经过处理可以产生酒精，经常用来制作啤酒，白酒，麦芽有降血压抗真菌的作用，还可以治疗支气管哮喘，健脾开胃，所以啤酒有增强食欲的作用，麦芽的表面呈淡黄色，形状呈棱

麦芽是什么有什么作用

3，啤酒标签上的酒精度和麦芽浓度指的是什么啊

啤酒标签上的酒精度表示酒精度的百分比含量。啤酒标签上的麦芽浓度则指的是啤酒的度数。
两者不是一个概念，但是有必然的联系。麦汁是啤酒的前身，在进行发酵之前，要根据最终的啤酒规格要求，先用麦芽、大米、淀粉等原料经糖化作成麦汁，这个时候的麦芽糖含量就是原麦汁浓度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高浓度。 作好的麦汁加入啤酒酵母就可以发酵了，发酵的过程中，啤酒酵母会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳，还有一些不容易转化的就继续以糖的形式留在啤酒中，发酵结束后会检测一些啤酒中的酒精浓度，这个时候就叫做酒精度了。 根据物质不灭定律和发酵的原理。多少麦芽糖转化成酒精是有一定的规则的，因此原麦汁浓度和酒精度之间有一个换算的公式，还可以计算发酵度，因此原麦汁浓度和酒精度虽然不是一个概念，但是有必然的联系。
11度属于中度的

啤酒标签上的酒精度和麦芽浓度指的是什么啊

4，麦芽是什么东东在哪里能买到

就是麦粒,不过是做过的,在中药店有售.
中药店有卖的。（回乳的麦芽要用炒麦芽在中药店有卖的。） 麦芽 别名： 大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽。 药用部分与产地：为发芽的大麦颖果。将大麦以水浸透，挥出置筐内，上盖蒲包，经常洒水，待芽长达3～5mm时，取出晒干供药用，全国各地均产。 成分：麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。 药理： 1．有助消化作用 麦芽因含消化酶及维生素B，所以，有助消化作用。人体实验表明对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用。 2．降血糖作用 麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。试用麦芽制剂治疗3例糖尿病人，疗效较好。 3．其他作用 大麦芽碱属于拟交感胺类，其药理作用特点与肾上腺素相似，可兴奋心脏，收缩血管，扩张支气管，抑制肠蠕动。 4．毒副反应 当用大麦酿造作饲料时，常引起牲畜中毒。有些中毒是麦芽根中有毒成分———麦芽毒素所致。 传统应用：性味归经：甘，微温，人脾，胃经。功能：消食和中，下气消胀。主治：食积不消，脘腹胀满，食欲缺乏，呕吐泄泻，乳胀不消。
造啤酒的原料，到啤酒厂能买到。
麦芽是加在啤酒中的一种必须的原料~加入麦芽之后，会使得啤酒更加醇香和爽口~口感极佳~

5，啤酒的生产原料是什么

您好，啤酒酿造的四大原料：麦芽、酒花、酵母、水。一般麦芽是采用品质精良的澳洲、北美、欧洲大麦所制的麦芽；酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味，增进啤酒泡持性和稳定性，与麦汁共沸时能促使蛋白质凝固，有利于澄清，增进麦汁和啤酒的防腐能力，高品质的酒花浸膏溶入到麦汁中，增进了啤酒独特的香味与醇厚感；水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用；在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，是发酵的灵魂，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。优质的原材料保证了啤酒的清爽醇香。希望对您有用，望采纳~
主要包括大麦麦芽，小麦麦芽，大米 淀粉 啤酒花 酵母等
麦子什么的发酵，都是粮食精。
小麦！
制造啤酒的原料是什么？ 啤酒原料：麦芽，水，酒花，酵母。 其实酵母也不能算的上是原料，只是一个媒介。 还有一些辅料，如大米等。 简单的说工序 ： 1 制麦 让大麦发芽，然后烘干，让其产生酶，形成休眠状态的麦芽 。 2 糖化 粉碎麦芽和大米，和水混合，在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用，分解高分子糖，成为酵母可利用的糖 。 3 过滤，将麦汁和麦糟分离 。 4 煮沸 灭菌麦汁，蒸发水分，加酒花 。 5 冷却 将麦汁冷却 。 6 加酵母发酵 。 7 除去酵母，过滤啤酒 。 8 包装 啤酒花 是啤酒的精髓，赋予啤酒特殊的苦味和香味。是一种绿色攀援植物。

6，啤酒中的麦芽糖是什么

纯正麦芽糖（又称为饴糖）是以大米为原材料经麦芽或麦芽酶作用,再精制而成的一种糖浆，其主要成分为麦芽糖。我公司采用特殊工艺、运用先进的设备配合严格的管理按国家标准生产的纯正麦芽糖具有杂质少、色泽鲜艳、甜度纯正、香味浓等特点，深受广大用户的欢迎。
小麦
生产啤酒的主要原料是麦芽，除了水以外，麦芽占投料的75%以上，麦芽的主要原料是大麦，大米和玉米仅作为添加的辅料。生产啤酒可以用多种粮食，但以大麦为最理想，这是因为大麦对土壤和气候条件要求不严，在世界各地的分布很广；大麦还容易发芽，酶系统比较完全，酿出的啤酒别具风味；大麦籽粒的生物化学及形态特征，比小麦等谷物更适宜啤酒的酿造工艺；另外，大麦的价格也较低，生产过程还可节约70%的用水等优点，所以大麦成为生产啤酒的主要原料。大麦生产麦芽的流程是：精选籽粒饱满、色泽金黄的大麦，用水浸泡2天后，待谷粒体积膨胀到原来的1.5倍时，在通风的环境中发芽，再经过5－7天的绿麦芽生长过程；麦芽的生长阶段完成后，再经烘干（将水分由原来的45%降到3.5%），最后切除麦根，成品麦芽就可备用。优质的啤酒大麦要求纯度高、粒重、皮壳薄、有光泽、蛋白质含量适中（9%－12%）、浸出率高（78%）、发芽率高（90%以上），我国生产麦芽的大麦主产区在北方，南方生产的大麦主要用以饲料；另外，有一种以食用为主的裸大麦（元麦），如西藏的青稞。啤酒花在啤酒生产中也是不可缺少的原料，啤酒花含有4%的苦味素，13%的单宁，其作用是能使啤酒产生清爽而特殊的苦味，这种苦味不但可以防止啤酒中的腐败菌的繁殖，还可以杀死发酵过程中所产生的乳酸菌，又能与啤酒原料中的蛋白质结合后产生沉淀，过滤后使啤酒透明清澈。

文章TAG：啤酒  麦芽  是什么  什么  啤酒麦芽是什么  
下一篇