怎样做牛肉炖土豆好吃，牛肉顿土豆怎么做好吃要决是什么
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-02-12 12:15:49
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1，牛肉顿土豆怎么做好吃要决是什么
不用太麻烦!先把牛肉用开水抄一下,这样可以去掉里面的脏肉沫!放入酱油炒九成熟,再把去皮的土豆块(大小适中)入锅，倒入开水(因为可以减少炖的时间,可以更快的吃到土豆炖牛肉)直至没住土豆和肉为止!先用大火炖十分钟后改用小火慢炖,一般二十分钟即可．据说：张家口的土豆用来做炖土豆最合适，熟得特别快，一般十分钟就可炖成软软可口的土豆了！
2，土豆炖牛肉的做法
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
3，牛肉炖土豆怎么做
材料：土豆，牛肉
辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
作法：1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮）， 然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软） 同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。
4，土豆炖牛肉如何
原料：
牛肋条肉、土豆。
辅料：
老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。
做法：
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份;
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水;
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;
4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块;
5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟;
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁;
7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火;
8、加少许味精，拌匀即可。
5，牛肉炖土豆的做法
土豆炖牛肉： 材料：牛腩350克，洋葱1只，土豆3只（约200克），油15毫升，生抽20毫升，盐10克，番茄酱100克，啤酒500毫升，葱段5克，老姜3片 做法： 1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块，焯水去除血沫备用； 2.将洋葱洗净切成细丝，土豆洗净后切成3cm的小块； 3.炒锅中放入10毫升油，待油温七成热时，放入洋葱丝翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内； 4.炒锅中放入5毫升油，待油温五成热时，放入番茄酱翻炒，约一分钟后，番茄酱颜色明显变深，这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里； 5.在砂锅中加入啤酒，生抽，葱段，姜片，盐，用大火煮沸后改文火炖90分钟；然后再加入土豆块炖30分钟，土豆炖牛肉就做好了。 我的心得： 1.加入洋葱会使牛肉更鲜香 2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味 3.番茄酱的加入，使得土豆炖牛肉风味别具一格 w.meishichina.com/Eat/RMenu/200910/70838.html土豆炖牛肉是匈牙利的一道名菜,后经苏联传入我国,现在它已成为我们中国的一道家常菜。简单做法:牛肉,切块,油放在锅里烧热,...加入土豆煮烂,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,即可。正宗做法:主料:牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克...
6，土豆炖牛肉怎么做
土豆炖牛肉的制作材料： 主料：牛肋条肉，土豆 辅料：暂无 调料：老抽 教您土豆炖牛肉怎么做，如何做土豆炖牛肉才好吃： 原料：牛肋条肉，土豆
辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精． 做法： 1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟． 4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟． 6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁． 7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火． 8. 加少许味精，拌匀即可． 原料： 牛肉、土豆、蒜瓣配料： 咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法： 做法一、 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。 2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。 3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。 做法二、 原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 过程： 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。注意： 1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。 2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评： 这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。 虽然好吃,但是由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利.将牛肉切块，锅烧热，放油、姜，翻炒一下，放入牛肉，大火翻炒15分钟左右，喜欢吃辣可以放一点辣椒酱，加桂皮、八角、花椒、料酒，然后依次放入酱油，醋、盐加水炖半个小时左右，改小火慢炖加入土豆，牛肉炖熟即可出锅。上这个网站（美食天下） http://www.meishichina.com有好几种做法 1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟； 2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁， 牛肉炖土豆其他系列(13张)冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。 编辑本段做法二 主料：
牛肉 土豆 西红柿 葱头 葱 姜 八角 盐 料酒 胡椒粉 酱油 白糖 鸡精 制作步骤： 1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟） 2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒； 3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。 4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。 编辑本段食品特点 色泽酱红，营养丰富。 备注： 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”， 2.所以在煮的时候可以放点醋进去。 3.另外，以为豆瓣可以用一个袋子或者是纱布装起来煮。 4.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。 5.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。
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