麻辣啤酒鸭怎么做最好吃又简单，香辣啤酒鸭的做法是什么
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-12-14 19:15:13
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1，香辣啤酒鸭的做法是什么
川菜美食原料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个川菜美食调料:生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)原料准备:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块图示制作过程:1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒. 2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 3.放入鸭块,继续编炒. 4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来. 5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖. 6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去. 7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.(责任编辑：美食粉丝团)该答案来自食全食美网官方网站
2，香辣啤酒鸭怎么做好吃香辣啤酒鸭的家常做
步骤香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油，烧热。香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。
3，麻辣啤酒鸭的做法
麻辣啤酒鸭的做法
材料：鸭肉（视人数定量），啤酒1支，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量做法：
1、将鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒
3、开大火将其烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。鸭子先剁好，除水。锅洗好，放点油，炸葱，姜，蒜，花椒，干大椒，炒香，同时放豆半酱。再放火锅佐料少许，再炒香，放入鸭子。再炒香，同时放入盐，鸡精，胡椒，味精。放入少许酱油上色。倒一瓶啤酒。烧开。之后放白梓，香叶，桂皮。倒入高压锅。上大气后压15分钟就行了。这是我看别人做记下来的。楼主可以试试。材料: 杂交鸭半只 辣椒一小碗 花椒一把 姜蒜 啤酒1大瓶 调味品(见下图)
做法: 1,鸭子剁成块,洗净备用.辣椒洗好一剪为二,准备好姜蒜和花椒一大把.
2,锅里加油,烧至7成热时倒入鸭肉/姜片爆炒至鸭皮的油份全出来到卷起来就可以了.
3,接着加入前面一碗里的东东,爆炒一分钟.
4, 加入一大瓶啤酒/生抽一勺/老抽一勺/一小勺白糖/少许盐,大火烧开后改为中小火慢慢烧,大概半个小时后差不多了,最后加入鸡精就OK了.
4，川菜啤酒鸭的做法 香辣啤酒鸭做法
川菜啤酒鸭的做法 香辣啤酒鸭做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/272.html
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
川菜啤酒鸭的做法 香辣啤酒鸭做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/272.html配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜制作方法(16张) 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
5，香辣啤酒鸭家常做法正宗香辣啤酒鸭怎么做
香辣啤酒鸭的做法1.鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开3.将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块4.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒5.鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色8.倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）9.盖好盖子，大火烧开后转小火焖10.焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀11.两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块12.翻炒至收汤起锅烹饪技巧不喜欢洋葱和青红椒的也可以不放，我喜欢放一些，那样吃起来不腻。香辣啤酒鸭怎么做？鸭子冷水放入锅中准备姜片，锅中加入油葱姜蒜爆香，加入鸭肉翻炒3到4分钟，倒入调料，最后加入一瓶啤酒，在炖20分钟。电饭煲香辣啤酒鸭！来只啤酒鸭“鸭鸭邪”！做法简单，好吃到汁儿都不剩川味啤酒鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：炖 川味啤酒鸭的制作材料：主料：鸭1000克辅料：青椒30克,土豆（黄皮）30克,洋葱（白皮）50克调料：植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您川味啤酒鸭怎么做，如何做川味啤酒鸭才好吃1. 将土豆去皮洗净切片；2. 青椒去蒂、籽洗净切块；3. 洋葱去皮洗净切块；4. 姜切块，蒜切片；5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
6，啤酒鸭怎么做的阿
美味啤酒鸭
原料:鸭子半只 啤酒一听
配料:姜 蒜
制作过程:
1.鸭子洗净倒入料酒腌10分钟
2.将鸭肉入沸水中焯后煮3分钟出锅
3.锅中热油将姜片炸好后放入鸭肉翻炒后加盖煮5分钟出水
4.倒入老抽及啤酒中火煮10分钟,开盖大火收汁即可
啤酒鸭的做法（又一新做法）
红头草鸭一个，剁成小块，然后下开水焯一下，再放在水龙头下把血污冲洗干净，准备煮鸭子的香料，辣椒、小葱、大蒜、生姜、桂皮、香叶、茴香、花椒，先把小葱、生姜、大蒜、花椒下热油锅爆香。
然后放下鸭子，快速翻炒然后放下其他香料，再倒入1瓶啤酒，然后再放一点点生抽和老抽，盖好盖子再煮到鸭子熟烂，出锅前再加1\3瓶啤酒，这样的目的是为了更加香浓，最后尝一下味道做最后的调味工作。
香辣啤酒鸭的做法
材料:
番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个
生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块
盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
准备工作:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒. 2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 3.放入鸭块,继续编炒. 4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来. 5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖. 6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去. 7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。啤酒鸭的做法二材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。做法：1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。啤酒鸭的做法三1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊~~大家可以试试；
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