西凤酒凤香型是什么意思,白酒的香气与香型有什么关系

西凤酒是独特的“凤香型”。虽说西凤酒讲究的是，酒液无色，清澈透明，茅台的主打王牌是普茅，泸州是泸州老窖1573，汾酒是青花汾，白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征，第二点，就是西凤酒在陕西省是最被认可的白酒，但反之不然，即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒，往往是几种不同香型的白酒兼而有之。

1、白酒的香气与香型有什么关系？

酒在我国有着很长的一段历史，渐渐的根据白酒不同的酿造工艺、制曲工艺、不同的风味特征物质对感官的影响逐渐形成了白酒的香气和香型的主体都是白酒,因而白酒香气(含香味)成分的含量比例不同,形成了白酒的不同香型。但两者并无直接关联性，白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然,即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒,往往是几种不同香型的白酒兼而有之，

如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒的香型相对应时,则属于正常的香气;反之,如某香型白酒中有不正常出现的香气,则应视为不正常的香气,将影响其感官质量，关于中国白酒香型为何会这么多不同有很多原因，下面列举了相对比较全的介绍：a、所用接种剂不同，如茅台用高温曲，泸州老窖五粮液用中温曲，汾酒用低温曲等。

b、发酵容器不同，如茅台用石窖泥低，泸州老窖五粮液用泥窖，汾酒用地缸等，c、酿造工艺的不同，如茅台讲究四高一长，汾酒讲究一清到底。d、加上各个地区独特的气候条件，就造成了酿酒微生物的不同，以及相同微生物代谢的差异，以上种种因素综合起来就形成了风格特异的不同香型白酒。有些幸运的人，初涉酒场，就遇到找到自己心头喜爱的那一杯，

2、西凤酒也是四大名酒之一，口感也不错，可是为什么就是不火呢？

西凤酒也是四大名酒，口感也不错，为什么就不火？我认为，有几点原因吧。第一，西凤酒是独特的“凤香型”，虽说西凤酒讲究的是，酒液无色，清澈透明。清芳甘润，入口微甜，酒体醇厚丰满，有水果香，尾净味长的特点，基本上属于喜欢饮用烈性酒的酒友们所钟爱。西凤酒的制曲工艺，选用清香大曲的制作原料，而不采用清香大曲的培养工艺，采用高温制曲的培养工艺，而不采用浓酱香型的制曲原料，

是的。西凤酒的制取工艺独树一帜，同时具有浓香型和酱香型白酒二者兼得的特点，但这属于是优点，也可以说是缺点。反而使自己本身的特点，显的不明显，它与目前市面上饮用人员最多的三大香型酒，酱香，浓香，清香有着明显的区别，并且相冲突。第二点，就是西凤酒在陕西省是最被认可的白酒，老陕喝酒只认西凤，其他白酒水泼不进。

当年第一届酒评会，西凤与茅台，汾酒，泸州老窖，一起夺得中国“四大名酒”的称号，这么多年过去了，茅台现在已经是业内的龙头老大。泸州老窖虽然在营收上，被五粮液吊打，也被洋河反超，但仍然凭泸州老窖1573占据一席之地。汾酒在经历了大起大落之后，依然在努力的开拓市场，推出的青花汾酒，也成为汾酒中，中国酒魂的一张王牌。

其他的三大名酒在资本市场和业界内呼风唤雨，攻城略地，只有西凤在原地踏步，萎靡不振，并且还爆出不少丑闻，第三点就是，自身发展太慢，这么多年以来，西凤始终没有战略方向和切实有效的举措。发展到现在，依然有70%的营收依赖省内市场，第四，西凤没有自己的主打产品。茅台的主打王牌是普茅，泸州是泸州老窖1573，汾酒是青花汾，

西凤呢？不知道。而且还有一个最关键的问题，就是自己的基酒生产能力严重不足，它的外购基酒，在2017年达到70%多，这是严重的内伤，以上几点。总结了一下，算是西凤酒，是中国老四大名酒之一，口感也不错，但为什么就不火的原因吧，不知道朋友们，还有其他的补充吗？我是伯爵lwh，一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。