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1，谁能告诉俺渝香园的那个脱骨凤爪的调料怎么配的

有一次 我们在盐帮食府吃饭 那个菜汤下面 一层小颗粒 后来专家组坚定了一下 是糖和味精 只是没化开
只知道 里面的味精特别多

谁能告诉俺渝香园的那个脱骨凤爪的调料怎么配的

2，曲院风荷曲的典故

曲院风荷，是以观荷为主题。“曲院”原是南宋朝廷开设的酿酒作坊，位于今灵隐路洪春桥附近，濒临当时的西湖湖岸，近岸湖面养殖荷花，每逢夏日，和风徐来，荷香与酒香四处飘逸，令人不饮亦醉。遗留下来的，是一处小小庭院，景区保存了清代康熙皇帝题书的“曲院风荷”景碑小院。 曲院风荷最引人注目的仍是赏荷。公园内大小荷花池中栽培了上百个品种的荷花，其 中特别迷人的要数风荷景区。这里以水面为主，分布着红莲，白莲，重台莲，洒金莲，并蒂莲等等名种荷花，莲叶田田，菡萏妖娆。 水面上架设了造型各异的小桥，人从桥上过，如在荷中行，人倚花姿，花映人面，花，人两相恋。 西湖曲院，为宋时酒务地，荷花最多，是有曲院风荷之名。兹处红衣印波，长虹摇影，风景相似，故以其名名之。 香远风清谁解图， 亭亭花底睡双凫。 停桡堤畔饶真赏， 那数馀杭西子湖。 曲院风荷 南面有湖，湖上有九孔桥。湖西将近一里长的土堤，略仿西湖苏堤意境，称“苏堤春晓”。

曲院风荷曲的典故

3，烤凤爪的做法烤凤爪怎么做好吃烤凤爪的家常做法

用料 鸡爪 500克 卤汁 适量 烧烤腌制调料 适量 香烤凤爪的做法 鸡爪洗净去掉脚趾甲卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可小贴士1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟；2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发；3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。

烤凤爪的做法烤凤爪怎么做好吃烤凤爪的家常做法

4，温州蒜香无骨凤爪做法

材料熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉，味达美，盐，高汤精，白糖做法1.鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火，晾凉后取出用冷水反复冲洗干净，我直接手工将骨头脱掉。2.准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀，撒上花生碎即可。小诀窍红油做法很简单。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可。
主料：鸡爪750克调料：大蒜（白皮）20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥凤爪做法：1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。

5，求卤汁凤爪的做法

材料：凤爪（鸡脚），廖排骨浓缩卤汁1包，姜葱蒜，干辣椒，花椒准备：1.凤爪（鸡脚）去粗黄皮剪去指甲,洗净。2.放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。做法：1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。3.凤爪（鸡脚）倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。4.关火，让凤爪（鸡脚）在卤水中浸泡1小时，充分入味。温馨提示：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！
今天向大家介绍卤汁凤爪的做法！卤汁凤爪的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份卤汁凤爪,营养又易美味;本人特喜欢卤汁凤爪的做法，感觉这是最好材料的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢材料卤汁凤爪呢？后来才明白原来他们是因为做卤汁凤爪的时候方法没有掌握好！卤汁凤爪有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的卤汁凤爪！卤汁凤爪的最好做法是能做到不油不腻，这样的卤汁凤爪吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ 菜系及功效：私家菜 口味：五香味 工艺：卤卤汁凤爪的制作材料：主料：鸡爪300克调料：大葱5克,姜5克,八角2克,辣椒粉3克,桂皮2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,酱油5克,盐3克,味精2克卤汁凤爪的特色：色泽红亮,口感软糯,鲜辣适口.教您卤汁凤爪怎么做，如何做卤汁凤爪 1.选肥大材料多的鸡爪,切去指尖,去老皮,洗净.2.沸水加材料糖,下鸡爪焯过,捞出,沥干水分,锅内加油烧热,将鸡爪下入,炸至起泡为止.3.将鸡爪盛入大碗,加调料,上笼蒸烂,将蒸好的鸡爪取出,凉透,装盘即可.
1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； 4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； 6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 7. 装盘。 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
1.先用热水稍微煮一下，然后立马捞出来放到冰水里边，保持凤爪的Q性2.把凤爪洗净,放于锅中用糖炒一下3.把凤爪放于热水中,放八角,茴香籽,酱油,干辣椒面,盐4.调味调好后,盖上盖,小火煮半个小时就可以了

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