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1，哪里可以学到正宗椒盐鸡技术

安阳悠悠香小吃培训学校教的就挺好的，味道特别不错，我们家现在就在安钢做，我是去年在悠悠香学习的，味道做好了生意是绝对不会差的，具体的你也可以看看他们学校网站啊，上面挺全的，有文字有图片www.hqyyx.com
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哪里可以学到正宗椒盐鸡技术

2，怎样做麻椒辣子鸡

麻椒 辣子鸡 材料： 鸡翅、干辣椒、花椒、麻椒、葱段、姜片、红椒 做法： 1、先将鸡翅洗净后切块，姜切丝，在将料酒、盐、胡椒放入碗中，与鸡翅一起码味。 2、锅中放入油烧至六成热后，放入鸡块炸熟捞起。 3、锅内留少许油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，倒入鸡块煸炒后，加入盐、鸡精，颠炒几下，起锅即可。

怎样做麻椒辣子鸡

3，川味椒麻鸡的正宗做法川味椒麻鸡的做法和技巧有哪些

用料 大葱 2/3根 花椒 适量 姜 2片 香油 3勺 盐 适量 白糖 适量 麻椒 适量 干辣椒 适量 蒜 1头 鸡翅中 10-12个 老抽 适量 生抽 少量 料酒 4勺 胡萝卜 1个 红豆腐乳汁 2-3勺 川味椒麻鸡的做法 腌鸡翅根：每个鸡翅上划两刀，大碗中加入适量葱花、蒜末、1片姜、香油，麻椒、料酒、少许生抽，用勺子搅拌均匀静置20-30分钟。一根胡萝卜削皮后切滚刀块儿热锅倒油，加入另外切好的蒜末或蒜片，葱末或葱段，一片姜，花椒适量和多一些的麻椒、干辣椒看想要的辣度酌情加，要掰断后放进去倒入腌好的鸡翅，加适量老抽翻炒至鸡皮微微焦黄加水，水量没过鸡翅，开锅后倒入胡萝卜，再开转小火盖上锅盖焖煮汁收了一半的时候加入红豆腐乳汁2-3勺，适量的盐，和多一些糖。然后转大火翻炒收汁汁快收没的时候直接出锅，这样还能带点汤汁味道更好完成！小贴士麻椒和辣椒的量可以酌情加，想吃更刺激的就可以多加，香油是必要的可以去除鸡翅腥味，还试过再加点甜面酱会变成甜味椒麻鸡，非常好吃特别～

川味椒麻鸡的正宗做法川味椒麻鸡的做法和技巧有哪些

4，正宗椒麻鸡怎么做

椒麻鸡是一道源于新疆的一道著名小吃，很多食客也是闻名前往，奈何新疆路途遥远，徽铺椒麻鸡从西域新疆椒麻鸡的做法中汲取灵感，绝味双椒猛火快炒，精炼高汤搭配30多味珍贵中草药，历经210分钟文火慢炖，浇洒秘制汤料，层层打开挑剔的味蕾。那么这样一道受到了无数吃货喜爱的美食小吃怎么做呢？下面来为你揭晓正宗椒麻鸡的做法，让你在家也能吃到美味椒麻鸡！食材主料：土鸡1200g，白色洋葱：1个，线辣椒30g辅料：麻椒红油适量盐适量花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和红枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。步骤1、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制25-30分钟。2、把姜切片、大葱切段调料准备好洗洗线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末3、锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。4、把土鸡放入锅中，开大火煮开（煮至用筷子轻戳即破便可），然后转小火煮至鸡肉泛黄。5、将鸡从锅中捞起，放一边冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里（此步骤能确保大葱入味）6、热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可大葱切段、洋葱切丝7、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加盐、洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、麻椒红油在一起搅拌均匀即可。（辣度可根据自己口味适量加减。）

5，到哪里学正宗新疆椒麻鸡的做法

得看在哪里，石河子的话在金马市场门口有一家，排队买的呢，去了一问就知道。乌鲁木齐的话就去红山市场金冠，或者红冠。辣子鸡要去南湖那个玉兰辣子鸡总店。个人认为这几个还不错。
食材主料：土鸡1200g 白色洋葱：1个线辣椒“30g 辅料：自制麻椒红油适量盐适量花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。 步骤 1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油 2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟 3.把姜切片、大葱切段 4.调料准备好洗洗 5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末 6.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来 7.加土鸡，加盐，大火煮开 8.转小火煨煮到土鸡9成熟 9.捞起彻底凉透 10.热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐 11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可 12.大葱切段、洋葱切丝 13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油 14.一起拌均匀即可
多吃

6，请问怎么做麻椒鸡

椒麻鸡 【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。 【制作过程】 嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。 【特点】 麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
原料： 最好是土鸡，而且要是仔鸡，切非常小的块，大概象麦当劳里那个什么金猪那么大的就最有味道了。正宗红辣椒（朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全为上）切成两半，辣得不得了的小尖椒（青椒类）剖开，四川万源，花椒，生姜（老、嫩各半）切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精 烹饪方法： 把鸡用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡，鸡五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。 第二种烹饪方法： 油熟，下老姜和大蒜，炒香，下鸡，翻炒几下后下酱油和盐，然后倒一碗水，加花椒和嫩姜以及红辣椒，边翻边煮，至9成熟时加青椒翻炒，起锅时加葱，关火，正宗四川麻辣鸡成也！如果没记错的话大概是这样，味道肯定没得说，比用上面的炒出来好多了。当然，如果你的食客并不是个川菜行家，你也可以用上面那种. 注意事项： 鸡的选用：一定要是土鸡，且是小鸡，否则味道大打折扣 辣椒的选用：一定要是正宗的四川辣椒，能辣得出眼泪那种，效果?br>花椒的选用：（同上）

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