合水县蒿咀铺天粟酿酒厂，我个班主任结婚我地成班应该送d咩野礼物好

1，我个班主任结婚我地成班应该送d咩野礼物好

我就老土d . 现金做人情我觉得 miss 结婚咁开心请得你们一大班同学仔去饮无十个都有八个已经成围抬 (一围酒席最平都 4000元 ) 所以比现金做人情实际 d , 可以再加上大家同学亲手做一些心意手工艺就会好开心 .

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我都系老师，见到你地班学生咁有心，对老师咁好，其实呢个已经系最好既礼物﹗﹗其实，如果钱不多，不要破费了，不如搅个party，一人夹少少钱，庆祝一下，而且将party录底，再将各人既祝福剪成movie，送俾你miss，我觉得他仲感动。另外，我反而建议你买miffy相簿，因为我结婚后的相，都想系用可爱靓靓的相簿放的，到时你地放张大合照入去，miss一打开，除左记我你地班学生，而且仲记得你地既心意﹗极具价值﹗

我个班主任结婚我地成班应该送d咩野礼物好

2，植物大战僵尸2到底有木有那些百科里的那些植物与僵尸是什么版本

你好，单机版植物大战僵尸2现在还没有制作出来，具体什么时候制作出来还很难确定，据说到明年能出。人人网最近新出现了一个植物大战僵尸社区版，你可以去看看。另外4399网站中还有个名为植物大战僵尸2的小游戏，不过只是个无聊的小游戏。网上那些所谓的植物大战僵尸2要不就是冒名的（许多下载后是植物大战僵尸1或年度版），或者就是含有病毒的文件，请不要相信。请看这里http://baike.baidu.com/view/2835218.html?wtp=tt

1.僵尸　　园子里常见的僵尸　　强壮度：低　　此类僵尸甚爱脑袋，从来都吃不够。脑袋、脑袋、脑袋，一天到晚如此。又老又臭的脑袋？腐烂的脑袋？过了青春期的脑袋？不要紧。本僵尸从不挑食。（待修改）　　2.旗帜僵尸　　旗帜僵尸代表着一大堆或一大“波”僵尸的到来。　　强壮度：低　　别搞错了，旗帜僵尸也喜欢脑袋。但是有时候僵尸也会迷上旗帜——也许是因为上面有幅脑袋图吧。不好说。（待修改）　　3.塑料僵尸（路障僵尸）　　他的锥形路障头盔使他比普通僵尸强壮两倍。　　强壮度：中等　　和其他普通僵尸一样，塑料僵尸在路上瞎逛。但是，有什么东西使其停了下来，只见他拣起用作路障的塑料锥，然后把它扣在了头上。——嗯，原来他喜欢参加聚会！~（待修改）　　4.撑杆僵尸　　撑杆僵尸撑杆跳　　强壮度：中等　　速度：快，然后普通（跳过之后）　　特点：跳过首个碰到的植物　　有些僵尸走得更远。受伟大的志向所驱使，他们脱离了平庸，最终成就卓越。至此才有撑杆僵尸——伟大的撑杆僵尸。（待修改）　　5.铁桶僵尸（水桶僵尸）　　他的铁桶使其格外耐打。　　强壮度：高　　弱点：磁体蘑菇　　铁桶僵尸总是头戴铁桶。一方面是为了使自己在这个冷漠的世界中显得独一无二，更多地，则是因为他忘了头上还有这么个玩意儿。　　6.读报僵尸（报纸僵尸）　　他的报纸能够提供有限的防御。　　强壮度：低　　报纸强壮度：低　　速度：低，然后高（失去报纸之后）　　读报僵尸就差那么一点点就能完成他的数独谜题啦，，难怪他会发飙。　　7.铁栅门僵尸　　他的铁栅门是个有效的护盾　　强壮度：低　　铁栅阂强壮度：高　　弱点：烟雾蘑菇和磁体蘑菇　　他的铁栅门取自上一家他造访过的屋子——就在他吃掉可怜主人的脑袋之后。　　8.橄榄球僵尸（足球僵尸）　　橄榄球僵尸勇往直前。　　强壮度：很高　　速度：快　　弱点：磁体蘑菇　　橄榄球僵尸在场上有百分之二百的力气，他同时负责进攻和防守——虽然他自己并不知道橄榄球是个什么东西。　　9.跳舞僵尸　　跳舞僵尸与现有活人，如有相似，纯属巧合！　　强壮度：中等　　特点：召唤伴舞僵尸　　跳舞僵尸的最新专辑“抓住脑袋咬啊咬”业已上市，其在不死界中的人气一路飙升。　　10.伴舞僵尸　　这些僵尸会在跳舞僵尸摇滚时伴舞，他们通常是四人组。　　强壮度：低　　伴舞僵尸曾在位于僵尸纽约的“咀莉亚表演艺术学院”钻研过六年的舞技。　　11.鸭子僵尸　　这里的鸭子救生圈能够让僵尸浮在水面上。　　强壮度：低　　仅出现在池塘中　　鸭子僵尸的名额竞争激烈，并非所有僵尸都能应付。有些“人”崩溃了，他们实在受不了。这些失败者就此走开，永远放弃了吃脑袋。（待修改）　　12。潜水僵尸　　潜水僵尸会潜水。　　强壮度：低　　特点：潜水以避免攻击　　仅出现在池塘中　　僵尸们不用呼吸，他们又不需要空气。那么，为什么潜水僵尸还咬着一个通气管？答案：同行压力。　　13.冰车僵尸　　这种僵尸会压碎你的植物并铺上滑冰道。　　强壮度：高　　特点：压碎植物，留下滑冰道　　人们常常把他误认为是开着小车的僵尸。事实上，冰车僵尸是一种完全不同的生命形态。比起僵尸，他更接近于太空兽人。　　14.雪橇僵尸　　这种僵尸四人成组。　　强壮度：低（每个僵尸）　　雪橇强壮度：低　　特点：仅出现在冰道上　　雪橇僵尸组一起奋斗以完成目标。他们一起生活，一起吃脑袋并一起训练，以期成为一股团结的僵尸力量。　　15.海豚僵尸　　海豚僵尸骑着海豚来突破池塘防线的薄弱之处。　　强壮度：中等　　速度：快，然后慢（跳过之后）　　特点：跳过首个碰到的植物　　仅出现在池塘中　　这里的海豚是僵尸海豚。　　16.小丑僵尸　　这种僵尸拿着一个惊爆的盒子。　　强壮度：中等　　速度：快　　特点：小丑盒会爆炸　　弱点：磁体蘑菇　　这种僵尸常常发抖——不是因为他冷，而是因为他疯。　　17.气球僵尸　　气球僵尸浮游于尘世之上，超然于攻击之外　　强壮度：低　　特点：会飞　　弱点：仙人掌，三叶草　　气球僵尸很走运。这种气球般的东西竟然能飞，而也没有被其他僵尸抢到。　　18.挖掘僵尸　　这种僵尸通过挖地来绕过防线。　　强壮度：中等　　速度：快，然后慢　　特点：挖地道，然后在草地的左侧现身　　弱点：分裂豌豆，磁体蘑菇　　挖掘僵尸每周都要花三天的时间来等候挖地许可。　　19.跳跳僵尸　　跳跳僵尸能够跳过防线　　强壮度：中等　　特点：跳过植物　　弱点：磁化蘑菇　　囧~囧~囧~这种声音正是一名强大而有效的跳跳僵尸所奏出的华丽乐章！（待修改）　　20。雪人僵尸（待添加）　　【此类僵尸很少现身，而且往往会在片刻之后即跑掉。只在晚上出现。】　　一种少见而神秘的生物。　　强壮度：高　　特点：现身片刻，然后跑掉　　有关雪人僵尸所知不多——他的姓名、生辰八字、社会保险号码、受教育程度、以往工作经历和三明治喜好（烤牛肉及瑞士口味）除外。　　21.皮筋僵尸　　皮筋僵尸从上面攻击　　强壮度：中等　　特点：从天上落下，然后偷走一棵植物　　皮筋僵尸喜欢冒险。毕竟，如果你一点都不“活”，又怎么会怕“死”呢？　　22.梯子僵尸　　梯子僵尸能够爬过障碍。　　强壮度：中等　　梯子强壮度：中等　　速度：快，然后慢（放下梯子后）　　弱点：烟雾蘑菇，磁体蘑菇　　这架梯子花了他八块九毛九。　　23.投篮僵尸　　投篮僵尸开着重型机器。　　强壮度：中等　　特点：向植物投掷篮球　　在所有能够投掷的东西当中，篮球最合适，自然是不二之选了。　　24.巨型僵尸　　巨型僵尸体型巨大。　　强壮度：非常高　　当巨型僵尸出行时，大地为之颤抖；当巨型僵尸哀号时，众尸为之沉默。他简直就是所有僵尸的梦想楷模。————可惜，他还是没能找到女朋友。　　25.小鬼僵尸　　小鬼僵尸是由巨型僵尸投到防线上的一种小僵尸。　　强壮度：低　　小鬼僵尸看起来很小，但他很灵巧。他擅长僵尸柔道、僵尸空手道，以及其他僵尸功夫。他还会吹奏口风琴。　　26.僵尸博士　　强壮度（在僵尸机器人里面）：非常高　　埃德·乔治·僵博仅用两年就取得了死亡学的博士学位。迅速掌握死亡技术后，他建造了自己的无畏号僵尸机甲，然后开始着手建立自己的僵尸帝国。

植物大战僵尸2到底有木有那些百科里的那些植物与僵尸是什么版本

3，怎样做西餐

告诉你个不那么费事又好吃的这两个方子我大概一周要在家做两次家人超爱吃了第一个方子材料是咖喱粉面粉黄油洋葱胡萝卜土豆牛肉做法是 1、将牛肉切小块，用热水抄熟，倒出备用。 2 、将黄油放入炒锅，加热熔化后，倒入适量面粉，（以盖住黄油为佳）片刻后加入咖喱粉。 3 、另起锅加入色拉油，油热后倒入切好的洋葱。待其变为金黄色加入牛肉，翻炒几下后加入适量水。待水开后加入切好的胡萝卜和土豆。盖上锅盖中火煮10分钟，加入做好的咖喱粉（2）。再加适量水用小火炖1小时左右。 4 、出锅前加盐，酱油第二个方原料是牛肉土豆胡萝卜元葱椰汁做法牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的。其实咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡肉 2、同时土豆切方块儿，土豆块儿一定不要太大、胡萝卜切圆块儿要打皮，块大点儿，元葱多量切粗丝。 3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，要空干水，不然嘣的特厉害，看到边儿发焦的时候取出。 4、用剩下的油把胡萝卜元葱炒一下，放入牛肉，加入水，水与菜平高。 5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌， 8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了想提醒你注意的几个问题是咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的吃时候要注意，还有米饭水不要少，水少了硬就不好吃了不要硬。还有就是如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两人饭量了（我家里比较爱吃肉所以我放了一斤朋友家做3个人才吃半斤看你家里人爱吃什么了）

【菜名】煎牛排【原料】牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。【制作过程】 ①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。【菜名】烤牛排【原料】净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。【制作过程】 ①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。【菜名】德式土豆饼【原料】豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。【制作过程】 1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。 4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。【菜名】基础色拉【原料】土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克；附料马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）【制作过程】 (1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。 (2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。 (3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。 (4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。几种西餐甜点做法红果酪用料：红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。红果酪做法： 1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开， 2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成 3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内特点：色粉红，味甜酸烩水果用料：鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克。烩水果做法： 1．将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成2厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净 2．往钢精锅注入水约1000克，上火烧开，下入梨块煮10分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约10分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉 3．上台时用玻璃碗装特点：汁甜而稍酸，水果清香苹果排用料：黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。苹果排做法： 1．将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底， 2．将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平 3．将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。香桃排用料：黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。香桃排做法： 1．将鸡蛋（250克）打开，把蛋清，蛋黄分开， 2．将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克），鸡蛋（50克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟 3．将蛋黄（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块12块。特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。红汁梨用料：烟台梨150克，砂糖30克，罗木酒15克，香桃，杨梅色各少许。红汁梨做法： 1．将梨去皮（带把，带核）洗净，入锅加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分钟左右取出晾凉 2．往煮梨的原汁中倒入罗木酒，杨梅色，兑成红汁 3．上台时，将煮梨放入杯内，浇上红汁即成。特点：甜香绵软，带有清香味。牛排微波炉做法: 用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。简单的西餐做法: 咖喱鸡块原料：肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。制法：1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。 2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。番茄火腿起司三文治材料∶ 1．英式吐司 6片 2．番茄 1个 3．火腿 2片 4．起司（乳酪） 2片 5．牛油适量制法∶ 1．番茄切片用纸巾吸去水份。 2．吐司把皮切掉。 3．把吐司拿去烘。 4．在烘好的吐司上抹牛油，夹进番茄、起司和火腿即可。

1 黑椒牛扒材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。 2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁） 3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。 4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。 5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。 2 黑椒牛扒材料：牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用) 做法： 1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极保 2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。 3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。 4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用；柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。 5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金黄色后，拌在牛扒旁，即成。 3 黑椒牛扒主料：牛里脊配料：土豆饼、鲜西红柿、小葱头调料：黑椒碎、布朗少量、白兰地酒、鲜奶油制作：将牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆饼、西红柿、红酒小葱头即可口味：嫩，酒味较浓吃牛排的礼仪刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般横向放在用餐者正前方。餐匙：个头较大的叫餐匙，通常放在用餐者右册最外端。另一个较小的餐匙叫甜品匙，一般情况下，应横向摆放在甜品刀叉正上方。餐巾：餐巾可以用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时表示用餐结束。佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红葡萄酒。斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒不讲究斟满。干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香摈酒，应先饮去一半的杯中酒，绝不能以葡萄酒或啤酒充数。饮茶：喝红茶和奶酒时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，放在杯托上即可。面包：吃面包时注意不能用面包擦着盘子里的杯底吃。菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

西餐汤的种类西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤（茸汤）两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶（明胶）制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身无什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。清汤就是用牛肉或鸡肉、或鱼及蔬菜等煮制出来的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓（泥子）汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。西餐汤风味别致，花色多样，世界各国部有其著名的有代表性的汤。例如：法国洋葱汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。常用的有以下几种：（1）炸面包丁。将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金黄色；（2）蛋羹丁。将鸡蛋羹切成小方块；（3）菜丝。将蔬菜切成很细的丝；（4）菜丁。将块茎类蔬菜切成丁；（5）奶酪。把吉司切成小片或碎末或把奶酪涂在面包上烤黄；（6）无味的饼干，如苏打饼等。（7）荷兰芹（番茄碎）；（8）咸猪肉片（培根切片炒香）等都可作汤的配料使用，以增加汤的整体效果。别看这些小配料，往往起到画龙点睛的作用，达到意想不到的效果。什么是基础汤按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯，是先做成汤底（Stock），也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮，使原料的营养成分溶于水中，成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）、香料（香叶、胡椒籽、百里香等）共同煮制出来的。煮汤的原料与水的比例应掌握好，水过多汤味不浓，水太少汤质易混。一般原料和水的比例是1：3。如500克牛骨牛肉，放1500克左右水。制作时，采用弱火长时间煮沸，把原料的香味充分煮进汤汁中。煮汤的肉毋须用高价的肉类，用牛颈、牛肩、牛胸，牛足的肉就可以了；有时还用其它边角料作为吊制汤的原料。如果吊制清汤可将牛骨先放入烤炉内烤制一会儿，然后再放入清水内，这样味道就比较好了。这里还必须强调的是热汤的温度，不但汤本身要热，汤盆也必须保持适当的温度。这点很重要，但往往会被忽视。一般而言，不同菜肴的主料使用不同的汤汁。牛汤主要用于肉类菜肴，是制作黄色调味汁或煮汁的基础汤汁。其应用范围相当广泛，几乎所有菜肴都可以添加牛肉汤。鱼汤广泛用于制作鱼、虾、贝类的汤菜菜肴。此外，其他各种鱼虾之类菜肴也都离不开鱼汤。鸡汤多用于与鸡有关的汤菜。为了获得质量上乘的牛汤、鱼汤，鸡汤，就必须掌握这些基本汤的制作技巧。技巧之一是利用弱火长时间煮炖，技巧之二是仔细地清除液体表面的浮沫，唯有如此才能熬制出清澈透明的汤汁。基础汤的用途非常广泛，除其本身加调味品和辅助原料后直接食用外，大部分菜肴均需用它来辅助。尤其是调制沙司，基础汤更是必不可少的主要原料。基础汤广泛用于各种菜肴，也是制作菜肴的基础原料。其质量的高低，左右着菜肴味道的好坏。尤其是法国菜肴和意大利菜肴，其烹调方法强调保持菜肴原材料的色、香、味，因而基础汤汁的味道好坏，能在很大程度上决定菜肴的成功与失败。如何制作清汤通常在吊制清汤 C onsonmme时，是将牛肉用绞肉机绞碎或剁碎，加鸡蛋白搅匀；放在清水内浸泡约1个小时，使肉类的蛋白质溶于水中；然后加入温和的上汤（就是前面所提到的用牛骨牛肉吊制的汤），并放进鸡蛋壳，用猛火煮约一个半小时。煮时用木匙（或木棒）搅拌，汤煮沸后就不可再搅，目的是不让碎牛肉糊底。再煮一个小时左右，此时蛋壳及蛋白已将汤内的碎肉等杂质凝结成一团，先沉底后游离在汤面上。用勺撇去并滤净，便成为清肉汤汁。有时颜色不够加些焦糖糖浆，或再加些牛汤粉（牛晶粉），这就是高档的牛汤汁，也称为牛茶（ B eef Tea），因为此汤的色泽与茶色很相似。西餐正餐或宴会中，常常使用这种汤作为开胃的“开路”先锋。这种汤除去了脂肪，既有营养又不油腻，深受现代人的普遍青睐。美国香蒜牛小排（牛仔骨）[韩式做法] 一说起吃西餐，头脑里自然就会迸发出牛排诱人的丰姿。牛排是西餐中传统、最常吃的菜式，而牛小排（牛仔骨）是牛排类中较嫩滑的一种。选用的是美国牛仔骨，做法却是韩式的，搭配上已经有一种新意。主用料：美国牛仔骨（一人份约200克）配菜：土豆泥、西兰花、甘笋榄、鲜冬菇汁：日本鳗鱼豉油汁、炸蒜蓉做法： 1、牛仔骨用鳗鱼豉油涂擦均匀，备用。 2、把锅煎热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。 3、牛仔骨被煎至上色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。 4、当牛仔骨煎至两面皆上色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。 5、取出上碟后，拂上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。要点：日本鳗鱼豉油汁在超市有售。若家庭中没有烘炉，可在煎排时自己掌握以达到所需成数。一般是第一面煎1.5分钟，第二面煎两分钟即为七成熟。若想再熟点，到九成熟，则两面都煎两分钟。配菜中的土豆泥可用搅拌机打匀，没有搅拌机也可先将土豆切碎再自行搅拌。一、凉菜 1、美式奶油沙拉。原料：洋白菜、菠萝、苹果、西红柿各100克，胡萝卜50克。调料：奶油、糖、醋、盐、柠檬汁、沙拉酱各适量。操作：以上原料清洗干净，洋白菜去老皮，黄瓜、苹果去皮，切细丝，西红柿切条，加糖、盐、奶油拌匀，放入盘内成丘形，浇上柠檬汁、沙拉酱。特点：酸甜爽口，开胃解腻。 2、炒肝泥酱。原料：鸡肝500克，葱头丝100克。调料：黄油100克，肥膘肉50克。牛奶、胡椒粉、盐、蒜头、香叶各适量。操作：肝切小块冷水煮熟再用冷水洗干净平锅放少量油炒葱头丝至微黄，放入肥膘丁炒透加香叶牛奶黄油盐胡椒粉炒匀盖盖小火焖熟晾凉后搅拌成泥状放入冰箱冷藏凝固即成。特点：质地细腻，咸鲜浓郁。 3、土豆火腿沙拉。原料：土豆500克，火腿、黄瓜各150克，豌豆50克，鸡蛋2个。调料：奶油、胡椒粉、辣酱油、味精、沙拉酱。操作：土豆煮熟去皮切片黄瓜、火腿切片，鸡蛋煮熟去壳按扁切片，豌豆煮熟，一起放入容器中，加牛奶、辣酱油、盐沙拉酱。特点：咸鲜爽口，清香不腻。 4、酸黄瓜。原料：黄瓜1000克，调料：蒜2头、干辣椒5个、茴香、芹菜、青椒各50克，香叶、黑胡椒、盐各少许。操作：黄瓜洗净切段，蒜横切开，辣椒切段，先将黄瓜防放入容器内，一层黄瓜一层调料，上面放香叶，盐用温水滑开，倒入容器内，封严冰箱冷藏，两天即成。酸脆清口，助消化。二、热菜： 1、洋葱汁煎牛里脊扒。原料：牛里脊500克，葱头250克。调料：辣酱油、黄油、味精、胡椒粉各适量。操作：（1）、牛里脊用刀背拍成薄圆形饼状，加盐、胡椒粉入味，葱头切丝备用。（2）、牛里脊用平盘煎制两面上色，倒出煎盘中的余油，加黄油融化后，烹辣酱油装盘。（3）、原勺用少量油，炒葱头丝，烹辣酱油，放味精、胡椒粉调味，浇在牛扒上。（4）、另配煮熟的胡萝卜、西兰花、酸黄瓜等。特点：荤素相调，品种多样，里脊软嫩，葱汁香浓。 2、咖喱鸡。原料：鸡大腿500克。配料：土豆、胡萝卜、芹菜、葱头各125克。调料：盐、胡椒粉、咖喱粉、沙拉酱、鸡精。操作：（1）、鸡腿去骨，剁成小块，土豆、胡萝卜、葱头切小块，芹菜切段，各种蔬菜分别用油煸软备用。（2）、平盘放少量油煸炒咖喱粉出香味，将鸡块放煎盘煎透上色，放入土豆、胡萝卜、芹菜、葱头块、沙拉酱，微火加热，盐、鸡精调味。特点：色泽黄绿，有光泽，口味香浓。 3、吉列炸鱼排。原料：净鱼肉500克。配料：土豆、西红柿。调料：鸡蛋、面粉、面包渣、盐、胡椒粉各适量。操作：将鱼肉洗干净，片成两片，撒上盐、胡椒粉入味，沾面粉，滚鸡蛋液，拍面包渣，过油炸熟，切条装盘，配西红柿角，熟土豆片或炸土豆条，一起上桌。特点：肉质鲜嫩，口味咸香，荤素相调，简便易作。 4、三元肉饼。原料：牛肉500克、猪肉250克。辅料：洋葱100克，牛奶100克、鸡蛋一个，盐、胡椒粉、水淀粉各适量。操作：牛肉、猪肉洗干净剁成馅，洋葱切碎，加鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉（不放水），调成软馅，团成100克一个的球状体，沾匀面包渣，平锅按扁，煎成圆型肉饼。特点：肉质软嫩，奶香浓郁，冬季补品。三、甜点： 1、酿馅酥饼。原料：长方形咸面包片五片，澄沙馅200克。辅料：鸡蛋、面粉、面包渣各适量。操作：面包片先切去四边的红皮，在一面抹上一层澄沙馅，粘匀鸡蛋液，拍实面包渣，过油炸成浅黄色，切四片装盘。特点：外酥脆，里绵甜。油温要热，时间要短，颜色要浅。 2、印尼切糕。原料：江米500克。调料：椰浆粉或椰汁一汤勺、红糖150克、白糖50克。操作：（1）江米淘洗干净，按一碗米一碗水的比例，加水倒入高压锅中，喷气后小火8分钟关火。（2）打开锅盖放入红、白糖拌匀，至糖全部溶化（3）将保鲜膜铺在案板上，将切糕坯倒在保鲜膜上铺匀压平，冷却后切小块。特点：面质筋道柔软，味道香甜适口。西餐素菜汤。原料：胡萝卜、葱头、土豆、豌豆各50克，咸面包两片。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、焖汤码（做法与上同）各适量。操作：胡萝卜、葱头、土豆切小丁，葱头、土豆丁凉水拔，豌豆煮熟，面包切小方丁温油炸脆。操作：炒勺放底油，煸炒各种蔬菜丁放高汤，加入焖汤码搅拌均匀，烧开放味精、胡椒粉，盛入碗内撒上面包丁素菜汤就做好了。特点：素汤鲜香，面包酥脆。素汤不宜过稀，面包丁不要过火。

怎样做西餐