啤酒为什么要掺甲醛,啤酒里为什么加甲醛

那麽我国的啤酒甲醛含量能否达标呢?咱国产啤酒是真金不怕火来炼国家质检总局7月15日公布了的质检结果.一共抽查了221种啤酒，发现。我查阅了化学工业出版社出版的《新编危险物品安全手册》.甲醛被定为有机腐蚀物，而非有机毒品.市场上销售的甲醛水溶液，含甲醛37%到40%，称为福尔马林;主要用于消毒防腐.当然，如果甲醛的浓度达到这样高，是会引起人消化道发炎，腹痛.可是国家规定的啤酒中的甲醛含量又是多少呢?是每升2毫克.我大致计算了一下，大约小于百万分之一.这样的浓度又是甚麽概念呢?可以这一含量，低于人体自身甲醛的含量.这是因为醛是由醇氧化而成.在人和其他动物的新陈代谢中，也会产生微量甲醛.当然在啤酒生产过程中也会产生甲醛。

1、啤酒里为什么加甲醛？

甲醛不过是一种普通的有机物。我查阅了化学工业出版社出版的《新编危险物品安全手册》.甲醛被定为有机腐蚀物,而非有机毒品.市场上销售的甲醛水溶液,含甲醛37%到40%,称为福尔马林;主要用于消毒防腐.当然,如果甲醛的浓度达到这样高,是会引起人消化道发炎,腹痛.可是国家规定的啤酒中的甲醛含量又是多少呢?是每升2毫克.我大致计算了一下,大约小于百万分之一.这样的浓度又是甚麽概念呢?可以说,这一含量,低于人体自身甲醛的含量.这是因为醛是由醇氧化而成.在人和其他动物的新陈代谢中,也会产生微量甲醛.当然在啤酒生产过程中也会产生甲醛，

但是这种甲醛与添加甲醛作稳定剂完全是两回事。而且，行家认为，我国多年前就不用甲醛做稳定剂了，不然在出口到欧美时，也通不过他们的严格，甚至苛刻的检查。那麽我国的啤酒甲醛含量能否达标呢?咱国产啤酒是真金不怕火来炼国家质检总局7月15日公布了的质检结果.一共抽查了221种啤酒,发现：青岛、燕京、雪花、珠江、哈尔滨、金龙泉、金威、金星等8家中国名牌企业的23种产品，甲醛含量均很低，甲醛含量检测值在0.10~0.56毫克/升之间；64种纯进口啤酒中甲醛含量检测值在0.10~0.61毫克/升之间；其他国内企业的134种啤酒产品的甲醛含量均低于0.9毫克/升，

国内和进口的产品检测结果表明，所有检测样品不仅大大低于我国《发酵酒卫生标准》中规定的甲醛限量要求，而且还低于世界卫生组织发布的饮用水质量安全指南中甲醛含量≤0.9毫克/升的限定。检验的科学数据可以标明，国内生产的啤酒甲醛含量是符合国家强制性标准和世界卫生组织有关规定的，是安全的，广大消费者可以放心饮用，

2、为什么有的啤酒那么便宜？

真不明白有些人那一知半解的“理论”是怎么有勇气说出来的，如果按散布谣言处理，你们也都够判几年了我上学的时候学的就是工业发酵，毕业后也做了大几年啤酒生产，还算比较有发言权的。1，先说原料:大麦芽，有国产的也有进口的价格没差多少，要看麦芽的指标和采购渠道了，这个没有太大区别；小麦芽，按说这个东西不属于传统啤酒发酵的原料，使用小麦芽有工艺的因素，也有成本的因素，不过我可以打包票的说，这东西加不加你根本喝不出来！淀粉、糖浆，这两个原料基本是为了提高生产效率和产能的，直接提高麦汁浓度的，一般中低端啤酒会使用，高端啤酒一般不用，

大米，这个竟然有人会吐槽是为了降低成本？好大米很贵的知道么？百威啤酒用的大米比你吃的都好知道么？用大米是典型的美式啤酒工艺，能用的已经很良心了。啤酒花，这个是啤酒发酵必须用的东西，无可替代，至于说酒花浸膏或者酒花油，那是后期提香用的，也有一部分防腐作用，替代不了酒花，也很贵，都是进口的，2，生产工艺首先说，啤酒是勾兑不出来的，不过你要非说你看到隔壁胡同里有人买其它啤酒回来兑水二次包装什么的，你要是认为这也是啤酒，那你活该被骗！啤酒发酵必须经过糊化（大米）、糖化（麦芽）、发酵、过滤（原浆不用）、包装几大步骤，里面有异议的简单说一下:酒精度:这个是跟糖化过程有关系的，麦汁中的糖分有多少转化成了可发酵糖，极限发酵度也就确定了，酒精度也就基本确定了，不存在酒精度高就好什么的，这是生产工艺决定的，发酵度高的酒精度就低，发酵度低的酒精度就高。

凡是在这个问题上吐槽的，就特么别出来丢人秀下限了，兑水的问题，现在大部分中低端啤酒生产的麦汁都是15或16度的，过滤的时候会根据成品品种加水稀释到相应的9.10.11度等，没错，是为了省钱，提高产能，但啤酒价格也在那呢，有不兑水的，但不是谁都喝的起。产品总要有高中低端区分的，关于口感，影响的因素很多，原料、生产工艺、过程控制、运输和库存条件等，这个你觉得谁家的酒喝着顺口就喝谁家的，中低端啤酒没太大区别，只要是正规工厂出来的，都没事，别拿假酒说事。