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1，品尝葡萄酒顺序

品酒会品尝葡萄酒的基本顺序是： 1，香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝； 2，白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝； 3，清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝； 4，年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝； 5，不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

品尝葡萄酒顺序

2，怎么品红酒品红酒的步骤

第一步，看酒瓶外观，看酒瓶标签印刷是否清楚？ 第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否自然？ 看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，闻葡萄酒的气味，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第四步，品葡萄酒的口感，饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
【必知的品酒4S法则】 第一个-S(Sight/观色)； 第二个-S（Swirl/摇杯）； 第三个-S(Smell/闻香)；品味葡萄酒的水果芳香。年轻低价的通常饱含水果香味。 第四个-S(Sip/品味) ；体会葡萄酒的回味。回味的产生来自橡木桶的存放，以及新旧橡木桶的倒桶，它会使酒液产生奶油、巧克力味。 另外还有一个5S法则，第五个“S”为：品味（Savor）。 淘宝.天猫店 佳酿坊酒类专营店 很高兴为您解答！

怎么品红酒品红酒的步骤

3，葡萄酒的品尝步骤

第一步：看酒（SIGHT） 　　红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。透过酒杯，我们可以看到大师级解百纳的色泽是深宝石红色，特选级及优选级则相对较浅。 第二步：摇酒（SWIRL） 　　杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以崭露它的特性。记住避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。 第三步：闻酒（SMELL） 　　在没有摇动酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒（旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味）此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实地反映出葡萄酒的内在质量。 第四步：品酒（SIP） 　　最后是最令人满足的部分，入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。你能在这一步品尝到大师级葡萄酒的入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久，具有结构感，具有很强的典型性。

葡萄酒的品尝步骤

4，葡萄酒的品酒四大步骤

1、看摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。2、闻将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强质地(Quality)：简单、复杂、愉悦、反感特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味具体操作分为以下两个步骤：第一步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。第二步：手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。3、尝小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。4、吐好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。

5，葡萄酒品尝步骤有哪些

用眼睛看--视觉品酒的第一步是视觉。它可以使品酒者首先获得关于酒龄和质量的一些信息。视觉分析包括对色调，浓度，清澈度和光泽度的观察。用鼻子闻--嗅觉 嗅觉是品酒的第二步，是指利用嗅觉分辨葡萄酒散发的各种香气这最后一步就是要品味到更种美妙的味道。嘴巴是味道的摇篮，嘴巴接触葡萄酒就像手触摸布料葡萄酒服务的先后顺序至关重要：年轻的葡萄酒要在老年份之前品尝，甜型葡萄酒要在干型葡萄酒之后品尝。QQ:1215424822 联系人：高小姐
我来从另一个角度来说说怎么品鉴葡萄酒！ 第一阶段 从白White Zinfandel白仙芬黛开始　　这个阶段会被很多红酒初学者忘记，更多的人会认为莎当妮或者白苏维翁更适合作为接触红酒的第一课，而我认为首先白仙粉黛在口味上更接近我们平时接触较多的流行饮品，你也不必为一瓶仙粉黛化上很多钱。口感上她的甜度较高而口味也显得非常雅致，很多喝过White Zinfandel的女性都会第一时间爱上这种口感。很遗憾我第一次接触葡萄酒并没有人向我推荐白仙芬黛，但是我现在仍然非常喜欢白仙芬黛所带来的雅致而又平易近人的口感。虽然是红酒第一课的最佳选择，但是在国内，白仙粉黛却不太好找到的。我推荐的是来自美国贝灵哲庄园的California White Zinfandel加州白仙芬黛。　　第二阶段 果味白酒　　相信你已经习惯享受白仙芬黛的味道了，同时她也是一款果味白葡萄酒，甜美的口味，活泼的果香，低酒精度，这些特质让她成为一个平易近人的葡萄酒使者，为你打开了葡萄酒品味的感官大门。这个时候你可以尝试更多的果味白葡萄酒，在这个阶段当中，你可以试着尝试以下的葡萄品种酿制的白葡萄酒：Gewurztraminer, Riesling, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc，当然还有更受女性欢迎的Chardonnay霞多丽。在这些舒适的口味之下，你会和葡萄酒有一个更进一步的沟通。　　第三阶段 果味红酒　　如果你厌倦了第二阶段当中那那些橡木味道浓重的莎当妮白酒，你的蠢蠢欲动的味蕾一定会告诉你去发掘一些更浓重更刺激的口味来满足你长久以来的好奇心和对于浓烈口味的渴望和冒险，那么我的建议是你可以开始进入果味红酒的世界，经过之前两个阶段的缓冲，毫无疑问你会很快适应品尝红葡萄酒。当一切由白变红，你的感官会得到新的体验，无论是它们在杯中的表现，浓郁的香味和为你带来的愉悦都会进入到一个全新的层次。比较流行的果味红酒当然是那部关于中年危机的红酒电影《杯酒人生》当中被主人公所大加推崇的Pinot Noir黑比诺红酒。电影本身乏善可陈但是如果你正进入第三阶段，这部电影会让你对黑比诺红酒有个全方位的了解。一些轻度等级的仙芬黛和梅洛也是这个阶段的主打红酒。和之前提到的白仙芬黛不同，仙芬黛是一款红葡萄。　　第四阶段 浓重和酒体雄健的红酒　　就像人生一样，我们开始总是尝试一些简单的，然后我们追求更高的挑战，冒险或者是体验。如果你是一个追求优秀和挑战的人，以上的三个阶段显然不能满足你的渴望。这些红酒一般都具有更高的酒精浓度和单宁强度，味觉上也更为复杂，同时你的味蕾和舌尖也会被授予了更兼具的任务。酒中的果味仍然存在但是更多的你将感受到单宁对于口味的控制，同时你还会接触到许多之前未曾尝试过的味道，那些属于复杂红酒的味道，她给我带来的感觉就像一个有故事的男人，每次不经意的谈话都会带给我不同的遐想和体验。在这个阶段当中值得尝试的红酒比较多：Cabernet Sauvignon赤霞珠，Shiraz设拉子/Syrah西拉，Zinfandel仙芬黛，Carmenere，Malbec都是那些能为你带来丰富和厚重感觉的红酒。　　第五阶段 开始你的鉴赏之旅　　这个阶段就是“红酒达人”的阶段，你会开始重新品味之前遇到过的每一款红酒。你喜欢每种红酒为你带来的不同味道，然后乐于分析那些味道的优劣并且在不同的情况下选择匹配你个人情绪的红酒，你仍然喜欢白葡萄酒，但是这个时候你酒架上的红酒将会占到90%的比率，这是我那些自诩为红酒鉴赏家的达人级朋友藏酒的一个通病(虽然我还是那么偏爱白酒)，我相信那些男人们只是喜欢体面的在庆祝场合与朋友们分享白酒，在他们的脑中，根深蒂固的认为白酒太过简单，是女人的酒。我感保证如果是品酒会或者在自家独斟，他们绝对会忘记白酒的存在。到了第五阶段，你会不由自主的开始总结葡萄酒种类和产地不同对于葡萄酒口感造成的不同影响，慢慢的，你的红酒经验让你越来越有自信，以至于参加众多的盲品会(Blind Tasting)对于红酒的产地，你也会有越来越高的兴趣，很快你就会对意大利或者西班牙的田园产生浓厚的向往。在经济条件允许的情况下，你会开始策划你的酒乡之旅。去到Rioja或者Chianti,慢慢的你会发现大片整齐种植的优秀葡萄园才是世间最壮丽的美景。对于男人们而言这真是一条不归路，我不知道这不算是一种狂热。资料参考自乐酒客:http://www.lookvin.com/knowledge/detail/id--11296.html

6，品尝红葡萄酒一般有哪些步骤

葡萄酒品尝是一门令人享受的艺术和学问，但葡萄酒的品尝是与别的食物的品尝不同的，不仅是口感和味觉上的，而且还有很大成分的视觉享受和嗅觉享受。葡萄酒的品尝分为三个部分：看色--闻香--尝味。一、看色（vision）： 葡萄酒的颜色十分独特而具有魅力，酒的颜色是认识或进而欣赏这款酒的最早的启蒙，颜色决定了这款酒的成分和品质以及酒体的唯美程度。葡萄酒的颜色和葡萄酒的品种、收获年份和酒的酿造方法密切相关。即使一瓶已经装瓶的葡萄酒，其颜色也会随着酒的年龄和储存环境而改变。清澈度（Clarity）: 一般基本的看色，主要是看酒的颜色的透明度，清澈度和颜色的浓度，酒里是否有杂质，是清晰、朦胧或浑浊？我们还会看一下颜色的强度，是深或浅？大多数年轻新酒的颜色都是清澈的，如果出现浑浊，一般情况是产生了沉淀，产生沉淀的原因有几种：葡萄酒中死去的酵母行程细微沉淀物；陈年时间很久的酒，如果一款陈年10年以上的葡萄酒一点沉淀也没有，则不正常也可能是假酒，倒酒的时候会随之倒入杯中。还有可能就是酒在瓶中再次发酵或者酒感染了细菌造成浑浊。色泽（Color）： 把杯子朝着光亮的地方，放在白色背景下，向前倾斜45度，观察葡萄酒的边缘颜色和主体颜色。边缘的浅水纹越宽，酒精度越高，糖分越低。通常来自热带的葡萄酒颜色会比较深，较冷地区的葡萄酒颜色会淡一些。如果是好的白葡萄酒，那么面对光线的酒体会形成清纯的淡黄色，而且透明度极高，红葡萄酒虽不清楚其透明度，但好久同样能体现出来鲜亮的质感。挂杯（Legs）： 法国人浪漫的称之为“葡萄酒的眼泪”是指旋转酒杯后，葡萄酒顺着杯壁缓慢流下来，行成细柱和泪痕的现象。这种现象以前视为好酒的标志，但是随着酿酒设备和技术精进，已经并非完全如此。欧洲有句话叫做“挂杯不一定是好酒，好酒一定挂杯”挂杯通常是由于酒精度较高或糖分较高，优秀的好酒还因为葡萄酒所含矿物质、风味物质丰富等。二、闻香（Smell）： 葡萄酒被称为男人杯中的香水，能散发出各种香味，充分的展现葡萄酒的品质和个性。葡萄酒香味同样因酒的年份，葡萄品种以及酿酒的方法不同而时有改变。闻香的步骤一般分为两次，第一次是静态中的闻香，将酒倒入杯中后，便轻轻的将杯子放到鼻子前嗅闻，通常可闻到挥发出来的自然香味。第二次是将杯子轻轻地摇晃一下，倾斜45度将杯子罩进自己的鼻尖，再深呼吸的闻香。这时主要是闻一下摇过后的葡萄酒的酒体和香味如何，一般的酒，摇过以后便有芬芳的果香味，以及一些我们熟悉的植物香味吗，一般都是来源于生活中常有的香味。葡萄酒的香味十分复杂和丰富，如果一定要归类，至少有7大类可供人们参考：花香、水果香、干果香、香料香、植物香、动物香、熏烤香。辨别香气（Identify the flavor）： 辨别葡萄酒香气主要从五个方面分析：强度（lntensity）：弱、适中、明显、强、特强,葡萄酒的浓郁度很好辨别，一般常用高、中、低三个级别描述酒香气的浓郁度；质地（Quality）： 简单、复杂、愉悦或反感；特征（Character）： 果味、酸味、浊味、植物味、矿物味、香料味。每个葡萄品种都会有典型的香气，如果能辨别出这些香气，往往能辨别出葡萄品种，例如琼瑶浆往往带有强烈的荔枝、玫瑰和香料的香气。三、尝味（Taste）： 无论葡萄酒的颜色多么漂亮，香味多迷人，最终还是用来品尝，因此葡萄酒的口感是最重要的一环。葡萄酒中各种口味的平衡感是品尝一款好酒的最终标准，甜味、酸度和单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，它们三者往往被用作葡萄酒品质的评判标准。尝味的方法是这样的，先喝一小口，含在嘴里，然后用舌头搅动几下，使酒和舌尖有一层广泛的接触，这时酒的味道便会在嘴中慢慢的散开来，这时不要忙着将酒咽下去，而要充分享受这酒在口腔中散开来后所带来的口感愉悦和味觉快活。这时，酒在嘴里已达到了一个高潮，一款好酒必定会在味道散开时，给你一种甜、酸及单宁相当平衡的味觉指点。当你感受到这三种成分在嘴中搅动时，轻轻地将酒滑入喉咙，你还会有一次震动，那就是从味觉进入到了胃觉，好的酒在胃觉里的变化，是会有一个令人浑身舒展和宽松的感觉。一口酒便会解除人的疲乏，这就是一款好酒的味觉享受。
第一步：控制红酒的酒温。 传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒时正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。第二步：醒酒。 一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一两个小时最好，造成酒香四溢的氛围。第三步：观酒。 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第四步：饮酒。 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
1、欣赏颜色（别管什么颜色代表什么，尽管去欣赏）2、欣赏气味（别管什么什么品种的酒必须要有什么气味，尽管去欣赏）3、欣赏味道（别管怎么有这个味道没有那个味道，尽管去欣赏）4、欣赏回味（别管回味多长代表酒有多好，呃。。。没有回味的酒就不用欣赏了） 。。。。。别管什么步骤，怎么喝怎么爽就怎么喝
饮红酒步骤转自：淘宝akeena醒酒由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分锺、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉有的生命力就靠自己的感觉跟经验了。过酒(Decenting)过酒的方式将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?其实有二，一是藉此将陈置多年的沈淀物去除。虽然喝下这些沈淀物并无任何大碍，但去有损葡萄酒的风味，所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味(每位与芳香)，从沈睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沈睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。而家中用酒时，为了减短呼吸时间，通常在饮用前两小时便开瓶。想即开即饮，一个方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每个饮者的杯中(约三分一杯) ，这样，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空气接触面进行氧化，所省回的时间多达数倍。专业些可买个本用作贮藏饮剩葡萄酒的decanter，其扁圆的底部令葡萄酒有偌大空气接触面，十分锺已可氧化好一瓶葡萄酒。拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。

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