蜜蜂酒怎么制作,蜂蜜酒怎么制作

蜂蜜酒是一种很有特色的酒，但蜂蜜酒的制作成本比较高，制作难度也比较大，如果没搞懂原理和方法，很难做成功。市场上可以见到蒸馏过的蜂蜜酒，但是很少出现酿造的蜂蜜酒，很可能是因为蒸馏过的蜂蜜酒是可以保存百年不坏，今天小编来和大家分享蜂蜜酒的酿法，这些年，美食坐家的母亲一直在吃马蜂酒。

1、蜂蜜酒怎么制作？

蜂蜜酒是一种很有特色的酒，但蜂蜜酒的制作成本比较高，制作难度也比较大，如果没搞懂原理和方法，很难做成功。市场上可以见到蒸馏过的蜂蜜酒，但是很少出现酿造的蜂蜜酒，很可能是因为蒸馏过的蜂蜜酒是可以保存百年不坏，蜂蜜用于酿酒时，一定要先经过一道关键的手续——灭菌。因为蜂蜜中含有太多的酶，会干扰发酵进行，灭菌这一步是决定后续发酵能否成功的关键，

第二个关键步骤是调糖度。蜂蜜一般都会经过浓缩，其糖度高达55度或75度，酿酒时必须降低糖度，这时就要准备相应量程的糖度计，如果没有测高糖度的糖度计就无法精准地调整糖度。今天小编来和大家分享蜂蜜酒的酿法：1、将蜂蜜称量，倒入发酵罐中备用，2、用糖度计测量蜂蜜的糖度，用蜂蜜糖度（55度）除以目标发酵糖度25，所得的数值的2.2-2.5倍即为需要添加的水量。

3、将要加的水加热煮滚，倒入装有蜂蜜的发酵罐中，用开水将蜂蜜中的杂菌即酶灭活，顺便稀释蜂蜜汁调整糖度，边倒热水边搅拌均匀。4、将酒用水果活性酵母菌按程序活化备用，5、蜂蜜汁放凉至30摄氏度后，加入活化好的酵母菌，混合均匀。6、第一天采用好氧发酵半密封，第二天采用塑料袋盖住罐口，外用橡胶筋套好，采用厌氧发酵，

2、马蜂酒怎么泡？

衷心感谢粉丝邀我作答！这些年，美食坐家的母亲一直在吃马蜂酒。马蜂酒是选用鲜活马蜂及马蜂蜂蛹为主泡制而成的，现在，我的母亲腰膝酸软和偏头痛基本上没有了，腰椎间盘突出、骨质增生和类风湿疾病也明显减轻了，马蜂泡酒的做法：先将马蜂洗净晾干，选一个能密封的玻璃瓶或酒坛子，将处理好的马蜂放入容器里，加入50~60度纯粮酿造的白酒，重量7:1为佳，即7份重量的酒比1份重量的蜂。