陕西金典酒业有限公司官网，陕西西凤酒金藏20年价格45vol500ml

本文目录一览

1，陕西西凤酒金藏20年价格45vol500ml
2，洋河蓝色经典
3，洋河大曲与海之蓝天之蓝梦之蓝有区别吗
4，给我一些古代酒楼的对联
5，那些是中国经典诗文
6，上海晚上有什么地方好玩
7，西凤酒是采用什么白酒工艺才有的西凤酒凤香型的特色

1，陕西西凤酒金藏20年价格45vol500ml

这个具体不知道，不过我们这有和它同口感的西凤酒，凤香经典20年，2012年陕西西凤酒厂主打产品，统一零售价698

你在百度搜新西凤酒商城上面有价格

300左右

你好！468元如果对你有帮助，望采纳。

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2，洋河蓝色经典

http://www.globalb2b.asia/enterprise-MzU3NDkz.html#topp 应该是这个厂吧？如果是应该就能喝.. 另外将酒滴一滴到手心，双手搓干，再去闻一下手心，如果有粮食味或是浓郁的香气，那么则是优质酒，如果味道发臭，这酒铁定是劣酒您可以回家试试，以便鉴定是真是假..

洋河蓝色经典

3，洋河大曲与海之蓝天之蓝梦之蓝有区别吗

蓝色经典是江苏洋河酒厂05年左右推出的系列产品，分海之蓝，天之蓝，梦之蓝三个品种。梦之蓝为最高端的产品，其在超市的售价700左右，各地会有一定的差距。海之蓝为其主推品种，价位在180左右，天之蓝价位在350左右。蓝色经典系列酒是洋河酒厂的主推新品，其08年的销售额在30亿左右。目前市场所提到的绵柔型白酒就是该酒厂提出的酒类分类新标准，目前绵柔型白酒的国家标准就是由洋河酒厂和五粮液酒厂联合制定的。洋河酒厂是苏酒的代表，其老牌产品洋河大曲连续三届被评为中国八大名酒，是浓香型白酒的代表品牌。洋河大曲和洋河蓝色经典均为中国驰名商标，可以说，一个厂两个国家驰名商标在国内白酒企业还是不多的。

档次不一样，工艺不一样。

外观的区别喽，还有层次。不过诗慧，才是最OK宥??????

这些都是洋河蓝色经典系列，主要区别为高中低档的区别：1、梦之蓝为最高端的产品，其在超市的售价700左右，各地会有一定的差距。2、天之蓝价位在350左右。蓝色经典系列酒是洋河酒厂的主推新品。3、海之蓝为其主推品种，价位在180左右。洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂于2003年8月推出的高端品牌。“蓝色经典”商标被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标，这是江苏洋河酒厂继“洋河”2002年获中国驰名商标后，又一商标获得国家级认定。扩展资料：2003年8月，洋河在总结、提炼出一整套绵柔型白酒特征、优点、工艺要求、微量成分等系统理论之后，终于让“洋河蓝色经典”从他们手中跃然而出。“洋河蓝色经典”有三种：海之蓝、天之蓝、梦之蓝，档次与价格从低到高。其广告宣传由“世界上最宽广的是大海，比大海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀”修整为“世界上最宽广的是大海，最高远的是天空，最博大的是男人的情怀”。参考资料：搜狗百科——洋河蓝色经典

洋河大曲价格低廉，也少了些过度包装，质量有时也不错，可能更实惠一些！

洋河大曲与海之蓝天之蓝梦之蓝有区别吗

4，给我一些古代酒楼的对联

世间无此酒,天下有名楼为名忙，为利忙，忙里偷闲，且饮两杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再拿一壶酒来。东不管西不管酒管（馆）；兴也罢衰也罢喝罢（吧）。一般酒楼的酒联可分为以下数种：1.赞美酒菜，吸引顾客开坛千君醉；上桌十里香。楼小乾坤大；酒香顾客多。登门亲尝饭菜美；过街留步闻酒香。美味招来天下客；酒香引出洞中仙。佳肴美酒餐厨满；送客迎宾座不虚。菜蔬本无奇，厨师巧制十样锦；酒肉真有味，顾客能闻五里香。五洲宾客竞来，同品尝五香美馔；一样酒肴捧上，却别有一番风情。东西盛馔，南北珍羞，酒溢奇香香四海；城乡佳宾，中外贵友，店归众望望三秦。 2.劝客饮酒，助兴佐餐捧杯消倦意；把酒振精神。勺盛九州菜；杯溶万般情。经济小吃饱暖快；酒肴大宴余味长。酒间吟诗字句香；醉后挥墨笔生花。杯中酒不满实难过瘾；店里客怎依定要一醉。店有佳肴，但可随心挑几样；客爱名酒，不妨就此喝一杯。暖屋生辉话胜利，高兴喝几杯；满堂欢笑乐新春，努力加餐饭。 3.描写环境，突出外景短墙披藤隔闹市；小桥流水连酒家。挹东海以为觞，三楚云山浮海里；酿长江而做醴，四方豪杰聚楼头。华屋杂茅芦，于西子湖边别开胜境；停桡来把盏，在刘伶庄畔应集酒仙。筵前青幛迎人，当画里寻诗，添我得闲小坐处；槛外杨柳如许，恐客中买醉，惹他兴起故乡情。 4.表达热情，诚恳待客人走茶不冷；客来酒尤香。佳肴美酒君莫醉；真情实意客常来。美食烹美肴美味可口；热情温热酒热气暖心。山好好，水好好，开门一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮酒几杯各东西。 5. 巧用典故，措词幽默翁所乐者山水也；客所知者夫风月乎。其中暗用欧阳修《醉翁亭记》文章，隽永耐味。酒后高歌，听一曲铁板铜琶，唱大江东去；茶边旧话，看几许星轺露冕，从海上南来。联中暗用苏轼《赤壁怀古》之典故，情意浩渺。嘻嘻哈哈喝酒，叽叽咕咕谈心。忙什么？喝我这大酒曲，百文一盏；走哪里？听他摆龙门阵，再饮三盅。做些鱼翅燕窝美酒，欢迎各位老爷太太；留点残羹冷饭剩汤，养活我们大人娃娃。 6.嵌入字号，叫响店名韩愈送穷，江淹作赋；刘伶醉酒，王粲登楼。（广东潮州韩江酒楼联）兴家立业，可以取则取；顺理成章，不期然而然。（陕西咸阳兴顺酒家联）翘首迎仙踪，白也仙，林也仙，苏也仙，今我买醉湖山里，非仙亦仙；及时行乐地，春亦乐，夏亦乐，秋亦乐，秋来寻诗风雪里，不乐也乐。（杭州西湖仙乐酒家联）

笑迎五湖四海逍遥客喜接三教九流悠闲朋逍遥居喜聚逍遥客逍遥客笑聚逍遥居往来人间途途间任来往逍遥天上客客上添逍遥财吉酒楼财进万户喜迎宾吉来千家祝酒人财吉酒楼合理取财须当吉字先行文雅品酒还到此楼中聚财酒尽饮饮出万家富庶吉楼喜聚聚齐八方祥和天缘\地缘\人缘,财缘广进福星\禄星\寿星.吉星全来

客上天然居,居然天上客.

5，那些是中国经典诗文

纳兰容若的词里面，最经典的是那些人生若只如初见，何事秋风悲画扇？等闲变却故人心，却道故人心易变。骊山语罢清宵半，夜雨霖铃终不怨。何如薄幸锦衣儿，比翼连枝当日愿。长相思山一程，水一程，身向逾关那畔行，夜深千帐灯。风一更，雪一更，聒碎乡心梦不成，故园无此声。山花子林下荒苔道韫家，生怜玉骨委尘沙。愁向风前无处说，数归鸦。半世浮萍随逝水，一宵冷雨葬名花。魂是柳绵吹欲碎，绕天涯。画堂春一生一代一双人，争教两处销魂。相思相望不相亲，天为谁春？浆向蓝桥易乞，药成碧海难奔。若容相访饮牛津，相对忘贫。忆江南昏鸦尽，小立恨因谁？急雪乍翻香阁絮，轻风吹到胆瓶梅。心字已成灰。浣溪沙-——纳兰容若谁念西风独自凉，萧萧黄叶闭疏窗。沉思往事立残阳。被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。又残雪凝辉冷画屏。落梅横笛已三更，更无人处月胧明。我是人间惆怅客，知君何事泪纵横。断肠声里忆平生。菩萨蛮回文诗雾窗寒对遥天暮，暮天遥对寒窗雾。花落正啼鸦，鸦啼正落花。袖罗垂影瘦，瘦影垂罗袖。风翦一丝红，红丝一翦风。又黄云紫塞三千里，女墙西畔啼乌起。落日万山寒，萧萧猎马还。笳声听不得，入夜空城黑。秋梦不归家，残灯落碎花。采桑子谁翻乐府凄凉曲，风也萧萧，雨也萧萧，瘦尽灯花又一宵；不知何事萦怀抱，醒也无聊，醉也无聊，梦里何曾到谢桥。我是人间惆怅客,知君何事泪纵横,断肠声里忆平生. 身世悠悠何足问，冷笑置之而已。风也萧萧,雨也萧萧,瘦尽灯花又一宵. 一往情深深几许,深山夕照深秋雨当时只道是寻常~

中国古代十大著名诗词《江南春》杜牧千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。《声声慢·寻寻觅觅》李清照寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏残淡酒，怎敌他、晚来风急！雁过也，正伤心，却是旧时相识。满地黄花堆积。憔悴损，如今有谁堪摘? 守著窗儿，独自怎生得黑。梧桐更兼细雨，到黄昏,点点滴滴。这次第，怎一个愁字了得！《春望》杜甫国破山河在，城春草木深。感时花溅泪，恨别鸟惊心。烽火连三月，家书抵万金。白头搔更短，浑欲不胜簪。《蝶恋花》柳永伫倚危楼风细细，望极春愁，黯黯生天际。草色烟光残照里，无言谁会凭阑意？拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。《虞美人》李煜春花秋月何时了，往事知多少。小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁，恰似一江春水向东流。《水调歌头》苏轼〔丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇。兼怀子由。〕明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年? 我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间！转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。《将进酒》李白君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。《丑奴儿》辛弃疾少年不识愁滋味，爱上层楼。爱上层楼，为赋新词强说愁。而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道新凉好个秋。《无题》李商隐相见时难别亦难，东风无力百花残。春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。晓镜但愁云宾改，夜吟应觉月光寒。蓬山此去多无路，青鸟殷勤为探看。《满江红》岳飞怒发冲冠，凭栏处、潇潇雨歇。抬望眼、仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲、白了少年头，空悲切！靖康耻，犹未雪。臣子恨，何时灭？驾长车踏破、贺兰山缺！壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头、收拾旧山河，朝天阙！

6，上海晚上有什么地方好玩

1．外滩外滩是上海不容置疑的标志。清晨朦胧的上海早晨，傍晚华灯初上的浦江两岸，万国的建筑，国际一流品牌的店面，还有如今红遍上海的外滩酒吧群。这些都是你不得不去外滩的理由。　　3．淮海路虽然上海的南京路是远近闻名的购物一条街。但一般上海市民都更多会光顾淮海路，那里有太平洋，百盛等商场，周边有很多可以淘的小店。购物环境，时尚指数等都远远高于南京路。可以乘坐地铁一号线到达（黄彼路或者陕西南路站下）。商家上午10点到晚上10点左右为营业时间。　　4．浦江游览可以乘坐一般的轮渡或者水上巴士。前者更能深入上海的市民生活，后者能更多角度地享受上海的浦江景观。　　5．乍浦路或黄河路午餐这2条街是上海数一数二的美食街。午市都打八折。可以去尝下海派菜。　　6．人民广场这是上海的中心，并且有著名的上海城市规划馆，上海大剧院，上海博物馆。建议购买100的联票去参观。起码需要一个半天。或者也可以在广场上看看音乐喷泉或者鸽子。坐地铁一号线二号线人民广场下车。同时那里还有大型的地下商场可以逛，适合时尚的学生族。东西不贵档次一般但比较时尚。　　7．南京路步行街南京路步行街可能是上海最有名的购物街。离人民广场很近。地铁二号线可以坐到南京东路站下来比一号二号线的人民广场站更近。步行街上的当当车比较有特色，可以顺便歇歇脚看看沿途的热闹商铺。步行街可以通向外滩。或者下一站可以去坐二号线到江对面的陆家嘴去逛逛。　　8．陆家嘴陆家嘴是上海的金融中心，高楼鳞次栉比，十分现代。可以去参观的有东方明珠，金茂大厦，正大广场购物中心，滨江大道。二号线地铁陆家嘴下车，或者在外滩坐观光隧道到达。不过观光隧道票价不菲。建议下午去陆家嘴，然后晚饭后去漫步滨江大道，饱览浦江夜景。　　9．世纪大道全场4公里的世纪大道连接陆家嘴和世纪广场。世纪广场是上海最大的广场，南有科技馆，东有世纪公园和公园步行道。地铁二号线杨高南路站。　　10．夜生活来上海怎么可以不去体会下她的夜生活。建议可以去位于太仓路的石库门酒吧群--新天地，中西合璧，亦新亦旧，十分精彩。也可以去衡山路看看。新天地更时尚些，价格也比衡山路贵些。大概人均60元。看你兴趣拉~~

一般来说可以去外滩看看风景,也可以去南京路赶赶热闹,那里是人最多的地方,也可以去些夜店啊,或者去写酒吧都是不错的

吃东西到吴江路，找品牌去南京西路，听音乐去汾阳路，没有目的性的去中山公园--玫瑰坊和米兰广场，唱歌去人民广场--KTV几乎都集中在那边，一大帮子人去徐家汇-那边可以混上一天，夜生活去衡山路，淮海路/复兴公园的酒吧也不错，玩腻了去苏州河的仓库兜一圈，如果觉得还不够的话带好所有存折去`外滩三号`和`外滩外滩十八号`还有星期天下午1点听101。7的动感星期天 THATS ALL

晚上的话就去闸北区彭浦新村那，地铁一号线往富锦路方向彭浦新村站下。一下地铁就有地摊可以兜，一路上吃喝玩乐都有。共和新路上有麦当劳，肯德基。闻喜路上有街客，买卖提，鸡公煲，丰裕，城隍庙小吃，豪享来，KTV是麒麟。值得一提的是往买卖提那方向再向前走的有的新华书店，旁边有一个长期流动摊位，做的是炸鸡一类的，一般过去的时候都是门庭若市的很多人都是排队等着买的，因为实在是做的太好吃了，去吃过的话就绝对不会再想去持M和KFC了，请lz一定要记住！！！我说的那个流动摊位是上海人做的，摊位比较大，在他附近有个是外地的。那两个味道是完全不能相比较的，请不要去错。临汾路上有茶风暴，振鼎鸡，小肥羊，高句骊，KFC再往后走点还有避风塘，KTV的话有扬歌和大回音。这条路是最长最热闹的需要仔细兜，下面附有攻略。 http://www.kaixin001.com/group/group.php?gid=76388 就这个城市而言，彭浦新村绝对算不得商业经济中心，也没有最多的生活居住人口或是最靓丽的“村姑”“村民”。但它拥有一样引以为荣地招牌，那就是“彭浦地摊”。彭浦地摊——上海第一滩！彭浦地摊——一生中绝对不能错过的地摊！ LZ如果是上海人那就一定不能错过彭浦新村！！！

不惜花钱的话，晚上可以去码头，坐船游览黄浦江，可以看见浦西两岸的上海经典景色。

人民广场。（这是上海很繁华的地段，附近好几个大型商厦，香港名店街市上海少男少女经常去购物娱乐的地方，但一般外地人很少知道）外滩那边的油轮也值得坐一下，这是欣赏美丽上海滩夜景的好办法哦~！淮海路。(价格稍贵，但同样很有特色，漫步在这样繁华的老街，不仅会感叹上海的风光无限啊...）南京路。（全国闻名的南京路步行街，我就不详细介绍了吧）城隍庙。（上海最有特色的老庙，里面各色小吃，饰品应有尽有，不去会很遗憾的哦~！）

7，西凤酒是采用什么白酒工艺才有的西凤酒凤香型的特色

西凤酒工艺独特，是独立门户的凤香型白酒工艺，西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。1.立窖　　在每年一个生产周期中，第1次开始投料为排，也就是第1排投产。每个投产班组投料1000千克，拌入清蒸事的高粱壳150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌匀后堆积润料24小时，使水分润透粮粉，用手搓即可成面，无异味。分3甑蒸粮，自圆汽起，每甑蒸料60～90分钟，质量要达到熟而不粘。出甑后分别加梯度开水泼量，每1甑泼开水170～235千克，第2甑泼开水205～275千克，第3甑为230～315千克。经扬凉后，加大曲粉，依次为68.5千克、65千克、61.5千克。入窖前，窖底再撒大曲粉4.5千克。加曲要拌匀，加曲品温依次是15～20℃、20～25℃、24～29℃。然后即可收堆，入窖发酵14天。粮醅入窖后，用泥封窖，泥厚约1厚米。经24小时发酵，窖内放出的CO2可冲出窖皮泥，48小时后，泥皮被鼓起，疏密正常。此时应注意清窖管理。　　2.破窖(第2排生产)　　入窖发酵14天以后剥去封窖泥，挖出酒醅，在3个大渣中拌入高粱分900千克，和适量高粱壳，分成3个渣和1个回活，分4甑蒸酒。蒸酒时要求缓火慢蒸馏，蒸馏时间不少于30分钟，流酒温度不低于30℃。流酒时，还采取掐头去尾的措施，以提高酒质。蒸酒后操作与前相同，入窖时分为3个粮渣，1个回渣。渣和回之间用蔑隔开。各甑入窖操作条件为：　　第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克，加曲温度26～30℃，入窖品温23～27℃。　　第2甑(粮渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲温度20～24℃，入窖品温15～20℃。　　第3甑(粮渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品温24～29℃，入窖品温20～25℃。　　第4甑(粮渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品温28～32℃。入窖品温24～29℃。　　发酵时间14天，封窖清窖与前相同　　顶窖(第3排生产)　　将第2排发酵好的酒醅出窖后，仍在3个渣活中加900千克高粱粉和适量高粱壳，挤出1个回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作过程如下：　　第1甑蒸上1排回渣，经扬凉后加曲粉20千克，加曲品温为32～35℃，入窖品温30～33℃，为下糟醅，顶面用竹篾隔开。　　第2甑蒸从上排挤出来的1甑，不加新粮扬凉，加大曲34千克，加曲品温为26～30℃，入窖品温为23～27℃，与渣活之间用竹篾隔开。　　第3、4、5甑操作与破窖相同，入窖仍为3甑渣活。　　圆窖(第4排，即圆排)　　从第4排起，西凤酒生产即转入正常，每天班组投1份原料，丢1甑扔糟。　　出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，挤出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后经扬凉，加曲入窖为下排糟醅。糟醅蒸酒后即为扔糟，做饲料用。　　从此以后，每14天为1小发酵周期，即1排。　　插窖(每年停产前1排)　　此排操作是在夏季炎热天气到来之前，由于气温高，易使酒醅酸败，使出酒率明显下降，即通常所说的掉排，这时就要准备停产了。　　插窖时将正常生产的酒醅按回渣处理，分6甑蒸酒后，变为糟醅，其中5甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品温控制在28～30℃。加曲粉和水操作要领均峭前，要拌匀曲粉和量水，促进发酵正常、均匀。　　挑窖(每年的最后1排生产)　　挑窖时，将发酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部为扔糟，可做饲料用。整个大生产周期即告结束。西凤酒的特点：西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。被酒界权威誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。风格独特，口味绵柔，陕西西凤酒成为白酒中的经典，凤型西凤酒具有“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。

西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。　　西凤酒是以大麦、豌豆制成，优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用高温培曲，土暗窖发酵，续渣混蒸混烧而得的新酒，需贮存三年，再经精心勾兑而成。　　辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55～69%，未通过的为8～10瓣，整粒在0.5%以下。　　大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35～40%，未通过的占一半。　　西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之羊必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。　　酿酒操作　　1.立窖　　在每年一个生产周期中，第1次开始投料为排，也就是第1排投产。每个投产班组投料1000千克，拌入清蒸事的高粱壳150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌匀后堆积润料24小时，使水分润透粮粉，用手搓即可成面，无异味。分3甑蒸粮，自圆汽起，每甑蒸料60～90分钟，质量要达到熟而不粘。出甑后分别加梯度开水泼量，每1甑泼开水170～235千克，第2甑泼开水205～275千克，第3甑为230～315千克。经扬凉后，加大曲粉，依次为68.5千克、65千克、61.5千克。入窖前，窖底再撒大曲粉4.5千克。加曲要拌匀，加曲品温依次是15～20℃、20～25℃、24～29℃。然后即可收堆，入窖发酵14天。粮醅入窖后，用泥封窖，泥厚约1厚米。经24小时发酵，窖内放出的co2可冲出窖皮泥，48小时后，泥皮被鼓起，疏密正常。此时应注意清窖管理。　　2.破窖(第2排生产)　　入窖发酵14天以后剥去封窖泥，挖出酒醅，在3个大渣中拌入高粱分900千克，和适量高粱壳，分成3个渣和1个回活，分4甑蒸酒。蒸酒时要求缓火慢蒸馏，蒸馏时间不少于30分钟，流酒温度不低于30℃。流酒时，还采取掐头去尾的措施，以提高酒质。蒸酒后操作与前相同，入窖时分为3个粮渣，1个回渣。渣和回之间用蔑隔开。各甑入窖操作条件为：　　第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克，加曲温度26～30℃，入窖品温23～27℃。　　第2甑(粮渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲温度20～24℃，入窖品温15～20℃。　　第3甑(粮渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品温24～29℃，入窖品温20～25℃。　　第4甑(粮渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品温28～32℃。入窖品温24～29℃。　　发酵时间14天，封窖清窖与前相同　　顶窖(第3排生产)　　将第2排发酵好的酒醅出窖后，仍在3个渣活中加900千克高粱粉和适量高粱壳，挤出1个回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作过程如下：　　第1甑蒸上1排回渣，经扬凉后加曲粉20千克，加曲品温为32～35℃，入窖品温30～33℃，为下糟醅，顶面用竹篾隔开。　　第2甑蒸从上排挤出来的1甑，不加新粮扬凉，加大曲34千克，加曲品温为26～30℃，入窖品温为23～27℃，与渣活之间用竹篾隔开。　　第3、4、5甑操作与破窖相同，入窖仍为3甑渣活。　　圆窖(第4排，即圆排)　　从第4排起，西凤酒生产即转入正常，每天班组投1份原料，丢1甑扔糟。　　出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，挤出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后经扬凉，加曲入窖为下排糟醅。糟醅蒸酒后即为扔糟，做饲料用。　　从此以后，每14天为1小发酵周期，即1排。　　插窖(每年停产前1排)　　此排操作是在夏季炎热天气到来之前，由于气温高，易使酒醅酸败，使出酒率明显下降，即通常所说的掉排，这时就要准备停产了。　　插窖时将正常生产的酒醅按回渣处理，分6甑蒸酒后，变为糟醅，其中5甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品温控制在28～30℃。加曲粉和水操作要领均峭前，要拌匀曲粉和量水，促进发酵正常、均匀。　　挑窖(每年的最后1排生产)　　挑窖时，将发酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部为扔糟，可做饲料用。整个大生产周期即告结束。　　制曲工艺　　西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。　　贮酒容器　　西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。　　原来，“酒海”的容量各异，小的50千克，大的5～8吨。随着大容器的推广，“酒海”的编制容量也在逐步增大，现已有50吨容量的“酒海”，同时发展了使用水泥池容器，但其内涂料不变，从而保持了西凤酒的固有风格。　　酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

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