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1，怎样焖鸭肉的做法大全

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。
用料 鸭肉 1斤蒜头 1整个（大个的）老抽 3分之一小碗盐 一汤勺味精 适量（最后起锅前放入）油 适量水 适量焖鸭肉的做法 加适量油，大概2汤勺。淋满鼎四周放入清洗干净的鸭肉，翻一翻加盐，翻炒一下后加一颗蒜头 加入老抽酱油 加水，盖到鸭肉为准盖上锅盖，焖，焖半个小时，中途记得翻一翻

怎样焖鸭肉的做法大全

2，闷老鸭肉怎么做

按理论上來讲，不加盖子叫烧，加了盖子才叫闷，至于口味吗，自己看着办
啤酒鸭,按我平时的做法就是:先把鸭炒干水,放姜片一起炒.然后倒一瓶啤酒和鸭闷,调好味,放大火把啤酒煮开,然后调到小火闷到水差不多干.再放蚝油炒匀上碟就可以了!(纯属个人做法,如有雷同纯属巧合)
食材明细 光鸭子 半只芋头姜蒜盐 适量水 2碗油 少许蚝油糖 1光鸭子半只，剁成3份飞水。 2.芋头切块备用。 3锅烧热，放少许油，爆香姜蒜。 4.把鸭子放进锅里，有皮的一面朝下煎黄。 5反面再煎。 6放入适量的盐，蚝油，糖，再加2碗水。 7大火烧开改小火闷5分钟。 8放入切好的芋头，继续闷直芋头变粉。 9.鸭子剁成块。

闷老鸭肉怎么做

3，黄焖鸭怎么做好吃窍门

材料用料肥鸭1500克，莲实50克、薏米30克，芡实30克，扁豆30克，糯米100克，虾米15克，熟火腿肉50克，蘑菇30克，植物油、黄酒、胡椒粉、精盐各适量。做法1、去莲实皮、心。将扁豆煮后去皮。洗净糯米，略泡片刻。洗净芡实、虾米、薏米。洗净蘑菇，切丁。把火腿肉切丁。将以上各料放入碗内，加黄酒、胡椒粉、精盐适量拌匀，上笼蒸约30分钟即成八宝馅。2、鸭子去毛、内脏，剁去鸭脚。在鸭颈的咽喉处开刀，切断颈椎骨，剔出项骨，再将鸭皮连肉翻着住下退(用刀边剔骨头)，除两翅外，其余的骨头全部剔除，制成一只无骨全鸭。3、把八宝馅填入鸭腹，在刀口处打个结。把黄酒、胡椒粉、精盐拌匀，抹遍鸭身，将鸭腹朝下，放碗内，上笼蒸熟取出，晾干。油锅烧热，把鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞出，装盘即成。
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黄焖鸭怎么做好吃窍门

4，焖鸭块的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鸭肉500克白萝卜1个辅料青椒1个红椒个八角4枚姜片适量蒜末适量盐适量生抽适量老抽适量步骤白萝卜焖鸭块的做法步骤11.准备好食材并洗净切好白萝卜焖鸭块的做法步骤22.热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油白萝卜焖鸭块的做法步骤33.鸭油都出来后，盛出鸭皮，倒入姜片蒜末八角炒香白萝卜焖鸭块的做法步骤44.倒入鸭肉翻炒白萝卜焖鸭块的做法步骤55.倒入生抽、老抽翻炒上色白萝卜焖鸭块的做法步骤66.加入适量清水没过鸭肉，中小火慢慢烧白萝卜焖鸭块的做法步骤77.水开后放入白萝卜块白萝卜焖鸭块的做法步骤88.慢慢收汁，倒入青红椒翻炒即可小贴士1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥
步骤酸梅鸭的做法步骤11.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。酸梅鸭的做法步骤22.土豆去皮切成块备用。酸梅鸭的做法步骤33.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。酸梅鸭的做法步骤44.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。酸梅鸭的做法步骤55.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。酸梅鸭的做法步骤66.加适量的水酸梅鸭的做法步骤77.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。酸梅鸭的做法步骤88.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。酸梅鸭的做法步骤99.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。

5，如何做红焖鸭才好吃

红焖鸭原料：鸭子一只、葱姜蒜各少许、冬笋若干（没有就不放了，我放了腐竹） 做法： 1、把鸭子收拾干净，斩成小块，大概麻将大小。葱姜蒜切丝或片。随便你。 2、锅里下油，把油份较多的鸭块放入煸炒出鸭油，到入葱姜蒜接着炒一会儿，然后放入大料。 3、放剩下的鸭块，炒至变白，加入高汤、盐分、糖、酱油，大火烧开，随即小火慢慢焖（要焖哦，不是小火炖，就是火要非常小）。一个多小时后，淋点香油就可出锅了。 注：如果汤少了，可以加水，要勤看，否则糊锅。 如果鸭鸭熟了，汤还比较多，就开大火收汁。
1. 将豆腐皮（油皮）撕成碎块； 2. 水发香菇去蒂； 3. 卷心菜切成大片； 4. 炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火； 5. 烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3 厘米、长20 厘米的圆条，用细绳扎紧，再放入沸水锅内煮； 6. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段； 7. 每段竖起除去鸭皮，留下“鸭肉”切成大片； 8. 取碗1只，碗内涂匀花生油，香菇、鸭皮放在碗内一边，鸭肉铺在上面，然后盖上卷心菜稍压，加入酱油，上笼用中火蒸一小时； 9. 蒸后取出翻扣在汤碗中，撒入胡椒粉，点上香油备用； 10. 炒锅置火上，加入花生油烧热，加水250毫升、酱油、味精和白酒，煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，浇入汤碗中，撒上香菜即成。 红焖鸭的制作要诀：1. 制做“卷鸭肉”以选用粗麻布为佳，卷成后外观有麻点，酷似鸭皮； 2. “鸭肉”切片，厚薄要匀，保证成菜美观。

6，焖鸭怎么做啊

材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁腌料：姜丝5g，五香粉1匙，白胡椒粉1匙，料酒2匙，盐1匙，生抽1匙步骤：1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
艿芋焖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 艿芋焖鸭的制作材料： 主料：鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮（生芋削皮时容易引发手痒现象）,香菇泡软,卷心菜（高丽菜）调料：清水／泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒两大匙,辣豆辩酱一大匙,老抽／生抽各一大匙,糖／盐／味精各少许,姜片,辣椒。教您艿芋焖鸭怎么做，如何做艿芋焖鸭才好吃 星期天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋，虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味，但毕竟物以稀为贵，还是买了些回来，利用剩下的小半只茶香鸭，凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好，跟想象中的风味挺接近的。做法 ：麻油烧热，放进姜片／辣椒片／鸭块翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒烧开后上盖，转小火烧煮约６０分钟。加入艿芋／卷心菜／香菇和其它调味料，转中火继续焖煮１０分钟。掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。 玉参焖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 肾炎食谱 口味：原本味 工艺：焖玉参焖鸭的制作材料： 主料：鸭1500克辅料：玉竹50克,南沙参50克调料：大葱10克,姜8克,味精2克,盐3克教您玉参焖鸭怎么做，如何做玉参焖鸭才好吃 将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅内，再将沙参、玉竹放入，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭内熟烂，加入调料即可。用法：饮汤，吃鸭肉。 小帖士-健康提示：效用：补肺，滋阴。适有于肺阴虚的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。肺调养药膳小帖士-食物相克：南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。 红焖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：素斋菜 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 红焖鸭的制作材料：主料：油皮750克,圆白菜250克辅料：香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)8克调料：香菜5克,酱油15克,胡椒粉3克,味精2克,香油5克,白酒5克,花生油35克,盐4克 红焖鸭的特色：鲜嫩味醇，芳香可口。 教您红焖鸭怎么做，如何做红焖鸭才好吃 1. 将豆腐皮（油皮）撕成碎块；2. 水发香菇去蒂；3. 卷心菜切成大片；4. 炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火；5. 烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3 厘米、长20 厘米的圆条，用细绳扎紧，再放入沸水锅内煮；6. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段；7. 每段竖起除去鸭皮，留下“鸭肉”切成大片；8. 取碗1只，碗内涂匀花生油，香菇、鸭皮放在碗内一边，鸭肉铺在上面，然后盖上卷心菜稍压，加入酱油，上笼用中火蒸一小时；9. 蒸后取出翻扣在汤碗中，撒入胡椒粉，点上香油备用；10. 炒锅置火上，加入花生油烧热，加水250毫升、酱油、味精和白酒，煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，浇入汤碗中，撒上香菜即成。红焖鸭的制作要诀：1. 制做“卷鸭肉”以选用粗麻布为佳，卷成后外观有麻点，酷似鸭皮；2. “鸭肉”切片，厚薄要匀，保证成菜美观。 小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
子姜焖鸭 所属菜系: 粤菜 材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁 腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许 准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌１５分钟备用．子姜切粗丝． 做法： １．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约５分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会； ２．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至末过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干； ３．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭

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