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1，粤菜特色菜米酒茶香鸭怎么做

主料：鸭半只斩块，药材一包（人参，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮），老姜，蒜调料：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐做法：1、鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里2、注入八饭碗清水、一杯米酒头3、加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可该答案来自中华美食网官方网站

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2，跪求哪里的茶油鸭最正宗网上的广告五花八门太乱了

茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。目前，茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格，所以多数以技术培训为主，而学员开店取名也可以完全自由，不管是在哪儿学的技术。
网上的都是假的，第一，加添加剂的都是假的，第二，给配方的都是假的。你要是能联系到我，我到可以教教你。看看你的智商如何再看看别人怎么说的。

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3，茶油茶香老鸭怎么做好吃

茶油茶香老鸭的做法步骤1老鸭2斩块3备茶油和茶叶4先将茶叶倒进鸭肉里5放点盐6拌匀腌制半小时7烧油倒进茶油烧开8放进姜片煸香9倒进鸭肉10炒 匀11盛碗里12放进电压锅13高压40分钟
老鸭汤怎么做好吃 原料： 中等大小老鸭一只、笋干半包、火腿或者咸肉250克(具体视鸭子大小酌情，以不使得汤过咸为准)，料酒、生姜、盐。 做法： 1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒； 2、笋干泡发，切段； 3、把焯水冲净的鸭块放电饭煲，放火腿块，放水，放少许料酒和生姜； 4、电饭煲开煮饭档； 5、等电饭煲水滚起后8分钟，转煲汤(或者煮粥)档，放笋干。2小时候以上，就可以转到砂锅，上灶煮开，就可以放调料吃了。 酸萝卜老鸭汤：鸭子洗净切块，酸萝卜(超市就有，且不用再放别的调料)。锅里加入水(按照酸萝卜包装说明加水)，放入鸭子，酸萝卜，水开后30分钟即可。 吃时，碗中只需放入胡椒粉，蒜苗末。

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4，正宗的茶油鸭怎么做

配料： 当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。 特色： 此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香 操作： 将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。

5，怎么哪里可以学到正宗的茶油鸭 骗子绕行

第一点，茶油鸭的基本特点大家一定要弄明白。什么样的味道才算是合格的茶油鸭？首先味道比较正宗的茶油鸭绝对不放任何添加剂。在外观上炸出来的鸭子是金黄色的，色泽十分诱人。鸭子表皮是香脆的，肉质里外都是软嫩香甜可口的，回味非常香，而且百吃不腻，飘香满大街，使人一闻到香味就有非常有食欲的感觉。 第二点，本人还是建议不要加盟奸商，有的加盟费也是相当的昂贵，如果开这个店投资还是非常大的，几万的加盟费，几万的房租和转让费，还有设备费和材料费，这些总共加起来至少得七八万以上了，投资加了风险损失也就跟随着增大了。其实一般的茶油鸭店尽量投资不要超过四五万。还有加盟费要三五千的，这些加盟商大多都是比较山寨的，做出来鸭子的味道根本不行，更无法给你带来不错的生意，而且有很多奸商都是一锤子买卖，你学完回去就不再管你了，建议应该还是多去考察实体店。 第三点，考察实体店的几个标准，首先是那个实体店做的鸭子是否在口味和色泽上符合标准。其次有没有放添加剂，如果有放添加剂的强烈不建议学，因为倒闭的店百分之九十以上的都是放添加剂的茶油鸭店。然后实体店必须有独立的配方，必须是自己用着的配方，必要时跟着去配一次料，然后回来跟着再做一遍，看看后配的料做出来的鸭子和之前品尝的味道是否一致，以此来防止店家挂羊头卖狗肉。如果大家还有什么不明白的问题可以发私信联系我
烟台
哪里可以学到茶油鸭的制作方式，谁有门店有配方，哪家最可靠，大家评一下 ....北京的那几家全是骗子,花钱买几张破纸,都是在写字楼大厦里给你讲讲就得...
你可以找找你当地是否有这种茶油鸭卖或酒店里头。如果有，你可以在放假时间里去向他们学。当然，要找认识的朋友是否可以帮忙到这种人际关系。如果你所在城市很大可以到新华书店找找。

6，北京正宗茶油鸭怎么样

北京正宗茶油鸭始创于清代乾隆末年，1795年嘉庆皇帝继位后，去东陵祭祖路过通州宫庄，闻香察访，得知茶油鸭，食后龙颜大喜，赞不绝口。1801年赐封御用贡品，名振京城。北京正宗茶油鸭赚钱秘诀请进入北京正宗茶油鸭北京正宗茶油鸭主要特点是：由数十种名贵中药精心选料，科学配方，定时腌制，高温高压，爆烤而成，香气扑鼻(香飘数百米不散!可现场考察，现场品尝，如假包换!)，色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，养颜美容，防衰老多种功效，深受广大消费者欢迎。.(莱芜、沈阳、江苏泰州、大连、旅顺、 河北唐山、石家庄、保定、沧州、莱州、义乌、江西南昌、上饶,山东烟台,、聊城,青岛,德州等都有我们茶油鸭加盟店)欢迎您电话咨询!北京正宗茶油鸭加盟店人气火爆茶油鸭为何风靡市场：茶油鸭，因香而出名，因香而火爆，因香而风靡市场。茶油鸭不但闻着香，吃着也香，并且由于配方含有二十多种中草药，具有一定的营养保健价值，实在是消费、创业的好选择。除了这些，更重要的，它市场广，投资小，利润高，风险低，为您提供了一个全新可靠的创业机会! 茶油鸭，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鸭健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种功效,深受广大消费者欢迎。专家说创业改变命运，99%的创业成功者，都是从留言开始。免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
一说到禽肉美食相信大家的第一反应就是全聚德的挂炉烤鸭和卤煮火烧，但是殊不知现在又有了一道新的招牌菜？没错！它就是特色茶油鸭！作为新兴的特色美食，茶油鸭会有着怎样的魅力以及特色呢？ 　　　　茶油鸭，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种功效,深受广大消费者欢迎.之所以会用到茶油，主要是因为茶油特有的香味能更好的和鸭肉相融合。 　　茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长，是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，含有丰富的多种维生素，能降低人体内的血压、血脂、血糖，防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀，它具有香气。有很好的富氧能力，因而有着抗缺氧、抗疲劳；提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家医学中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶有降低人体内的胆固醇、保护人的心血之疲劳。 　　鸭：《本草》称“仙禽”称之为百禽之首，并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热戒毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。 “茶油鸭”是天然造合的健康佳肴，色泽橙黄，醇香飘扬，美味悠悠。 　　用茶油来烹饪鸭肉，那就要茶油比用普通的油类高出好几个档次！而这正是茶油鸭最出味的地方！ 闻起来香，吃起来也香！茶油的香味加上鸭肉的劲道，两者融合在一起，堪称“人间美味”！但是美食特工队总觉得这个茶油鸭好像吃出来还不止一种香味，那它的里面是不是放了别的东西呢？“有！有十几种香味！”师傅又告诉我们，这茶油鸭里面“物产丰富”，有八角、桂皮、丁香、香叶等等。虽说都是一些常用的提香的材料，但是把它们与鸭子放在一起，就很出味！ 　　茶油鸭口感外酥内嫩,色泽金黄,满街飘香,闻着香,吃着更香。

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