本文目录一览

1，豆豉炒什么菜好吃窍门

豆豉炒杂菜的做法1.西葫芦、洋葱、豆干改刀切片2.炒锅倒底油，先放豆豉辣酱炒香出味后，放豆干煸炒3.再放入西葫芦、洋葱翻炒，待蔬菜变软后，放生抽调味4.翻炒几下后，出锅装盘
主料菜心500克 辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量豆豉适量 步骤豆豉炒菜心的做法步骤11.菜心摘好洗净豆豉炒菜心的做法步骤22.豆豉和蒜头剁碎豆豉炒菜心的做法步骤33.热锅下油，将菜心倒入翻炒一会儿豆豉炒菜心的做法步骤44.待菜心炒软后，将豆豉、蒜头放入和菜心一同翻炒，并加少许水将菜焖煮豆豉炒菜心的做法步骤55.最后加盐和生抽调味豆豉炒菜心的做法步骤66.可以上碟了

豆豉炒什么菜好吃窍门

2，豆豉怎么炒好吃

四川的蒜苗豆鼓回锅肉呀，香喷喷，美味之极！材料主料：五花肉400g辅料：蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒调料：盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙做法1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。5、将五花肉爆出油，盛出待用。6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。

豆豉怎么炒好吃

3，怎么炒豆豉好吃

豆豉其实市面上一般都有真空包装的有点湿湿的豆豉。这一种豆豉炒起来比较不会苦，加一点糖就比较不会死咸，略有回甘的口感。另一种乾燥的豆豉，可以看见豆子皮一层白白灰灰的莓必须先用水洗净才用酒水也可以加一点糖一起泡软。炒的时候热锅冷油小火下锅，油可以多一点点不要炒到冒烟否则就会有苦味。试试看吧!加油! 参考资料
你買乾的豆豉炒菜會苦，是因為豆豉表面已經有炒焦的原因。乾的豆豉使用前要泡酒水，一半米酒一半水，淹過豆豉就可以了，不用太多。泡10-15分鐘把水倒掉，就可以炒菜了。酒水可以去掉豆豉的霉味，水分也可以稀釋鹹味。乾豆豉吸了水炒起來香味才會出來。
放青辣椒，大蒜苗炒，想要它好看些，可添加些红色辣椒
洗干净后用食用油泡

怎么炒豆豉好吃

4，买来的豆鼓怎么炒好吃

炒豆豉食材与明细豆豉适量大葱适量姜适量难度简单时间十分钟口味其他工艺炒炒豆豉的做法步骤1.干豆豉 大葱 姜2.大葱 姜切末3.豆豉切碎4.锅下适量油 入从蒜末炒香5.加入豆豉6.炒一分钟7.出锅晾凉8.准备一个干净的瓶子9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取（炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃）
苦瓜炒肉或炒蛋我们经常都会吃到,豆鼓炒苦瓜你有吃过吗?觉得这道菜味道还不错哦,而且做法也很简单喔. 原料:苦瓜200克,豆鼓15克. 辅料:蒜未5克,香油5克,盐3克,鸡精少许. 做法: 1.将苦瓜去瓢,洗净,切成条,放入沸水中烧熟,捞出;再放入凉水中浸凉,捞出沥干,放入盘内备用. 　 2.锅置火上,放油烧熟,放入豆鼓,蒜未煸炒成豆鼓酱,将苦瓜片放入翻炒,淋上香油,盐,鸡精,翻炒均匀即可, 其特点:味道浓郁,清凉降火. 　 一道香喷喷的苦瓜豆鼓就出来喽,喜欢吃苦瓜的朋友不妨做做看,

5，如何炒豆豉

炒豆豉的做法：1、准备好材料。2、青椒切丁备用。3、热锅下少量油将青椒炒至断生。4、下豆豉快速翻炒。5、下红椒和青蒜叶、调入少量味精炒匀。
材料3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙做法1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）小诀窍1.豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。材料苦瓜1根，豆豉1汤匙，味精、植物油做法1、苦瓜挖掉瓤，切成片。2、豆豉切碎。3、植物油烧热，放入豆豉煸炒。4、放入苦瓜片，翻炒到变色，放少许味精即可。小诀窍1、将苦瓜片在水中浸泡，可以减轻苦味。2、豆豉含盐，我炒的时候再没放盐，可酌情。3、女性生理期慎食苦瓜。4、苦瓜是降血脂、降血压的佳品。
放少许油，爆一下蒜子和姜，放豆豉炒5分钟加一丁点水再炒上盘

6，豆豉怎么烧好吃

做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观；煮太硬，吃的时候会觉得没熟。所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透，让人一见便食指大动。第二步便是要让它发酵。发酵时尽量用竹制容器，可以先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。不管铺与不铺，最后出来的豆豉都会有一种别具一格的稻草或竹子的清香。发酵时还要注意的一点就是，豆子不能铺太厚，也不要太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发太快。就我所见，很多人做豆豉是把它挂在房梁上发酵的，这样能保证通风和清洁，也不至于让它受到地面湿度过高的影响。豆豉上面可以什么都不用盖，当然如果觉得有点干，可以盖上一些撕成条的鲜芭蕉叶，如果附近有黄金树，有黄金树的枝叶就最好了。切忌不能盖得太严，一定要保持通风。否则豆子还没成豆豉就会烂掉了。冬季较冷，发酵时间一般15到25天，也要视当时的湿度条件稍作斟酌。发酵好后，每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗，再用酒洗。洗完就可以看见可爱的豆豉了。酒洗之后不要再沾上水，入坛密封。也可以不入坛，但口味会稍差一点。要吃的时候，舀出来一些以自己的口味随心烹调，比较懒的话，就直接舀起来便可以吃的。绝对美味哦！
主料洋葱，葱，姜，豆豉，青辣椒，红辣椒，料酒，毫油，生抽，糖，生粉，少量味精，少盐各人喜好，适量就行 豆豉红烧鱼的做法步骤1. 小火煎两边鱼表面上变黄金色，豆鼓剁碎用一碗开水泡开，倒进去再放以上的用料盖好中火炆八分钟，用生粉打好欠放入毫油，生抽，糖，味精，少盐一起放入锅内，收汁就行。

文章TAG：豆豉  怎么  好吃  窍门  豆豉怎么炒才好吃呢窍门  
下一篇