为什么白葡萄不用单宁,为什么吃葡萄要吐皮

先说葡萄酒里的单宁，它主要来自葡萄果皮和葡萄籽，还有少部分是来自葡萄枝叶和茎，因为大部分葡萄采用机械采摘，肯定会有这些残留物。白葡萄酒和红葡萄酒不一样，红葡萄酒的单宁含量高，是需要维持其浓厚的酒体，白葡萄需要的是清新干净爽口的口感，，单宁太多的话就会破坏这样的口感，变得发苦而油腻。

1、为什么吃葡萄要吐皮？不吐皮会怎样？

吃葡萄为什么要吐皮？不健康，不好吃，涩口？其实这个得具体而言，比如说放了比较久的葡萄，皮比较焉，口感不好。而新鲜刚买的葡萄，洗一洗后，我个人还是倾向于带皮吃，一是方便，二是皮也有营养，不吐皮的话，如果在夏天购买水果摊上的，那么葡萄可能被苍蝇等叮咬，细菌什么的比较多，不卫生，特别是那些懒的洗的人，更是不健康。

2、白葡萄酒中含有单宁吗？葡萄酒里的单宁来自哪里？

先说葡萄酒里的单宁，它主要来自葡萄果皮和葡萄籽，还有少部分是来自葡萄枝叶和茎，因为大部分葡萄采用机械采摘，肯定会有这些残留物，如果葡萄酒酿制过程中橡木桶也会给予葡萄酒特有的水解单宁，溶于酒中即可增添独特的橡木香气和结构感。甚至如果发现单宁成分不够，导致酒体部分单薄，也可以使用人工添加单宁，但是白葡萄酒和红葡萄酒不一样，红葡萄酒的单宁含量高，是需要维持其浓厚的酒体，白葡萄需要的是清新干净爽口的口感，，单宁太多的话就会破坏这样的口感，变得发苦而油腻。