岩茶属于什么茶类,岩茶是什么茶

你好，很高兴回答你的问题。首先，正山人种不属于岩茶。正山种产于福建桐木关，故又称桐木关种，又称拉普山种，是世界上最早的红茶。长期以来，由于相同的产地，相似的冲泡工艺，相似的汤色和风味，很多人认为正山人种也属于武夷岩茶正山人种和武夷山岩茶的区别。

岩茶是什么茶？

岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在茶经一之源有云上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。岩石上生长的茶，品质最佳。岩石上生长的岩茶，究竟是个啥茶呢？是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，岩石遍布，正是这样的独特地貌，造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分，又有很多种，都是按照品种来进行分类命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名枞，包括白鸡冠，半天妖，铁罗汉，水金龟。此外，武夷岩茶还包括大红袍水仙肉桂梅占奇兰黄金桂北斗黄旦佛手矮脚乌龙等等。按照产区，武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂，就有很多很多个产区的牛栏坑，马头岩，九龙窠，天心岩，虎啸岩等。此外，武夷岩茶的核心产区还有人们常说的三坑两涧牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，流香涧，悟源涧。

正山小种属于岩茶么？什么牌子的比较好？

你好，很高兴回答你的问题，首先正山小种不属于岩茶，正山小种产于福建省桐木关一带，故又名桐木关小种，又称拉普山小种，是世界上最早的红茶，而长期以来，由于产地相同，冲泡的过程相似，汤色和香味相似等原因，导致很多人认为正山小种也属于武夷岩茶 正山小种和武夷山岩茶的区别1所属茶类不同要问岩茶和正山小种红茶之间最大的区别是什么，当然是所属茶类不同了。

武夷岩茶是属乌龙茶青茶类，而红茶属我国六大茶类之一。当乌龙茶和正山小种红茶来到了秀美的武夷山茶产区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木关是正山小种的发源地，所产红茶品质优异，扬名中外。从外形上看，武夷岩茶是条索紧结，正山小种红茶是小一点的茶，颜色为棕红色，通常0.6-0.8厘米，正山小种红茶喝起来有点甜的。

岩茶外观正山小种红茶2采摘时间及采摘标准不同岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而正山小种红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。岩茶要求开面采，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。

而正山小种红茶则以单芽或者一芽一叶一芽两叶一芽三叶为标准。3制作工艺不同制作工艺的不同主要表现在发酵程度上，岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%，它的基本制作工序为:采青萎凋做青揉捻烘焙拣剔等等。相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有武夷焙火，实甲天下之说。

而正山小种是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的，它的基本制作工序为:采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。发酵程度影响茶汤颜色的不同:相比之下，岩茶的发酵时间较短，只是鲜叶的边缘发红，鲜叶中间部分受到的损伤少，因此会形成绿叶红镶边，成品茶的汤色是偏黄的，介于红绿之间。

然而，正山红茶发酵程度高，萎凋时间长。在酶的催化下，鲜叶中的茶黄素逐渐变红，成品茶的汤色也是红色的。岩茶和正山竞赛红茶是不同的茶类产品，各有优势。茶友可以根据个人喜好选择。优质的岩茶清香扑鼻，韵味悠长，还有一种令人神往的岩韵。优质的正山赛红茶也不错，汤软，味甜，口感清爽。