这意味着古人类喝酒的时间比人类长得多。但事实上，人类对酒精的了解要早得多，甚至早于任何遥远的人类出现之前，科学家们甚至已经证实，边吃东西边喝酒会比你一个接一个地喝酒摄入更多的卡路里，问题又来了，我们为什么要坚持这种适应?首先开始喝酒的灵长类动物一定是受到了某种奖励，因为它们有能力忍受酒精，并渴望找到酒精。
1、为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？
此问题本人有与众不同的看法。很多人说古代的酒酒精度数太低，因而才会加温，这本人是不认同的，古代民间酿酒技术亦有一千多年的历史了，即是在汉前，民间亦有造黄酒的，其实民间的早期黄酒就是米酒。而古代的早期米酒是专指谷子(小米)的，不包含大米，这种米酒是把小米煮熟后发酵而蒸酿而成的。这些早期黄酒因属发酵物，含霉菌，喝时再煮加热亦为散发菌毒而为之，且温酒又健胃利脾，
古代的白酒，汉后即有并非起自元后。古代的白酒，统为曲酒，用粮谷糠做熟曲以加热发酵才能做酒，古代的白酒为纯粮制造，不掺一点杂假，为精纯之酿。如高粮，大麦，大米，后期的薯干，玉米等，都是用曲发酵后而上笼蒸的，做法是把粮食煮熟后加曲闷之，发醇后再晒干，然后上笼再蒸。蒸出的流水便是酒，古代的纯粮曲酒，头道酒度数可达七十度上下。
古代没酒精，这道酒都做为民间消毒消炎的药用了，而二道酒也在五十度上下，相当烈性。而解放前后，这些酒还相当盛行，后劲很大，一醉不易醒，而三道酒为民间普通用酒，三十度上下。四道酒一般都不再喝了，因为已无酒劲，古代人喝酒为什么先加热煮酒呢？一是温酒不伤肠胃，益肝养脾。二是加热用热蒸气再把多余的曲霉与甲醇通过热气把它们挥发掉，用以免除对人体的刺激和伤害，
2、知道喝酒难受，为什么还有这么多人要喝酒呢？
非常幸运地遇到这个问题，与朋友，与客户，与同学，与同事，与达人...喝过不少酒！还有红白事宴，酒杯碰酒杯，杯杯见底，由着性子喝，喝得颠三倒四，喝得头重脚轻，喝得断层记忆，喝得醉眼迷离...中国酒文化，超高点赞，什么一醉解千愁，什么酒壮英雄胆，什么天子呼来不上船，自称臣是酒中仙，什么贺知章骑马似乘船，眼花落井水中眠，什么五岳捧着擎天柱，喝得黄河水倒流...酒:敬神，敬佛，敬君子，这理由，任谁挡得住！喝吧，敞开喝，尽情喝，男人，谁也不愿意失尊重，至于谁先倒下？上帝知道，（一看心情，二看运气，三靠临场发挥，）谁服谁？谁怕谁？谁吓住谁？谁喝倒谁？谁也不清楚？，来来来，再来三杯！明知难受也要来！（酒场上谦谦君子，真不讨人喜欢，一人向隅，举坐不欢。
师友提出这个问题，我感到很奇怪，仔细一想，你可能不喝酒。不喝酒者，我没有任何异议，而酒，确实是人类生活的一部分。先不说“借酒消愁，愁更愁”，也不论“李白饮酒作诗百斗\
