油焖笋的家常做法窍门，油焖笋的做法三

本文目录一览

1，油焖笋的做法三
2，油闷笋怎么做
3，无锡油焖笋怎么做好吃
4，油焖笋怎么做才好吃
5，油焖笋怎么做
6，油焖笋怎么做好吃油焖笋最正宗的做法

1，油焖笋的做法三

油焖笋的原料：春笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。

油焖笋的做法三

2，油闷笋怎么做

主料竹笋一斤辅料老抽生抽糖味精油焖笋的做法步骤1. 竹笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用2. 煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干3. 炒锅上火加热，倒入适量油（略多）4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖5. 加适量水，中小火焖煮十五分钟6. 待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成小贴士1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味。2、文文喜欢吃汤里面的笋，而不喜欢吃炒的笋，她说炒的笋涩她的舌头不好吃，我估计是她从小舌头有点地图舌的原因。我和文爸都觉得油焖笋很好吃。 3、做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮

油闷笋怎么做

3，无锡油焖笋怎么做好吃

无锡油焖笋食材明细：新鲜春笋1只（1048克），玉米油95克，生抽50克，老抽15克，糖45克无锡油焖笋的做法步骤1准备好所有食材2笋洗净～去皮～切薄片3切好的笋片，备用4煤气炉开大火，锅热后，倒入油5油6分热时，倒入笋片，翻炒几下，把大火改为中火，继续翻炒6继续翻炒5-6分钟左右，看到笋有点软塌塌了，就可以开始加佐料了7加入生抽翻炒几下8加入老抽翻炒几下，5-6分钟9加入白糖翻炒5-6分钟10盖上锅盖焖一下（数到30），开锅，打开锅盖时，让锅盖上的水蒸气回流到锅里，翻炒几下。接着继续盖上锅盖……以上的动作重复5～6次，笋就烧好了。（具体几次要看笋的厚薄决定，按实际情况调整）11准备出锅小窍门A:炒的时候，除了加佐料，不能停，要不会糊锅。B:回流的水蒸气就是避免焖烧的时候糊锅，但毕竟水量少，不影响油焖笋的美味。所以才要焖一会儿就要翻炒几下再焖的道理。C:无锡人爱吃甜，所以加糖。如果不喜欢吃甜的，可以不加糖，喜欢吃辣的，可以再加点辣。

无锡油焖笋怎么做好吃

4，油焖笋怎么做才好吃

当然是选料啊，笋一定要嫩，怎么做都好啦原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法： 1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段； 2、热锅入

油焖笋　　原料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。　　做法：　　1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。　　2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。　　3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。　　4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。　　超级啰嗦：　　**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。　　**加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。　　【原料】冬笋(或春笋)600克。　　【调料】花生泊、精盐，酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。　　【制法】　　(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。　　(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

原材料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法：1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味（根据自己的喜好放入调料）；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。4、最后就是装盘。你可以试一下，看看味道如何啊！

5，油焖笋怎么做

油焖笋简介鲜，嫩，爽脆。原料：竹笋（净）500克。调料：酱油15克，料酒10克，白糖15克，味精10克，生油100克，高汤100克，麻油5克。制作将竹笋用刀轻轻拍裂后，切成5厘米长小指粗的条待用。将炒锅放于炉上，加入生油，待油烧至四成热时，将竹笋下锅略煸几下，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤，待烧沸后，用小火焖烤5分钟左右，即转用旺火收汁，待汤汁紧包笋条时，淋入麻油颠翻向下，即可出锅装盆。

材料竹笋，酱油，盐，白糖，芝麻油做法1 竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段； 2 热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味； 3 加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可。材料春笋老抽糖盐麻油做法1、春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。 2、炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。材料冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300cc，香油1大匙做法1.冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。3.热锅，放放约２大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法３的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3分钟至汤汁收干，最后滴入香油拌匀即可。主料：冬笋300克，鲜香菇200克，调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克做法1.冬笋切长片； 2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出； 3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用； 4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味； 5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味； 6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

6，油焖笋怎么做好吃油焖笋最正宗的做法

用料春笋油酱油糖油焖笋的做法春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。入酱油，此刻因为还是热锅，劈啪声大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒匀后马上盖盖，改中偏小火焖。三支小笋用大约1.5大勺的酱油，这是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调节。大约半分钟开盖翻炒下防止糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜表面挂上一层即将焦化的糖汁时，立即起锅。”这是小萍的说法，也就是Caramelize的火候把控。别撒葱花，求你了！

用料主料春笋2个辅料油适量葱花适量生抽适量老抽适量糖适量油焖笋的做法1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；2.切成滚刀块；3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；4.放入笋块翻炒；5.放适量的白糖；6.放适量的生抽；7.放少许的老抽，翻炒均匀；8.放入清水，盖上锅盖焖煮；9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。烹饪技巧老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。

主料竹笋（春笋）8根辅料六月鲜红烧酱油20ml 李锦记精选生抽15ml 盐5g 糖15g 花生油适量本帮油焖笋的做法步骤1. 竹笋剥去外皮，切除根部较老的部分。2. 将处理好的竹笋切滚刀块。3. 锅内水烧开，将竹笋块放入，开盖，大火煮15~20分钟后，捞出，沥干。4. 热锅，倒入等于平时炒菜2倍的油量，烧至7成热。5. 将煮好沥干的竹笋倒入炒锅内，中高火快速翻炒2~3分钟。6. 加入红烧酱油。7. 加入生抽酱油。8. 依据个人口味，加入适量盐。9. 加盖焖煮2~3分钟，中间需开盖翻炒，以免糊锅。10. 关火，加入糖，翻炒均匀。11. 装盘，上桌！虽是一道素菜，拿来配白饭，却也是极好的！

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