什么是年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒。窖藏酒“窖藏酒”是指在酒厂窖藏室内存放着的酒,它与原浆酒和后面要讲到的基酒有重叠的关系,它既可以是没有勾兑的原浆酒,也可以是还没来得及罐装的成品酒,原浆酒“原浆酒”是酒厂酿酒时,从蒸锅内接出来还没勾兑的酒,叫原浆酒。
1、什么是年份酒、原浆酒、窖龄酒、基酒?
什么是年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒?谢谢邀请!年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒,这些词是白酒业界的常用名词,对白酒不太了解的顾客,对它的含义,往往会望文生义,产生一些误解。我在这里就我的理解作一个解释,供大家参考,年份酒“年份酒”,按字面上的意思,好像就是酒勾兑好以后,在容器内存放的年份。比如茅台年份酒有15年年份酒、30年年份酒、50年年份酒、80年年份酒四种;某品牌有5年陈酿、8年陈年、10年陈酿、15年陈酿等等,
这些都可统称年份酒。如果你认为它的年份就是酒在容器内实际存放的年份,那你就大错特错了,前段时间,就有一位律师顾客买了茅台年份酒两瓶,分别是15年年份酒和30年年份酒的,买回来后发现并非自己想象的年份酒,于是去告茅台公司欺骗消费者。这个官司打得怎样?我们不去管,但通过这件事,我们了解到:年份酒其实只是酒厂为了给自己的白酒溢价,而设的一个噱头,给白酒定的一个等级,只是在几吨新酒中勾兑一点15年以上的陈年老酒,称15年年份酒;再多一点称30年年份酒;再多一点,称50年年份酒;再多一点,称80年年份酒而已。
为什么说只勾兑15年以上的老酒?因为酱香型白酒15年就是陈酿时间的极限,再多一些年份酒的口感也不会有更好,当然究竟勾兑的比例如何?这是调酒师的秘密,我们不得而知。但我们知道的是老酒就像我们煮菜时放的味精、蚝油、酱油等调味品一样,少之又少,原浆酒“原浆酒”是酒厂酿酒时,从蒸锅内接出来还没勾兑的酒,叫原浆酒。
像酱香酒大曲坤沙工艺有七次取酒,这七次取出的酒分别窖藏,没有勾兑之前都叫原浆酒,还有碎沙工艺、翻沙工艺、串香工艺取出的酒,在没有勾兑之前也叫原浆酒。原浆酒一般来说是不能作品牌酒销售的,如大曲坤沙工艺前两次的酒辛辣酸涩,后两次的酒有焦糊味,必需要经过勾兑才能销售,市面上销售的打着“原浆酒”字样白酒,其实不是原浆酒,是经过勾兑的成品酒。
它之所以要打“原浆酒”字样,是想误导消费者,使消费者产生纯粮酒的联想,窖藏酒“窖藏酒”是指在酒厂窖藏室内存放着的酒,它与原浆酒和后面要讲到的基酒有重叠的关系,它既可以是没有勾兑的原浆酒,也可以是还没来得及罐装的成品酒。基酒“基酒”是指用来勾兑成品酒的基础酒,不包括用来调味老酒,它与原浆酒、窖藏酒有重叠的关系,
2、泸州老窖特曲是纯粮食酒吗?
泸州老窖是泸州的知名品牌,不仅销售全国,而且在海内外也是特别著名的,所以泸州老窖公司出产的比较得正宗,因为它的历史悠久,而且技术工艺也比较的高超。它的主要原料是当地的优质糯米,高粱,还有小麦,只不过大曲的话有特殊的酿造方法,使用的水为龙泉的井水,还有沱江水,酿造的工艺就是传统的发酵蒸馏之后得到,在这个酒的品牌知名度,大家都应该是知道的,所以纯度还是比较高,当然要比其他酒的一些纯度要高得多,而且也值得信赖,如果是能够买厂里面的原浆酒的话就更好了,当然原浆酒,一般是不会直接包装拿出来卖的,如果是要卖的话也是比较的贵,所以如果要在市面上买的话,一定要擦亮眼睛选好品牌,然后价格的话也要选择稍微合适一点的,因为便宜没好货,虽然有的是好的,但是机会比较少,像酒的话还是买稍微好一点的比较好,而且吃的也比较的放心。
3、剑南春酒和泸州老窖酒,哪个更好喝?
好喝不好喝,在于个人的口感和习惯爱好,泸州老窖属于单粮酿造,口感稍微有点爆,剑南春、全兴和五粮液属于五粮酿造,口感柔和。这就是他们的区别,至于谁好喝,主要在自己,从品牌来讲,目前剑南春在中档白酒2000左右价位是当之无愧的第一品牌,泸州老窖虽然可称浓香鼻祖,但是在大单品运作上略逊一筹,再加上泸州老窖前几年开发过度泛滥,质量把关不严,严重损害了泸州老窖这个牌子。
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