干煸鸭怎么做好吃，请问做干煸鸭子的时候我买的冻过的鸭子炒的时候水出的很多
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-07-18 03:51:26
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1，请问做干煸鸭子的时候我买的冻过的鸭子炒的时候水出的很多
冻过的鸭子一定要飞水,就是放在开水里焯一下,晾干了再炒，这样就不会有太多的水了
2，干鸭炒什么好吃又简单
我觉得那肯给你是土豆了。炖着吃吧！干鸭也可以的！要不就用干辣椒炒炒着吃味道也很是不错的哦。
3，怎样炒出的鸭又辣又香又好吃
好吃的话大家要谢谢我。杀鸭的时候接血放在切碎的西红柿里(大概3两）搅拌备用。将鸭头，脚，翅，用油炸黄，然后把鸭肉放进去爆炒。炒到水炒干（中间放生姜片）在放水中火煮（水盖住鸭肉）快煮干时候放辣椒多少由你的爱好 大蒜 水干了放鸭血炒（在放点水）2-3分钟起锅
大概只有自己杀鸭了
4，鸭子放什么一起炒好吃
鸭子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃姜母鸭用料1. 将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水份备用；2.老姜去皮洗净切成片备用；3.锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片；4.姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油；5.加入适量的生抽和老抽翻炒均匀；6.加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右；（根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子焖的时间越长）7.最后大火收汁（不用收太干，留点汤汁会更香）；
5，风干的板鸭怎么做着吃拜托各位了 3Q
先用淘米水浸泡1－2天（如泡1天以上需换水），视口味轻重自己决定，然后捞出清洗放入一锅清水中（不要切碎），水要漫过鸭子，加葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火焖熟即可，不要焖的太烂，不然口味不好 板鸭一只（约400克）干红椒丝、豆瓣酱、蒜茸、葱、精盐、味精、酱油、蚝油、香油、料酒、红油、熟芝麻、色拉油 ①将板鸭上笼蒸约8分钟取出，冷却后去骨，切下鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肉撕成丝，过油，葱切成段，待用。 ②锅内留底油下入蒜茸、豆瓣酱、干椒丝炒香，下入酱板鸭丝，烹料酒调味，煸炒，淋红油下葱段装盘，拼上鸭头、鸭翅、鸭脚、形成鸭状，撒少许芝麻即成。制作关键：油温不宜过高，鸭肉过油时不能过老。 蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10～20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。咸的话用水煮熟吃，不咸蒸熟吃。再看看别人怎么说的。
6，单炒生鸭肉怎么炒才好吃
啤酒鸭 原料：
鸭子半只、啤酒2听（约600ml）、土豆1个、青椒2个、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、盐5克、葱2段、姜4片。
做法：
1、土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒去籽后切成2-3厘米的片备用；
2、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至表皮金黄，然后沥油捞出备用；
3、利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入鸭肉煸炒至水分收干，鸭肉变色；
4、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
5、用中火将啤酒烧开，撇去表面浮沫，然后放入葱、姜、干辣椒，加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟，用筷子能扎进肉中时，放入之前炸好的土豆；
6、继续加盖炖5-8分钟，直到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。如果感觉味道有点淡，可以加入适量盐调味。
备注：
这个菜里鸭肉的味道真的非常鲜美，啤酒除了能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，比用清水炖出来的鸭肉味道要香浓很多，下次不妨试试哈；
半只鸭子用两厅啤酒就足够了，啤酒倒进锅里后会产生气泡，所以火力不要过猛，以防溢出。用了啤酒，炖肉的时候就不要再加料酒或者白酒了，如果还是担心鸭子的膻味，可以将整个鸭PP全部切掉，因为那个地方油质特别多；
土豆先煎一下，这样在炖的过程中就不易烂，形状更加完整。煎过的土豆已经能达到3-4成熟，所以鸭肉快熟的时候再放，这样就会一起熟透；
青椒很容易熟所以最后翻几下就行了，鸭子和汤汁的热量正好能让青椒成熟，但是又不至于变得软烂，最后上桌时还能闻到青椒的清香味，这个程度是最好的！
这个菜我觉得留下一点点汤最好吃，这样味道浓郁而且汤汁还能拌米饭，或者用烙饼沾着吃，非常的香呀！
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