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1，笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好吃

主料鸭肉500克笋干适量干葱蒜适量米酒适量生抽适量老抽少许八角1个步骤1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块2.笋干出水去掉涩味3.鸭肉出水备用4.煸香姜葱蒜5.下鸭肉翻至炒出油6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖

笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好吃

2，最正宗南雄酸笋焖鸭酸笋焖鸭的做法和技巧有哪些

用料主料鸭半只酸笋2块辅料小辣椒36个蒜头1个姜1块八角1个桂皮1块沙姜1块香叶2片草果1个陈皮2块啤酒2灌生抽3茶匙老抽2茶匙白酒2茶匙十三香适量蚝油2茶匙南雄特色菜酸笋焖鸭的做法1.买了半只麻鸭，洗干净斩小块2.斩好的鸭3.配料集合4.热锅不倒油，倒鸭翻炒出油水5.把油水用铲出来，铲干净油水6.铲干净油水，再炒两分钟，盛起来，洗干净锅7.重起油锅，放入酸笋炒两分钟8.然后倒入鸭肉和配料一起翻炒，炒出香味9.加生抽、老抽、十三香炒匀，10.再倒入白酒焖个一分钟11.再然后倒入两灌啤酒大火烧开，转小火焖35分钟还留少量汁，倒蚝油翻炒均匀即可。12.隔餐吃，更美味。

最正宗南雄酸笋焖鸭酸笋焖鸭的做法和技巧有哪些

3，笋干焖烧鸭怎么做

用料 笋干（泡发） 木耳（泡发） 鸭子 姜片 蒜 葱段 干红辣椒 生抽 老抽 冰糖 白酒 笋干焖烧鸭的做法 鸭子清洗干净切块，将鸭油多的肉块单独挑出来。锅里油热以后，下姜片，蒜，葱段，干红辣椒，中小火爆香，捞出备用下那些挑出来的肥鸭块，翻炒出鸭油，然后下其他的鸭块，之前的调味料，转大火爆香到肉皮略微焦黄淋一些白酒，继续炒到鸭子肉水分收干出油，加入生抽，老抽，冰糖，炒匀，加水，没过鸭肉。大火煮开，加笋干转小火焖炖半个小时，加木耳，继续焖煮，直到鸭肉软烂木耳笋干入味，大火收汁。出锅。
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笋干焖烧鸭怎么做

4，笋焖鸭肉怎么做好吃笋焖鸭肉的家常做法

食材鸭肉400克虾米100克竹笋100克香菇50克蒜头适量姜适量油适量沙茶适量酱油适量盐适量料酒适量糖适量步骤1鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；2烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；3下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；4开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．
焖鸭肉怎么做好吃 材料 材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量 做法 凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用；光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。

5，笋干焖鸭的做法笋干焖鸭怎么做好吃笋干焖鸭

1. 鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。2. 然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。3. 闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。
先把干笋泡涨，切小块切好！再将鸭下锅翻炒，加适量水煮(接近盖过鸭肉)，待水要干时，加入笋子！再加水，盖过！待水要干时起锅！
用料 子鸭（切小块） 超市卖的一盘或一只都可 干笋丝 笋与肉比例为1至1.5：1 八角 大蒜 干辣椒或小尖椒 姜片 料酒 老抽 干笋焖子鸭的做法 先将原生态干笋热水泡0.5--1小时，切细丝。如果是已处理好的袋装干笋丝只需直接冷水泡0.5小时。然后干锅小火炒干备用（不用放油盐！）鸭肉切小块。切些油多的皮待用。蒜拍松，剥皮；姜切薄片，辣椒切小去籽备用。干、净锅放鸭皮炒出油。放八角、蒜、姜片小火炒香（看到姜快干的样子)。加油烧热（如不是整只鸭可不加）。放入子鸭块，大火爆炒，至出油出水。两三分钟后水份稍，放料少量酒老抽调味。放辣椒。翻炒均匀后放已炒干水份的干笋丝。放盐，翻炒均匀后放水到2/3，（可放一小冰糖或一小勺白糖）加盖小火焖20分钟。大火收水，出锅。

6，怎么做冬笋焖腊鸭好吃

主料腊鸭腿300g冬笋340g辅料生抽3g洋葱20g生姜15g大蒜20g黄酒50g枸杞子10g步骤1.准备好腊鸭腿、冬笋、洋葱、蒜瓣，提前冬笋浸泡用淘米水熬煮涨发，洗净切丝备用。2.腊鸭腿剁小块，用开水冲洗干净。3.锅中油热，爆香葱姜蒜。4.倒入腊鸭，炒匀。5.淋入料酒，炒匀。6.加盖焖至料酒蒸发。7.倒入冬笋丝，炒匀。8.淋入温水。9.翻炒均匀，大火煮开，小火焖煮30分钟。10.淋入生抽，炒匀。11.加入枸杞子即可盛入碗中食用。
材料 竹笋，酱油，盐，白糖，芝麻油做法 1 竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段； 2 热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味； 3 加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可。 材料 冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。）做法 1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块； 2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟； 3撒入葱花，拌匀后即可。 材料 新鲜竹笋4根，香葱2根，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）做法 1、竹笋剥去外壳切去老根，清洗干净，用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱洗净后切成葱花。 2、炒锅内加油大火烧至七成热，倒入竹笋段煸炒4分钟，之后调入料酒、生抽和白砂糖翻炒几下，盖上锅盖焖3分钟。 3、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。 材料 鲜笋3根，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），白糖1茶匙（5g），鸡精少许 ，青葱少许做法 1、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 2、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。 3、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。 4、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

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