春笋焖鸭做法窍门，笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好吃
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-09-02 17:12:39
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1，笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好吃
主料鸭肉500克笋干适量干葱蒜适量米酒适量生抽适量老抽少许八角1个步骤1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块2.笋干出水去掉涩味3.鸭肉出水备用4.煸香姜葱蒜5.下鸭肉翻至炒出油6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖
2，鸭肉闷竹笋的做法步骤图鸭肉闷竹笋怎么做
材料材料：，新鲜桂竹笋2斤调味料：酱油1大匙，糖半小匙做法1.将桂竹笋去壳后，先切去较老的部分，再切滚刀块后，放入水中盖上锅盖煮至滚，再转小火煮2小时至熟透2.接着开盖加入酱油、糖和1小匙油，再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后，起锅盛入盘中即可完成
3，春笋焖青头鸭的做法
用料 春笋家鸡香菇（干的）葱姜花雕酒蚝油做法 1家鸡切块，用盐和油拌好放半小时2春笋去壳，切去外面的老茎，氽水后切细片3香姑发水后切丝（注意保留泡香姑的水备用）4热锅下油，放姜丝爆香鸡块，放香姑和笋片炒香。把泡香姑的水加入锅里，差不多漫过材料。盖上盖子焖到水收干5加盐，花雕酒，蚝油炒匀。撒上葱花，装碟。
4，笋焖鸭肉怎么做好吃笋焖鸭肉的家常做法
食材鸭肉400克虾米100克竹笋100克香菇50克蒜头适量姜适量油适量沙茶适量酱油适量盐适量料酒适量糖适量步骤1鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；2烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；3下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；4开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．焖鸭肉怎么做好吃
材料
材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量
做法
凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用；光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。
5，板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好
主料春笋500克腊鸭800克辅料干辣椒10克花椒2克姜蒜40克料酒30毫升醋20毫升啤酒250毫升香菜20克板鸭炖春笋的做法1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份2.春笋切条3.入水中焯一下去掉草酸4.板鸭入开水中焯一下捞出备用5.热油炸香姜蒜花椒6.加入辣椒7.下鸭块同炒8.水份炒干后淋入料酒9.并加入少量的醋10.倒入一听啤酒11.转入砂锅中煮四十分钟12.最后加入春笋煮二十分钟即可烹饪技巧1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃板鸭炖春笋的做法1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份2.春笋切条3.入水中焯一下去掉草酸4.板鸭入开水中焯一下捞出备用5.热油炸香姜蒜花椒6.加入辣椒7.下鸭块同炒8.水份炒干后淋入料酒9.并加入少量的醋10.倒入一听啤酒11.转入砂锅中煮四十分钟12.最后加入春笋煮二十分钟即可烹饪技巧1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃用料主料板鸭250g调料味精适量干辣椒适量炖板鸭的做法1.板鸭切成小块2.锅里放适量水，把板鸭倒入煮3.加点干辣椒4.翻入砂锅中继续炖5.等汤汁收得差不多的时候关火6.加味精拌匀
6，竹笋烧鸭做法介绍 怎样烧竹笋好吃
主料蒜3g葱3g姜3g香菇10朵鸭腿2只笋干50g辅料老抽适量盐适量生抽适量糖适量料酒适量鸡粉适量步骤1.两个鸭腿2.鸭肉斩块3.笋干提前一晚泡发4.把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎5.煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧6.葱切段，姜切片，蒜切粒7.将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香8.笋干切段9.香菇泡发，洗净10.将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖11.加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，肉QQ的，想软烂可以焖更久些12.最后加生抽，盐和鸡粉调味小贴士我喜欢最后加生抽，这样可以保持其鲜味而且很小的量就可以很香主料:鸭子600克,竹笋350克;配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量做法：1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2.竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;3.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味4.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;5.下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;6.放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;7.下入少许鸡精与葱花,炒匀即可.经验分享:1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异(我买的竹笋是袋装已去壳的),具体请根据包装上的说明来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.竹笋烧鸭的做法一：原料：光鸭一只约1斤，竹笋300克。调味料：生姜片、蒜瓣、葱花、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒段、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。 准备：把光鸭剥掉鸭皮和脂肪留用，鸭肉部分剁成鸭块待用，竹笋处理好待用。做法步骤：1、把鸭皮和脂肪放入干净的炒锅里，用小火煎出鸭油来，捞出油渣留作它用，放八角、桂皮、花椒粒、生姜片和蒜瓣小火炒香。 2、下鸭块大火爆炒，把鸭块中的水汽炒干炒出油，下料酒炒匀后放干辣椒、冰糖、盐和老抽，把鸭块炒至均匀上色。 3、放竹笋入锅并加入适量开水，盖锅用小火煮20分钟后放鸡精和葱花，翻匀出锅。 补充说明：竹笋烧鸭的这两种做法都很简单，到底哪种竹笋烧鸭更好吃关键要看你自己的口味。料酒或黄酒是竹笋烧鸭不可缺少的调味料，因为鸭肉都有特殊的腥味，而料酒和黄酒有去腥的作用，烹入料酒或黄酒的最佳时间是鸭肉炒干水汽之后。竹笋烧鸭的做法二：原料：鸭子600克 竹笋350克 生姜 大蒜 葱 八角 桂皮 花椒 干辣椒 老抽 冰糖 鸡精 料酒您竹笋烧鸭的家常做法，竹笋烧鸭怎么做好吃1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可补充说明：1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异具体请根据实际情况来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.
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