磨芋烧鸭里面可以放平菇吗，蘑菇魔芋鸭子一起烧会中毒吗
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-07-16 18:17:35
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1，蘑菇魔芋鸭子一起烧会中毒吗
如果不是有毒的野生蘑菇除了和鹌鹑肉不能同时使用，会产生中毒反应外并不和其他食物产生中毒反应。
2，鸭子能否和蘑菇一起红烧
请相信我，一定能够一起红烧 同小鸡炖蘑菇一样，鸭子也可以烧蘑菇
3，烧鸭的做法魔芋烧鸭怎么做好吃魔芋烧鸭的家常做法
1. 仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味；4. 郫县豆瓣剁细；5. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；6. 泡酸菜切成片；7. 泡姜切成片；8. 锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；9. 锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；10. 掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；11. 倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；12. 投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；13. 收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。
4，魔芋炖鸭子不可以放什么在里面一起炖
魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味鹹中帶鮮，辣而有香。 魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮後方可食用。制毒而後成美食原料，是四川人對中國食品的一大貢獻。而將其製成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。 其制法是：將水魔芋切成5釐米長、1.3釐米寬的條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水裏氽兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去。將嫩肥鴨治淨，取其淨肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、用鹽、醬油、味精、嫩薑、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時，加青蒜苗段、味精，用濕澱粉勾薄芡推勻即成
5，魔芋烧鸭子的做法
原料
净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
制作
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
特点
软烂香浓，咸鲜营养。
操作提示
要用大火收浓汤汁。
6，魔芋烧鸭怎么做才好吃
用料 麻鸭子1000克魔芋500克蒜苗2根配料1: 干辣椒、干花椒、蒜瓣、老姜配料2: 红泡椒、泡山椒、仔姜配料3: 小米椒、蒜苗红酱油白酒冰糖盐鸡精豆瓣酱将做法保存到手机步骤 1麻鸭冲洗干净，切块 魔芋切小条，汆水烫熟 准备配料步骤 2仔姜切丝，老姜切片，泡椒切段，蒜瓣压碎，小米椒切段步骤 3热锅，油热后下配料一爆出香味步骤 4下鸭肉，尽量炒干水分步骤 5鸭肉炒干后放魔芋继续翻炒，不要急着加汤，魔芋还会出很多水，然后放适量老抽上色步骤 6下配料2，炒至水半干，香气浓郁步骤 7加入热水，放白酒、盐、冰糖，大火烧开后加盖转小火炖一小时步骤 8开盖，挑去辣椒，加适量热水步骤 9放入蒜苗、豆瓣酱，大火烧开，撒上小米辣即可小贴士魔芋要提前汆水，鸭肉要炒干才会香魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。 魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。 其制法是：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。 烹饪方法2 1. 仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条； 2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条； 3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味； 4. 郫县豆瓣剁细； 5. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末； 6. 泡酸菜切成片； 7. 泡姜切成片； 8. 锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出； 9. 锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色； 10. 掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣； 11. 倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透； 12. 投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡； 13. 收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。
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