白茶,安吉白茶是白茶吗

安吉白茶，一种普通的白茶。在绿茶中，安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因有白茶之名，常被视为白茶。其实都是正经的绿茶，不是白茶。白茶，明知道每天都是新鲜的，只是第二年坚持不了多久就不好喝了。我们聊一会儿吧。原来他说的是安吉白茶，属于绿茶，甚至和真正的白茶都没有关系。只是叶子白化病借用了白茶的名字。

安吉白茶是白茶吗？好喝吗？

安吉白茶，一个再普通不过的白茶。它有绵柔的清香，也可称得上茶中一品，它，以前默默无闻，突然在华厦大地上响当当，也就是近几年的光景。造神造物者总会捉弄人，一粒茶叶，经他们一吹一擂，赋予了它新的生命，你每天泡上一杯，入囗香精神爽，能使你容颜常驻返老还童，大病小灾离你远，更神奇年青夫妇结婚太久，妇人不开怀，天天泡两杯坚持三五月，成熟的瓜儿定让你笑的裂开嘴。

一日被一位朋友拉去到安吉白茶经营店品茶，若大的店面座无虚席，老板笑脸相迎，服务人员端上杯热气腾腾的茶水，只见经营者口若悬河，唾沫飞溅大讲其功效，把那些听者说的点头哈腰，中途中我提问了一句，你说喝了白茶，能使人年青精神壮，我看你尖脑猴腮没有正形人的模样，因为他佝偻着腰，有些听者跟着哄堂大笑，他朝服务人员施眼神，把我拉到店门外，我们不得易混饭吃，塞了一包茶叶，我推托。

什么是白茶？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。先上白茶的官方定义以茶树的芽叶嫩茎为原料，经萎凋干燥等生产工艺制成的产品。这句话里可以提炼出三个方面，即茶树品种制作原料和制作工艺。首先，树种限定。白茶的树种一般为三类，大白茶树水仙茶树和群体种茶树。只有这三类茶树上采摘的茶青，经过特定工艺制作，才能成为白茶。

其次，原料限定。白茶的制作原料为芽头叶片和嫩茎茶梗，比如白毫银针为一芽一叶，一颗芽头带一片小鱼叶寿眉为一芽三叶或一芽四叶，一颗芽头带三片或四篇叶子，同时还有一段茶梗。很多人觉得茶梗多余，其实这是错误认知，茶梗里饱含可溶性糖与果胶物质，前者增加茶汤的清甜感，后来提升稠度，都是不可或缺的。其三，工艺限定。

白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。

言归正传，白茶自然与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为杀青揉捻干燥，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干燥。绿茶是经过杀青的，也要经过揉捻的，而白茶是不炒不揉的，靠日晒萎凋干燥而成。当然现在因为科技发达，有了机器设备的帮助，不用只靠太阳晒，可以人为控制温湿度风力来达到萎凋的目的，但只是萎凋方式变了，萎凋的目的没有变，不会炒也不会揉。

绿茶的杀青工艺是比较复杂的，因杀青与干燥方式的不同，分为蒸青绿茶炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶，又因外形不同可以分为直条形绿茶曲条形绿茶曲螺形绿茶扁平形绿茶单芽形绿茶等多种多样的绿茶。而白茶主要按采摘标准划分，分为白毫银针白牡丹贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。

寿美和工美基本相似，区别只在于茶树品种不同。银珍白牡丹寿眉是由大白茶或大毫茶制成的，而工美用的是蔬菜茶。论口感，绿茶和白茶的追求差不多，都是以清新爽口为主，追求甘甜清新的口感。我们从白毫银针可以看出，银针作为白茶中的珍品，是由脂肪芽制成的，脂肪芽中富含茶氨酸，所以味道鲜甜。