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1，嫩笋烧肉的做法

首先把笋去皮后,切块同冷水一起放在水中,不放盐,慢火约半小时,放入猪肉同煮,待猪肉7、8成熟时，放入盐，闷它十分种左右即可，起锅放味精。

嫩笋烧肉的做法

2，春笋烧肉

一、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。二、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。三、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。四、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。

春笋烧肉

3，春笋红烧肉怎么做

　　1、带皮五花肉刮洗干净，切成2.5cm见方的块；春笋去壳，削去老根，洗净，切滚刀块；大葱择洗干净，切葱段；姜去皮，洗净，拍松。 2、锅内加清水，将春笋块放入煮沸5分钟，捞出备用。 3、锅内加少许色拉油，放入冰糖，用小火将冰糖炒熔化成糖浆，放入五花肉、葱段、姜块、八角，炒至五花肉断生，放料酒、酱油，炒上色。 4、将五花肉倒入砂锅内，加高汤、盐、春笋块，大火烧沸，改小火烧制1小时，至肉烂色红时放鸡精调好口味，装盘即可。 小贴士： 　　1、炒糖色时不要把糖色炒糊，最好用小火炒制。 2、烧肉时要用小火。

春笋红烧肉怎么做

4，笋烧红烧肉怎么做好吃

步骤1.准备食材2.准备调料3.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净4.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块5.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里6.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀7.把生姜，小葱和八角下入煎出香味8.倒入料酒煸炒均匀9.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色10.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时11.打开加入竹笋12.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟13.打开转大火收汁后熄火出锅14.上桌小贴士1.红烧肉我一般都采用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。2.调料的量只能参考，咸淡口味各家都不同，我们一直偏于淡味。
主料五花肉350g干笋200g辅料生姜1个盐3g红烧酱油1汤勺味精2g冰糖少量生抽2汤勺步骤1.干笋洗干净提前热水浸泡，过夜也可以的，实在来不及4个小时吧2.买来的五花肉洗干净切3里面方块3.锅烧热加入少量的油，放入五花肉煸炒出油4.煎至金黄色加入红烧酱油5.加入冰糖，小火融化，上色6.砂锅里放入生姜，水烧开7.把干笋倒入肉里面炒一下8.把肉倒入砂锅里炖，先大火烧开15分钟，大火时要注意防止溢锅，然后改小火炖50分钟9.最后大火收汁，加入味精，出锅即可！

5，红烧肉烧笋丝怎么烧

用料：干笋丝200g、五花肉500g、盐适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、蒸鱼豉油适量红烧肉烧笋丝的做法：1、干笋丝现在水里浸泡一天；锅里烧开水，将干笋丝放入，煮10分钟，笋丝软后取出。2、五花肉没有汆水，选择了在清水中浸泡，让里面的血水自己跑出来。3、炒个糖色，放入五花肉翻炒，喷料酒。4、放入笋丝，放盐、酱油、蒸鱼豉油，加水，大火烧沸后转小火，炖个2个半小时-3个小时，汤汁收干即可。
原料：泡好的干笋丝400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒调味料：2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒，2茶匙盐，1茶匙香油 做法：1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后，抓干水待用。2、五花肉切成方块，炒锅爆香姜末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽上色，加入黄酒，冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧。3、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖焖烧30分钟（这时也可以用高压锅压，但要掌握好时间）。4、开盖，翻匀，煮至五花肉熟烂，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。五花肉切大块小火慢烧，要烧到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁。口感细腻且富含高蛋白的笋烧肉，总是让人爱不释“口”，那个味可是让人欲罢不能。

6，的做法竹笋烧肉怎么做好吃竹笋烧肉的家常做法

料猪五花肉调料冰糖笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。原料:猪五花肉500克，干竹笋25克。调料:精盐25克，冰糖(或白糖)100克，鲜汤800克，色拉油50克(实耗10)克，大葱白粒8克，香菜叶1片。制作:1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色。2、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。制作关键:1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。2、煸炒肉时要将肉煸干;烧制时间要充足。
1. 把五花肉切块，用热水焯一下。2. 把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。3. 锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。4. 放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。5. 炒至金黄色时，放竹笋翻炒。6. 倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。7. 然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！

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