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1，菠萝啤酒可以炒鸭肉吗

可以的，最好用纯正啤酒
菠萝啤酒鸭，不错。但菠萝要在炒好鸭肉加啤酒之前放。

菠萝啤酒可以炒鸭肉吗

2，啤酒菠萝鸭的做法步骤图啤酒菠萝鸭怎么做

啤酒菠萝鸭的做法 把鸭洗净。起锅料:蒜头3个，八角5个，姜片适量，辣椒2~3个，锅热油直到起烟，把料齐下，爆炒一下，下鸭肉。把鸭肉炒到出油，这时可以放适量的酱油，耗油，翻炒均匀，再下啤酒1瓶。中火闷约半小时，直到快出油时，加点生粉勾芡收锅，这时可下香菜，芝麻可起锅。菠萝在起锅前8分钟就下锅。

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3，啤酒鸭制作方法

　　啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。 　　主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。 　　辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。 　　作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。 　　步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。 　　步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。 　　步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。 　　友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。 　　啤酒鸭的做法二 　　材料： 　　鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。 　　做法： 　　1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。 　　2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。 　　3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。 　　4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。 　　5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。 　　6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。 　　啤酒鸭的做法三 　　1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用； 　　2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻； 　　3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒； 　　4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调 　　色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开， 　　再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了； 　　5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩 　　无比啊~~大家可以试试；

啤酒鸭制作方法

4，菠萝鸭菠萝鸭的做法菠萝鸭的家常做法怎么做好吃美食天下 问

准备时间: 20分钟烹调时间: 90分钟以上功效: 美颜热量: 228千卡人数: 4人份价格: 28.0元工具: 塔吉锅菠萝 1/2只板鸭 1/2只葱 3g老姜 1块薄荷叶 少许蚝油 10ml生抽 15ml绍兴黄酒 30ml白砂糖 15g油 15ml菠萝鸭的做法1 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。2 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。3 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。4 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。
http://www.beitaichufang.com/recipe/15781/菠萝鸭的做法1 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。2 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。3 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。4 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。美食背后的故事鸭肉融入了酸酸甜甜的水果味非常开胃，加入了清新的薄荷叶后格外提神。小贴士1.处理鸭肉鸭肉有轻微的腥味，所以在烹调前应先煮一次，去除血水异味。加入香气扑鼻的菠萝也可以去掉鸭子的腥味，酸甜可口。如果菠萝比较酸，可以多加些糖来中和。2.塔吉锅塔吉锅的起源是摩洛哥用来炖羊肉的一种三角形陶土锅，近几年风靡亚洲。这种锅由于锅盖密封而且锅盖的三角形造型使得锅内的水分不易流失，烹制出的菜肴原汁原味，滋味更加香醇健康。
1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

5，菠萝鸭怎么做好吃菠萝鸭的家常做法

用料主料鸭肉400克菠萝1/2个辅料葱2根生姜5片蚝油1汤匙酱油1.5汤匙料酒2汤匙白糖1茶匙油1汤匙菠萝鸭的做法1.鸭洗净剁块2.菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色4.捞出控干水分5.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖6.锅加油烧热，底上先放入葱和姜片7.然后分别码入鸭块和菠萝块8.倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可烹饪技巧1、如果觉得有需要，菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐，有需要时按个人口味添加哦。3、菠萝块和鸭块是交错码放的，不要把菠萝全放下面，很容易糊底；另外，火力要尽量小，不加水也不会糊，焖久一点更好吃。
菠萝鸭的做法1.准备好主料。2.把鸭肉切成3厘米左右的块。3.把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。4.锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。5.捞出来控干水分。6.锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。8.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。9.煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。10.菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。11.出锅装盘。
食材用料鸭肉400克菠萝200克红椒20克青椒20克生姜15克葱一颗相盐1小勺生抽1大勺料酒3大勺白糖1小勺蚝油1小勺食用油适量清水适量菠萝鸭的做法1.准备好主料。2.把鸭肉切成3厘米左右的块。3.把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。4.锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。5.捞出来控干水分。6.锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。8.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。9.煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。10.菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。11.出锅装盘。小贴士鸭肉有腥味，一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。
1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

6，菠萝鸭的做法详细的

制作工艺 1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。 食谱营养 鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食谱相克 鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
菠萝鸭　　 材料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量 　　非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~ 　　做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。
主料：鸭肉300克辅料：菠萝150克,青椒50克调料：花生油15克,芝麻酱5克,白砂糖10克,醋8克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)3克1. 将烧鸭肉、菠萝切成5厘米长，2厘米宽的厚片；2. 青椒去蒂及籽，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅中烫一下，捞出备用；3. 蒜切茸状；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 坐锅点火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻酱、精盐、味精调匀；6. 待锅烧开后用水淀粉勾薄芡，倒入碗内，待其冷却；7. 将烧鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上调味卤汁，拌匀即成。
本人的做法：材料：鸭半只，菠萝一个，姜蒜适量。做法：1、菠萝切块，用盐水浸泡5-10分钟。2、鸭子飞水后砍件。3、烧红锅后放油，后放姜和蒜在锅中爆一下，然后将鸭肉落锅炒15分钟，至八成熟。4、加入菠萝、砂糖适量，再翻炒2分钟。4、加少少水焖5分钟，加盐调味后即可上碟。
主料：鸭半只36元 配料：姜、蒜、红辣椒、菠萝（凤梨）一只、春笋一只、青椒调料：金威啤酒一支、生抽、十三香、老抽、盐、红糖1、检查鸭块，大块改小，废物清除，加啤酒、水泡十五分钟2、准备姜、蒜、红辣椒、菠萝、春笋3、鸭肉过清水两遍下锅，加入姜、蒜、红辣椒、春笋块、生抽、十三香、啤酒，与鸭平4、大火烧滚后，改小火煮四十五分钟5、加入老抽、盐、红糖、菠萝块，翻匀6、加盖再烧五分钟，再次翻匀，烧一分钟，关火，焖一小时7、加上青椒块装点，OK啦！

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