白茶是什么茶类,白茶种类里有个叫白牡丹

6白茶怎么做，用什么工艺。谢谢你的邀请。我给你完整的说一下白茶是什么茶，属于什么茶。在绿茶中，安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因有白茶之名，常被视为白茶。其实都是正经的绿茶，不是白茶。其实安吉白茶和大类里的白茶没什么关系。

什么是白茶？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。先上白茶的官方定义以茶树的芽叶嫩茎为原料，经萎凋干燥等生产工艺制成的产品。这句话里可以提炼出三个方面，即茶树品种制作原料和制作工艺。首先，树种限定。白茶的树种一般为三类，大白茶树水仙茶树和群体种茶树。只有这三类茶树上采摘的茶青，经过特定工艺制作，才能成为白茶。

其次，原料限定。白茶的制作原料为芽头叶片和嫩茎茶梗，比如白毫银针为一芽一叶，一颗芽头带一片小鱼叶寿眉为一芽三叶或一芽四叶，一颗芽头带三片或四篇叶子，同时还有一段茶梗。很多人觉得茶梗多余，其实这是错误认知，茶梗里饱含可溶性糖与果胶物质，前者增加茶汤的清甜感，后来提升稠度，都是不可或缺的。其三，工艺限定。

白茶是什么茶，是绿茶吗？

白茶到底是什么茶？是绿茶还是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份，1000多个县市种植茶树的国家，历史悠久，饮茶文化丰富，所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶，但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话，大体上可以划分为6大类。所谓的6大类，就是我们现在大家非常熟悉的绿茶，红茶，白茶，青茶，黑茶，黄茶。

其中绿茶是完全不发酵的茶类，只需要通过高温杀青，整形，烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶，青茶属于半发酵的茶叶，黑茶属于后发酵的茶叶，白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外，其他几大类茶类都有一定程度的发酵，只不过发酵的程度有轻有重，发酵的时间有先有后。所以在这种情况下，白茶作为一个大类来划分的话，那么它是跟绿茶相并列的。

白茶不属于绿茶，它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟，绿茶是老大哥，白茶属于小老弟，就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类，跟绿茶相比，它最大的特点就是没有经过高温的杀青，经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产，目前在市面上比较受欢迎，甚至可以说是继普洱茶之后，市场热炒的又一款茶叶。

这里面需要提到的一点是，所谓的浙江安吉白茶，它是绿茶，不属于白茶。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的，而只不过是因为茶树品种有所变异，白化程度较高，从而取了一个白塔的名字。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。如果非要说的话，还拿人来比较，那就是安吉白茶属于绿茶的子女，应该喊白茶为小叔。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈，这就是他们之间的关系。

白茶种类里有个叫白牡丹，是什么茶？

感谢邀请，白牡丹茶是属于白茶的一种，这种茶叶，形状细长，茶身披着白色的绒毛，芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，所以人们就给它起了一个这么好听的名字，叫白牡丹茶，它不仅仅是一款饮品，而且还具有润肺清热的功效，经常被当作药用。白牡丹茶是以大叶种茶树上的茶叶为原料，制作而成的茶品，主要产地在福建省的福鼎和政和两地，这两个地区水土适宜光照充足，为制作白牡丹茶的茶树提供了丰富的营养，所以这两个地区生产出来的白牡丹茶具有很高的品质。

白茶茶饼具体是什么茶叶制成的？

谢谢你的提问。我们来讨论一下茶知识，了解一下茶文化。白茶可分为四类，即白牡丹寿眉和贡眉，它们都可以压制成茶饼。常见的白茶饼都是用寿眉做的，因为寿眉产量大，单靠散茶很难卖完。做饼茶可以丰富市场。而且由于茶叶的茎叶较大，寿眉长得蓬松，散茶占用空间大，茶农会选择将寿眉做成饼茶，以节省存放空间。