广西家宴菜谱12个菜，广西人做什么菜最合适

本文目录一览

1，广西人做什么菜最合适
2，推荐一些广西桂林的家常菜
3，请问广西桂林有哪些家常菜
4，最容易做的桂林家常菜
5，谁能教我几道家常简单的广西菜
6，速求广西家常菜做法及菜谱

1，广西人做什么菜最合适

清淡点的就可以了

做自己爱吃的！

白切，如白切鸡，白切猪脚，都很好吃，还有扣肉，如芋头扣肉，梅菜扣肉

广西人做什么菜最合适

2，推荐一些广西桂林的家常菜

竹筒饭孔雀肉/漓江啤酒鲤鱼/ 啤酒鱼：名声最响的本地菜，来阳朔一定要吃的好东东。啤酒鱼制作方法独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞，放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖闷至入味后方可食用。一般用的是鲤鱼，肥而不腻、香辣适口，口感略带点甜味，价格是18元/斤。另外还有毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼等可供选择，这几种鱼肉质细，刺比较少，当然价格也比鲤鱼高出很多，一般是40元/斤，点菜的时候一定要问清楚价格，以免挨宰。另外，如果不大能吃辣，一定要告诉老板你们吃辣子的等级。在叠翠路上的几家大排档，啤酒鱼做得最正宗。像“谢大姐”、“一片瓦”、“彭大姐”做的比较正宗。另外，啤酒鸭、田螺酿、柚子酿等也都是大排档的拿手好菜。

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推荐一些广西桂林的家常菜

3，请问广西桂林有哪些家常菜

马蹄炒鸡球冬笋炒牛肉白果炖老鸭哈袷炖全鸡罗汉汽锅鸡....... 就知道这么多了在菜谱上看的就是不知道怎么做。呵呵

请问广西桂林有哪些家常菜

4，最容易做的桂林家常菜

哦,我记得我妈给我做的我最喜欢吃的是炒血鸭,知道不?我妈知道我和我弟喜欢吃辣的就总是炒得很香.你不是广西人吧?广西的人一般不会放很多像蒜之类的.我说的这个菜做起来可不是太容易哦. 首先你把鸭肉准备好,要是活鸭.这个菜最大的特点就是那个鸭血的味道.所以必须是活鸭. 然后你把酸辣椒准备好,要是很鲜的刚从坛子里出来的.不要太多. 接着是有一种豆腐叫魔芋豆腐.是专门用来和鸭肉煮的一切准备好后就开始煮吧放一点点油,不要太多,因为它本身就有油.炒一会后用锅盖焖,不能放水.焖到可以吃了,把鸭血拌进去就可以了记着,那碗鸭血可是要放一点点调料象盐之类的 4

腊鱼炒酸辣椒。买300克腊鱼，100克酸辣椒《红的，皮要厚点》葱2毛钱的。洗净。先放油在放辣椒炒5秒左右再放水《水放到冒了辣椒就可以了》开了在放一点盐。在用锅铲把辣椒铲碎了。在放腊鱼。煮到水快没了就放点葱就可以吃了。

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5，谁能教我几道家常简单的广西菜

水盆鸭梅菜扣肉白切鸡生鱼片

小葱拌豆腐...

白切鸡做法鸡原料净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好) 葱120克，姜40克，植物油120克，盐15克。味精：100克 [编辑本段]白切鸡做法做法一： 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑，并洗去绒毛黄衣。（如有条件最好用冰冻了的开水，提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来，温度越低越好，只要不结冰就行） 2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好） 3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。 4、切好的鸡和粘料一切上桌。做法二： 1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 2. 姜去皮拍剁成泥； 3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成

番茄炒蛋……

6，速求广西家常菜做法及菜谱

广西煲仔饭　　材料　　香米（当地是用极细小的一种米煮的，有点类似猫牙米，可实在不知道哪里有卖的，咱们也走大众路线，用用香米吧），青椒一个，鸡胗2个，鸡肝一个，新鲜香菇3个，胡萝卜一小段，泡姜一小段，泡椒1个，鲜酱油，白糖，味精　　做法　　米水泡一小时，备用　　香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用　　鸡胗鸡肝切片备用　　泡姜切小片，泡椒切小丝，备用　　鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟。　　起油锅，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放，再加少许油入锅，倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒　　向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐，略炒，再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖，味精调味。炒匀后盛出备用。　　在炒浇头的同时，我们可以准备煮煲仔饭。取一煲，锅内抹油，这样就有锅巴吃咯。　　将泡好的米平铺在煲内，再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上，中火加热。　　煮煮吧，到米7分熟的时候，加入刚才炒好的菜。　　下面的步骤就比较考验耐心了，唉，要时刻移动煲，让煲的每个部分受热均匀。　　最后，水收干，锅巴产生就好咯　　酸笋丝炒姜丝大肠　　材料　　酸笋丝150公克，大肠500公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，太白粉水少许，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2大匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，香油少许　　做法　　1.大肠加1大匙盐（份量外）搓洗干净，切段备用。　　2.热锅，倒入沙拉油，放入姜丝、辣椒丝爆香，加入酸笋丝略炒，再放入作法1的大肠拌炒2分钟，最后再放入调味料（除香油外）拌炒均匀。　　3.在作法2的锅中，加入少许太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。

家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味：甜咸味工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。香菇青菜的做法详细介绍菜系及功效：闽菜家常菜谱私家菜工艺：炒香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃 1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。 3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。蒜苗炒肉的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜工艺：炒蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。调料：红椒,植物油,盐,酱油,麻油。蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。教您蒜苗炒肉怎么做，如何做蒜苗炒肉才好吃制法： 1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。 2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。西红柿牛腩的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：炖西红柿牛腩的制作材料：主料：牛腩,西红柿调料：葱,姜,料酒,盐教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃做法： 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：微辣工艺：炒虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃 1. 将辣椒去蒂、籽洗净；2. 葱姜切丝；3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

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