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1，陈皮鸭怎么做

材料：鸭子1只、陈皮10克、冰糖30克、料酒1大匙、生姜5片、大茴香4瓣、小茴香1小匙、肉桂2小片、生抽1大匙、老抽1/2大匙做法：1。鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。2。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。3。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、1半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开。4。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟。5。捞出鸭肉沥干水份。6。锅里放入油、碎冰糖，小火加热。7。边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色。8。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀。9。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出。

陈皮鸭怎么做

2，酱香陈皮鸭的家常做法大全怎么做好吃

酱香陈皮鸭的做法1.材料一定要选用本地鸭或者蕃鸭更佳，约半只1000克左右，洗干净风干1小时即可擦食盐进行腌制。2.陈皮一定要选用新会的陈皮，最好尝试一下，回甘的最好。再加上蒜子、八角、生姜放好备用。3.将柱候酱、生抽、料酒拌均匀后，擦抹在鸭身进行腌制约20-30分钟，然后加入再加上花生油、蒜子、八角、生姜放进电饭煲，再放入200ML清水进行煮制。4.电饭煲在煮约25分钟左右，视鸭的大小决定时间，放鸭时注意皮下面，在煮到10分钟时将鸭身翻转煮另外一面，再进行煮制10分钟，然后又翻转回原来鸭皮的一面向下再煮5分钟。过程中要注意水是否煮干，如果煮干可以加水和生抽配好再煮。煮好后出炉的样子，陈皮的味道扑鼻而来。5.斩件，先放后。6.再将酱汁浇到上面。完成啦

酱香陈皮鸭的家常做法大全怎么做好吃

3，鸭怎么做好吃话梅陈皮鸭的家常做法

1.鸭腿洗净。2.冷水下锅焯水后捞起洗净。3.准备调料（陈皮、话梅、生姜片、八角、冰糖）。4.锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香。5.加入八角和生姜片爆香。6.加入料酒。7.加入生抽和老抽。8.再把其它的调料全部倒入。9.加入开水，水量能浸没食物最佳，等烧开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时。10.之后打开转大火收汁水。11.汁水收到最后3分之一熄火。12.待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌。
主料：土鸭或白条鸭剁块、大葱、洋葱。制作：话梅鸭的酱料以排骨酱、海鲜酱、甜面酱（这三款酱料超市均有售）、蚝油和白糖各取适量做成一个复合酱料，锅中倒入少许的同，先将鸭块放入锅中炒出油，再下入尖椒、话梅、姜末、八角、桂皮，加入一些清水大火烧开，改小火焖至八成熟时，将调好的复合酱料淋入锅中，翻炒均匀，以大火收成浓汁即可关火。切一些洋葱片垫入盘底即可上桌。

鸭怎么做好吃话梅陈皮鸭的家常做法

4，舌尖上的中国怎样做香菜陈皮鸭

香菜陈皮鸭主料鸭肉适量调料食盐适量 冰糖适量 姜适量 蒜适量 八角适量 生抽适量 老抽适量 香菜适量 陈皮适量 香叶适量 水适量香菜陈皮鸭的做法1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段3.陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片4.下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉6.放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟7.放入香菜，香葱，大火收汁即可烹饪技巧1、鸭子有很多种，白鸭脂肪多，水鸭肉少，番鸭毒性大（湿热），买白鸭好2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。3、焖鸭肉的时候，要一次性加够水，尽量不要中途加水，要加也要开水，否则肉很紧。4、留点汁，捞饭味道超好。希望我的回答对你有帮助
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