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1，鹅怎么做才好吃详细说明

鹅切块，然后过油炸。用啤酒炖。烧辣点好吃。
顿着吃

鹅怎么做才好吃详细说明

2，鹅怎样煮好吃

葱姜一定要足量大料、辣椒、桂皮啤酒鹅油锅翻炒，姜丝、葱丝，炒一段时间，加酱油调色，放适量白糖，再炒，觉得锅快干了，把整瓶啤酒倒入，加盖焖。不放水。大火烧开改小火，直至鹅收水酥软，加盐和鸡精即可。
白切或红烧。
炒了在煮
红烧好吃

鹅怎样煮好吃

3，现在吃鹅的人越来越多了鹅肉怎么吃才好吃呢

鹅肉怎么吃材料鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角做法1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
正常化澳链考生欠滓
鹅肉味道鲜美，有韧性。再看看别人怎么说的。

现在吃鹅的人越来越多了鹅肉怎么吃才好吃呢

4，鹅怎么烧好吃

一、深井烧鹅 材料 光黑棕鹅1只（净重约2500克）。调料A、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱：面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克，放入锅中加水500克小火煮开，放凉。C、上皮水：白醋500克，红醋50克，麦芽糖250克，玫瑰露酒50克。D、酸梅酱50克(1份量）。(备注：每只鹅只用A料、B料各100克，其他留用） 做法 1、A料调匀；B料入锅中，加500克水小火煮开后放凉；C料入碗中，搅至麦芽糖和其他料调匀即可。 2、从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉，洗净沥干水分，把调好的A料100克、B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用鹅尾针把尾部穿好，腌渍30分钟。 3、用清水洗净鹅身，锅内清水烧滚，抓住鹅的头部用手勺将沸水淋在鹅身上，直至鹅身表皮收紧、色泽由白变黄，然后再将C料刷在鹅身上。 4、用铁钩把鹅挂起，用风扇吹4小时至干。 5、将吹干的鹅放入烤鸭明炉中先用慢火烤背部20分钟，待其色泽发红，转用中火烤胸部15分钟，取出即可。 6、将烤好的鹅的鹅尾针拔出，此时鹅内腔的汤汁自然流出，将汤汁收起留用；鹅切成重15克块装盘，浇上汤汁，跟酸梅酱一起上桌，客人可根据自己的喜好配上酸梅酱蘸食。 二、香卤脆皮鹅 材料 净鹅1只（重约2500克）。调料卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜各20克，柠檬片5克，盐、麦芽糖30克，沸水5克。 做法 1、盐、花椒面、花椒油、辣椒面、海鲜酱、泰国鸡酱、十三香、西芹、香菜、青红尖椒、葱、姜、洋葱、胡萝卜、柠檬片调匀成腌料；麦芽糖、绍酒、干淀粉、大红浙醋、沸水调匀成脆皮糖浆；将腌料放入鹅肚内腌渍2小时，用铁针将鹅肚缝好，入卤水中小火卤40分钟至八成熟取出。 2、用铁钩将鹅挂起，上面抹匀脆皮糖浆后吹干表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，取出上桌。 小诀窍 特点 色泽红亮，口味香辣。 新川式卤水 原料 香料（香菜、良姜、八角各20克，洋葱、胡萝卜、花椒、红曲米各50克，芹菜、姜、葱各100克，草果20克，桂皮、甘草各15克，丁香、砂仁、山奈各10克，排草、香叶各30克，肉豆蔻5克，干辣椒250克，罗汉果2个），糖色、花雕酒各150克，玫瑰露酒、盐各50克，高汤5千克，川式陈年卤水的卤油1千克。 制作 1、把香菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、红曲米装入纱布袋扎紧。 2、将剩余的香料装入另一个纱布袋，放入沸水中大火汆5分钟。 3、锅内加高汤，大火烧开后加入糖色、卤油、盐、两个香料袋小火煮沸，放花雕酒、玫瑰露酒小火煮开即可。 制作关键 要想卤水好，离不开陈年卤水的卤油，它有吊味增鲜的作用。如果没有陈年卤水的卤油，可增加含鲜味物质多的禽畜类原料的用量；花雕酒、玫瑰露酒应在原料下卤油之后放入。

5，鹅怎样煮才好吃呢

潮洲卤水鹅简单版材料:1。鹅1只(大概3磅)洗干净卤水料:1。水5公升2。盐1.5磅3。糖1磅4。卤水包可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配,材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等,份量可以按个人的喜好,但要注意丁香不用太多,小茴可以多加点。蘸料:1。白米醋适量2。蒜蓉适量3。朝天椒1只剁碎做法:1。将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里2。先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味3。将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿4。鹅子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鹅的大小)5。用牙签能戳穿鹅腿就代表熟了,可以拿出来切片食用6。也可以放冰水里泡凉鹅身才切片,比较没有那么油7。用蘸料的话,风味就更佳了菜名:鹅掌焗豆腐主料:澄海狮头鹅掌,扣炖好潮式上汤,优质内脂豆腐。做法:将鹅掌脱骨并保持原只形状待用,将豆腐改成块状,把扣炖好上汤放入锅里,烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成,上菜时注意造型,并配上芫荽。特点:鹅掌香浓入味,富有胶质,豆腐软滑。永平腊鹅的煮法颇有讲究,得先用砂锅将水烧沸,放入八角、桂皮、草果、茴香面等佐料,然后再将切成大块的鹅肉放进锅里,用文火慢慢地炖煮。切忌用武火猛煮,否则就会变成一锅油汤。并且炖煮时要不时地添加少量的冷水,不能让汤水滚沸,否则便会口感变异,香味不纯。待炖煮约一个小时后取出,冷却后切成小块直接食用,或配以酱油、葱花、蒜泥、姜丁等作料蘸水食用。具有皮色金黄、味道鲜美、肉质细嫩、肥而不腻的特点,堪称是桌面菜肴中的一绝。
鹅掌扒广肚的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 美容菜谱 口味：咸鲜味 工艺：扒 鹅掌扒广肚的制作材料：主料：鱼肚200克,鹅脚翼500克 辅料：火腿25克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)20克,草菇60克,冬笋50克 调料：盐3克,小葱20克,姜10克,料酒30克,鸡油20克,蚝油10克,味精3克,白酱油20克,猪油（炼制）40克,白砂糖5克 鹅掌扒广肚的特色：颜色淡黄，滋味浓醇，鲜香滑糯，清淡爽口。 教您鹅掌扒广肚怎么做，如何做鹅掌扒广肚才好吃1. 将水发广肚切成24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方块； 2. 将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出； 3. 将鹅掌煮熟后洗净拆骨； 4. 冬笋剞上花纹，切成片； 5. 火腿批成薄片； 6. 水发草菇改一刀； 7. 起油锅，煸葱姜，加入料酒、汤，滚烧5 分钟后捞去葱姜，随将广肚、鹅掌、笋片、草菇同时下锅滚烧3～4 分钟，倒入笊篱内，沥干水分； 8. 另将油菜心拉一下油捞出； 9. 再交油菜心下锅加味精和汤，烧透后即捞出，沥干水分； 10. 烧热锅，加入猪油、料酒、盐、上汤、火腿汁、味精、白酱油、蚝油、白糖、广肚、鹅掌、笋片、草菇，同烧； 11. 待烧透后，用水淀粉勾芡，加入鸡油盛起装入盆内，菜苞围在四边，上面放火腿片即成。 鹅掌扒广肚的制作要诀：1. 火腿汁：将熟火腿500克，用盅盛载，加入上汤1000毫升，入蒸笼蒸约2 小时至软烂，撇去浮油便成； 2. 水发鱼肚氽水，每次均需换水，除去腥味。 鹅笋子锅 主料： 鹅 500克 竹笋 300克 魔芋 300克 调料： 辣椒油 10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜（白皮） 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 泡椒 5克 姜 3克 榨菜 10克 香菜 15克 各适量 制作方法 1. 将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条； 2. 竹笋洗净切成段； 3. 魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水； 4. 姜、榨菜均切片； 5. 香菜择洗干净切段； 6. 炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香； 7. 锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透； 8. 最后撒入葱花、香菜段即可。
将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死),吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
红烧

6，鹅什么做好才好吃

如今大伙儿常常喜欢吃一些清炖的东西，尤其是天冷的情况下，吃清炖类的食材是最好是的，一般红烧老鹅便是较为普遍的一种，不仅营养成分很高，并且口味也比较丰富，红烧老鹅想要做的美味一些，在方式 上边就不可以过度粗心大意，要准备好一些调味品，也有便是腌渍的方式 ，那样才可以更美味。红烧老鹅怎么做才好吃红烧鹅介绍鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。 鸭肉有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。鸭肉细嫩绵软，芳香不油腻，但每正餐100克，不适合过多服用，食多不容易消化吸收。原材料鹅1000克，油、盐、姜蒜、米酒、生抽、豆瓣酱、五香粉、糖、味精适当。作法1、鹅清洗切片绰水。2、出锅滚油进行爆香姜蒜和豆瓣酱，爆锅鸭肉，放米酒、生抽、五香粉和糖。3、加水至与鸭肉平齐焖煮约2钟头。4、加盐和味精调料就可以。连藕烧老鹅红烧老鹅怎么做才好吃原材料主要材料：老鹅500克，连藕200克，老冰糖20克，青红椒块适当，郫县豆瓣酱1勺辅材：盐10克，米酒适当，生抽10克，姜蒜适当，八角2个，麻椒少量作法1、老鹅清洗，斩成一小块。2、准备好姜蒜、八角、麻椒。3、连藕削皮后清洗，切割成块。4、把老鹅放锅中放冷水，倒进麻椒和米酒绰水后，捞起来控干水份。5、锅中添加油，进行爆香八角，放入绰水的老鹅爆锅。6、爆锅至淡黄，添加姜蒜再次爆锅匀称。7、添加米酒、生抽、老冰糖炒至老鹅着色。8、添加沸水，未过老鹅。9、煮沸后，添加连藕，转文火炖至1钟头，收湿料汁，添加青红椒块就可以。湖边老鹅红烧老鹅怎么做才好吃原材料老鹅1只(约2kg)，油辣子、八角、茴香、草扣、八角茴香、茯苓、麻椒、豆瓣酱、姜片、小香葱、老冰糖、食盐、鸡精、生抽、味精、大豆油、葡萄酒各适当。作法1、把老鹅清洗，斩成坨，控干水。2、砂锅容易上火，放大豆油、葱、姜、郫县豆瓣酱炒出香味，再放进油辣子、所述香辛料、老鹅煸至鹅皮缩紧，下葡萄酒。3、加水吞没老鹅块，大火烧开，倒进砂锅内，放进水糖、生抽用低火煨烂，拣去香辛料，放食盐、鸡精、味精调料即成。
红烧啤酒鹅用料 鹅 三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤） 啤酒 三瓶 桂皮 随意 冰糖 随意 小红椒、大蒜 随意 生抽、老抽、盐 随意 红烧啤酒鹅的做法 先切块、过水忘了拍照了！放入油锅煸炒一下放入啤酒、大料再放入高压锅十分钟小火慢慢收汁入味装盘家常焖鹅用料 鹅 1只 蒜苗 3根 姜 15片 蒜 5瓣 干辣椒 3个 酱油 10勺 蚝油 10勺 盐 适量 白糖 少量 水 末过鹅的量 家常焖鹅???的做法 鹅洗净砍成块。准备配料倒入少量油，把鹅放进去煸出油。慢慢煸出油变成黄色煸成这种程度即可装出。倒入油，倒入姜蒜、干辣椒煸炒出香味倒入煸出油的鹅翻炒倒入酱料翻炒出香味（酱料配比在食材表）翻炒出香味加入水大火炖开，小火炖40分钟，然后加入蒜苗翻炒大火收汁即可装盘醉鹅用料 鹅 1只 醉鹅酱 一包 红米酒 一支 蒜头、姜 适量 大蒜 适量 醉鹅的做法 鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～之后用盘子装起来～另起一锅，放油爆蒜头、姜把刚才①里面的鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许糖进去调味～最后放进大蒜进去，可以开吃～完成
洋芋仔鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱。工艺：烧洋芋仔鹅煲的制作材料： 主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。教您洋芋仔鹅煲怎么做，如何做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟。土豆斩块，入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。淮山鹅肉瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 胃炎食谱。口味：咸鲜味 工艺：煮淮山鹅肉瘦肉汤的制作材料： 主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克。辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克。调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克教您淮山鹅肉瘦肉汤怎么做，如何做淮山鹅肉瘦肉汤才好吃 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。小帖士-健康提示：此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮，乏力，气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴，防糖尿病，肺阴虚损。小帖士-食物相克：山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。白鹅健脾汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱。口味：原本味 工艺：原炖白鹅健脾汤的制作材料： 主料：鹅肉500克。辅料：薏米50克,茯苓50克。调料：姜5克,盐5克,料酒15克,小葱10克,味精1克教您白鹅健脾汤怎么做，如何做白鹅健脾汤才好吃 1. 将白鹅肉洗净切块，在热水中氽一下捞起。2. 将白茯苓、薏仁快速洗净。3. 将鹅肉放入沙锅内，加入姜、盐、料酒各适量。4. 上放薏仁、白茯苓，加水适量盖上锅盖。5. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止。6. 再加入盐、味精、葱即成。小帖士-健康提示：1. 健脾和胃，补血养血，滋阴补肾。2. 适用于中气不足、消化不良、食欲不振、身体消瘦、贫血、肾亏腰痛等症。小帖士-食物相克：茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 调料：盐、黄酒 做法： 1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。 5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
鹅肉的营养价值十分的丰富，比一般的鸡鸭的营养价值要高很多，而且对于老人来说多吃鹅肉是很有好处的，因为鹅肉中含有的氨基酸对老人的身体健康十分的有益。但是有些人吃鹅肉总感觉有一股鹅肉的腥味，所以不太喜欢吃鹅肉，所以今天就为大家介绍鹅肉和什么一起炖好吃又有营养。鹅肉的功效补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。家常鹅肉材料:鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒豆瓣酱，精盐，味精做法:1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。荷香风鹅笼材料:糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶做法:1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。白斩鹅肉材料:鹅肉，姜，葱，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒做法:1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。红烧鹅肉材料:鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖做法:1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味2、浸好的五花肉和干

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