麻辣蒜香凤抓制作方法，爽口的蒜香凤爪怎么做好吃又简单做法图
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-07-20 17:21:15
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1，爽口的蒜香凤爪怎么做好吃又简单做法图
用料 鸡爪 20只 大蒜 4头 老抽 3勺 生抽 1勺 料 八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒20颗左右，盐适量。 超级好吃蒜香鸡爪的做法 鸡爪开水滚两分钟起来切小备用。热锅，凉油，下蒜末，八角，桂皮，香叶，花椒，少放点盐蒜才不会粘，小火炒到蒜干脆。下鸡爪炒，放适量盐，1勺生抽，3勺老抽。小火炒3分钟，下淹没鸡爪的开水，大火烧开，转小火炖25分钟。大火收汁即成了！中途要翻翻防粘锅。成品展成品展
2，自制蒜香凤爪怎么做
主料凤爪2斤 葱白一大段花椒十几粒 姜几片料酒一勺 老陈醋150ml酱油200ml 白砂糖一大勺指天椒12个 大蒜一大个八角一个 蒜香凤爪的做法步骤蒜香凤爪的做法图解11. 脚爪剪掉指甲，泡水，然后冷水起锅焯水开后关火，迅速倒出用自来水冲洗，反复几次去除油污。蒜香凤爪的做法图解22. 接着加入花椒，八角，葱白，姜，料酒，二次焯水是去腥，这步水开后只需要一分钟，不然肉质太烂了没有嚼劲。蒜香凤爪的做法图解33. 迅速倒出用自来水继续多清洗几次，然后用冰水浸泡，泡的时间最好一小时以上。蒜香凤爪的做法图解44. 把指天椒蒜头剁碎，喜欢蒜香的可以多放些（今年的大蒜忒贵），调汁：酱油，陈醋，白醋（为了更入味），盐一丢丢。把辣椒蒜和汁拌匀。蒜香凤爪的做法图解55. 把冰水里的爪子逐个放入酱汁中，拌匀。蒜香凤爪的做法图解66. 放入冰箱里冷藏三四个小时候变色了哟
3，蒜香凤爪怎么做
蒜泥凤爪（二）的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：香辣 工艺：拌蒜泥凤爪（二）的制作材料：
主料：鸡爪750克调料：大蒜（白皮）20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥凤爪（二）的特色：
蒜泥浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。
教您蒜泥凤爪（二）怎么做，如何做蒜泥凤爪（二）才好吃1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
4，蒜蓉凤爪怎么做
1、，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻，即可食材： 鸡爪 适量 蒜蓉辣酱 适量 老抽 适量 白糖 适量 料酒 适量 水 适量 做法： 1.鸡爪洗净，剪去指甲。 2.鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。 3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。 4.锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。 5.然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。 6.鸡爪完全上色后即可。 小贴士： 1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。 2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。 3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。 4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了蒜蓉凤爪的做法步骤1. 1：生鸡爪洗干净。剪掉鸡指甲2. 2：切成小段，加入生姜、盐、白酒，放到冰箱冷藏，腌制1小时。3. 3：锅中加入凉水，放入鸡爪。水要没过鸡爪，水烧开后舀掉血沫。加入花椒、桂皮小火慢炖1小时，煮至软烂即可。4. 4：准备汤汁，蒜蓉、醋、白糖。搅拌均匀。5. 5：鸡爪盛盘，倒入汤汁。凉了以后就能吃了。
5，麻辣蒜香鸡爪怎么做
主料：鸡爪，辣椒，蒜头，胡椒粉，酱油，耗油，鸡精，味精，芝麻油，姜酒可安自己的口味来调麻辣蒜香鸡爪的做法步骤1. 水沸腾后倒进鸡爪，米酒，姜片，一起煮15分钟捞起冷却。调好配料（按自己口味调），蒜米（多放点）、生辣椒、酱油、耗油、鸡精、味精、黑胡椒粉、芝麻油2. 2. 最后和鸡爪搅拌好腌制8个小时这样就好。如果不想有生蒜米味和生辣椒味太浓，可以掩久点，越久越入味！麻辣蒜香鸡爪材料凤爪1000克老抽适量自制蒜香麻辣椒2大勺花雕适量姜蒜朝天椒碎适量做法1凤爪去除指甲 一半做糟货的 一剁二 ，烧的就整个不用剁了，全部一起焯水，再冲洗干净，2整个的和剁过的分开放，糟的鸡爪再次入锅煮开，捞起后用凉开水冲洗一下降温，沥干水分后就可以放在器皿里，3倒入糟卤，浸泡6小时以上，过夜最好，就可以享用了。4这个是自制的蒜香麻辣椒，做法前几次有发过，喜欢的可以自己找一下5锅里放油烧热，煸炒姜蒜、朝天椒碎和蒜香麻辣椒出香味，倒入凤爪翻炒一下，放花雕，李锦记辣虾鲜，一点老抽上色，放适量的水，煮开后小火焖一会，差不多软糯了加少许糖大火收汁，即可关火，6出锅装盘享用，味道好极了！麻辣蒜香鸡爪用料：鸡爪500G， 料酒适量 ， 蒜末多准备些， 姜片几片， 八角4个， 桂皮一小块， 生抽 少许， 小米椒适量，香菜梗适量， 柠檬 半个， 白胡椒粉适量， 芝麻油适量，辣椒油适量， 花椒粒 适量， 麻辣蒜香鸡爪的做法：1、新鲜鸡爪，剪掉鸡指甲，洗干净备用2、锅里烧水，加一些料酒烧开，把鸡脚放进去滚一下，然后捞起来，不要太久了哦，一分钟就好了！捞起老再用清水冲洗干净！3、锅里烧水，放姜片，八角，桂皮，生抽，辣椒适量！鸡爪倒进去煮六七分钟，千万不要煮久了，否则会烂的脱皮，口感也不好，而且重点是，煮的时候别盖锅盖，记住哦！4、切姜末，蒜末，小米椒，香菜梗末准备好！鸡爪为了方便入味可以开成两半哦！5、油锅里热油，加入花椒粒爆香！再加入辣椒和蒜末翻炒6、翻炒一会后依次放入胡椒粉，生抽，盐，姜末，蒜末，香菜杆，芝麻油，自制辣椒油，挤进柠檬汁，白芝麻，拌匀！7、出锅搅拌均匀后放冰箱冷藏！就可以享用啦！蒜香鸡爪怎么做主料鸡爪 (1000克)蒜 (5个)辅料无厨具无分类蒜香 拌 半小时 未知难度新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段倒入姜，料酒，除腥味水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起冷水冲洗三四次，捞起滴干水油三勺，热油下辣椒酱油150ml左右蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪倒入切好的蒜蓉和辣椒白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺简单又美味的凉拌凤爪腌制一小时，多余汁可以做青菜
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