单从茶,单丛茶是什么茶

因为乔木生高山茶是一种有劲有张力的茶，所以注水一定要软。叶底厚软均匀，坚韧。喜欢茶，懂茶最好。喜欢不代表了解。你爱茶，请你懂得如何正确选购茶叶，正确泡茶。冲泡单枞茶时，一定不能有山川，不能有大面积的碰撞，否则茶的涩味和刺激性将无处藏身。

单丛茶是什么茶，好喝吗？

单丛属乌龙茶产于广东潮州饶平一带，与闽南铁观音闽北的岩茶台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区，清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度，既保留绿茶的自然花果鲜香，又不能有苦涩味。单丛得名于过去当地对于茶叶的分级，单丛最贵，浪菜次之，水仙再次。过去单丛的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。

注意单丛不能写作单枞。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛水仙浪菜，都成为单丛导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名，较有名的品种包括 黄枝香杏仁香鸭屎香蜜兰香芝兰香八仙宋种等等。

同个品种由于树龄产地采摘烘焙精挑程度不同，价格相差数倍甚至十数倍都有可能。因此，购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远，目前山上树龄超过200年的茶树，有2000多棵，其中最老的茶王有600多年历史，当地尊称为宋种。潮汕人嗜茶，人均茶叶消耗量全国第一，并以工夫茶注意不是 功夫茶闻名于世，所饮用的以单丛为主，其次是武夷岩茶和铁观音。

单丛茶的功效，怎样冲泡单丛茶？

那今天聊聊凤凰单枞茶蜜香型白叶单枞。作为乌岽山的开山茶，白叶单枞糅合了番薯花香蜜香及一定程度的果香，香氛极其细腻。因此又称蜜香型单枞。其花香是发散的，解腻的，对于刚刚进入梅雨季节的南方人来说，饮此茶能很好地舒缓因空气湿度大造成的沉闷心情，且有助于饭后解腻。壶据多年采茶品茶的经验，水为茶之母，器为茶之父，对于高山乔木生树龄超百年的单枞茶来说，只有用烧机温度较高的段泥水平壶和扁灯朱泥壶来冲泡才是最合适的。

前者的紧致细腻能把白叶单枞早春的花香果香表现的淋漓尽致后者的收缩性大，透气性好等特性，也能将白叶单枞的蜜香型韵味深刻地表达出来。水一方水土养一方人，单枞茶产于南方的广东潮汕地区，茶叶喜弱酸性土壤，温润气候，用来冲泡的水当属南方俊朗高山黄山上的农夫山泉为宜。高山的云雾层叠孕育出的浪漫水源及茶香，赋予了人类嗅觉与味觉上的极大享受而祖先的智慧与精明，又让我们得以享用紫砂壶与乌龙茶的绝妙搭配，冲泡出的无与伦比的茶香茶韵。

冲泡单枞茶在冲泡时一定不能高山流水，不能大面积冲撞，否则茶的涩味与刺激性便无处藏匿了。出汤学问，太极之法。因乔木生高山茶是有力量有张力的茶，所以注水出水一定要柔和。就像打太极，茶的香韵靠内壁的张力释放，才会展开在你的口腔，让你舌底如涌泉，满口生津，饮之身体会发热发汗，通透无比。还要注意出汤的角度一定要垂直，顺着公道杯让茶汤匀速滑下，不能用力砸，也不能过度倾斜，不然不仅茶汤会苦涩，茶叶遗留在茶盖上也会一片狼藉要尽量控尽壶腔里的每一滴茶汤，如有残留，下一泡也会有苦涩味。

高味乌龙还要记住，茶盖不能一直闷着，否则茶叶会被炖烂，茶香会大打折扣。如果茶尝起来像品尝，味道够浓郁，茶汤够饱满，香味够持久，那么茶就是好的。乌龙茶一定不能空腹喝，否则容易醉，对身体有一定的伤害。茶叶搭配讲究花茶，美食讲究色香味。巧克力布朗尼的浪漫甜味与单枞茶的浪漫花香和果香极为契合。嘴里还留有一丝巧克力的甜味，喝一口单枞茶就能无限放大它的香味。所以对于凤凰单枞茶来说是完美的茶叶搭配。