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1，掌中宝如何腌制

先解冻，然后冲水沥干，用干净白台布吸干水分，加松肉粉 食粉 少量吉士粉 花生酱　大蒜汁　蛋清　蒜香粉　盐　料酒　生粉　拌匀

掌中宝如何腌制

2，掌中宝如何腌制

先解冻，然后冲水沥干，用酒店的干净白台布吸干水分，加松肉粉 食粉 少量（别像奶粉一样让餐饮业也遭受损失）　吉士粉 花生酱　大蒜汁　蛋清　蒜香粉　盐　料酒　双鹿味精　生粉　拌匀　放在格抖里放花生油（保鲜．增香）保险膜包好加盖　冷藏 根据具体情况可以调节　本答案只供参考

掌中宝如何腌制

3，蒜香掌中宝的做法步骤图蒜香掌中宝怎么做

1.将掌中宝洗静，加盐味料酒嫩肉粉白胡椒粉腌制！2.将腌制好的掌中宝拍上生粉和吉士粉，抖干3.锅加油，烧至五到六成，下掌中宝，炸至金黄色捞出！4.留底油，葱蒜煸香，入掌中宝和香脆椒，加盐味调味！5.最后淋入红油少许即可！香脆可口的香脆掌中宝就好好了
额

蒜香掌中宝的做法步骤图蒜香掌中宝怎么做

4，掌中宝怎么烧

材料:掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。做法:1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。
主料：掌中宝100克,锅巴50克,花生米25克,洋葱条,青椒条各适量。 调料：盐,味精,淀粉,葱段,姜片,料酒,香油,色拉油各适量。 1.掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。 2.锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。 3.油锅烧热，下葱段、姜片煸香，入各原料及盐、味精、料酒调味，翻炒几下，淋上香油即可。

5，掌中宝怎么酱

掌中宝（鸡爪中间的软骨和肉）150克， 椒盐料头：辣椒丁5克，葱花5克，椒盐25克 香炸粉50克，盐5克，味精5克，糖10克，鸡精5克，料酒5克，花生油1000克 （1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用 （2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金黄色，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻 （3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。 （4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。
主料：掌中宝100克,锅巴50克,花生米25克,洋葱条,青椒条各适量。调料：盐,味精,淀粉,葱段,姜片,料酒,香油,色拉油各适量。 1.掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。 2.锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。 3.油锅烧热，下葱段、姜片煸香，入各原料及盐、味精、料酒调味，翻炒几下，淋上香油即可。

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