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1，怎么做粉蒸排骨

排骨固然美味，然而如果烹制不当，也许会让人们缩短对它的留恋，之后便是油腻的感觉。粉蒸排骨则不然，它给人的感觉是实实在在的，排骨的味道依然鲜美，米粉也是香浓之极，而且没有丝毫的油腻，不必担心脂肪堆积啦。 　　选料 　　排骨少许，红薯少许，四川辣豆瓣酱少许，老抽少许，蒜少许，酒醩汁少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，蒸肉米粉少许，葱少许，食用油少许。 　　制法 　　1.将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块， 蒜葱切末。 　　2.将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。 　　3.取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可。 　　提示 　　1.外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次。 　　2.用于垫底的不一定非的是红薯，土豆，豆芽，豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。 　　3.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开。

怎么做粉蒸排骨

2，米粉蒸排骨家常做法正宗米粉蒸排骨怎么做

做法1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；6、撒上花椒粉和香菜即可；7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
米粉蒸排骨家常菜谱的材料： 主料：排骨,土豆 辅料：蒸肉米粉 调料：盐,老抽,味精,姜 米粉蒸排骨家常菜做法: 1、把一斤切好洗干净的排骨和一个切好的土豆放入碗里。 2、根据排骨和土豆的量来放调料。放入盐，老抽，味精或鸡精都可以，姜，和半袋蒸肉米粉，搅拌均匀。腌制十到十五分钟。 3、高压锅里加水放入一个架子。然后把罚常窜端诃得撮全郸户排骨放进去，上盖。 4、大火蒸十分钟后改小火20分钟，就可以了。
材料酱油，生粉，酒，蒸肉米粉，新鲜荷叶，排骨做法1.把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉(我自制).2.荷叶粉蒸骨：把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉(我自制)混匀了后用新鲜荷叶一张包起来.3.放高压锅锅里蒸十五分钟.
米粉蒸排骨的做法1.准备好所需材料：猪排骨、蒸肉粉、浓汤宝（有高汤是最好，没有的话用浓汤宝代替）老姜 猪排骨剁成小块后泡上1个小时，直到去除血水。2.泡出血水的猪排骨沥干水分，放入：生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖（一点点）、耗油、豆豉油、豆瓣酱（一勺）、干辣椒粉（1小勺）腌制半小时入味。 盐就不要放了、很容易咸3.浓汤宝一个倒入碗中用少量开水拌匀。4.倒入准备好的蒸肉粉，均匀的拌好，加入准备好的浓汤宝（有高汤可以是最好）5.放入蒸锅内蒸45分钟。（用高压锅的话当然要快些，时间还是要由自己把握，毕竟大家的分量和火候都不一样）

米粉蒸排骨家常做法正宗米粉蒸排骨怎么做

3，粉蒸排骨怎么做

材料 排骨500克 莲藕250克 五香米粉250克 香葱2棵 生姜1小块 酱油4小匙 料酒1大匙 精盐2小匙 白糖0.5大匙 做法 1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味； 2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时； 3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。 注意 鲜嫩可口，醇香味美。蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。
材料 排骨，粉蒸排骨的调料包，米粉，红薯或土豆，黑胡椒盐 做法 1.按照调料上的指示做的，先用它的腌肉汁把肉腌会儿。 2.然后再沾满米粉，下面垫上红薯或土豆，上锅蒸熟即可。 小诀窍: 在土豆片上洒了点黑胡椒盐，觉得土豆浸了肉汁后更好吃了。
用排骨洗干，
材料 排骨，大米，地瓜一个，料酒，白糖，老抽，苹果醋（香醋也行），蚝油，适量没加盐的鸡汤（之前煮鸡汤的时候在加盐之前先盛出一部分）做法 米粉制作 1、大米放到锅里，建议最好用铁锅，用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色，一定要不停翻炒。 2、炒好的大米稍稍晾凉。 3、放到料理机中磨粉，大概5秒即可，不要磨的过细，带点颗粒口感会更好。 一次可以多做一些，放到密封罐中。 做法： 1、 腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，取出沥干水，放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖，拌匀，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点。 2、 地瓜去皮切小块备用。 3、 将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀，一边拌的时候将鸡汤加入，同时加少许腌排骨的汤汁。 4、 取一个大碗，碗底垫上地瓜片，放上排骨，锅中放足够的水，大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时左右，根据自己的喜好，可以蒸的更久一些。
用粉加少量水加盐去拌排骨，然后放去蒸熟即可

粉蒸排骨怎么做

4，粉蒸排骨怎么做

家常粉蒸排骨 排骨600克，土豆300克，大米100克，大料2粒，绍酒1汤匙，糖半汤匙，辣豆豉酱1汤匙，盐、酱油适量。 1、排骨斩成5公分段，洗净沥干水分，加绍酒、糖、盐、酱油拌匀待用。 2、将土豆去皮切成滚刀块，入油锅炸至微黄色，沥干铺在盘中待用。 3、炒锅中不放油，放入大米用小火炒至米色发白略有香气时取出，放凉后研磨成粗粒待用。 4、在腌好的排骨中加入辣豆豉酱拌匀，加米粉后再拌匀，放在盘中的土豆块上，均匀地淋上约三汤匙水，使米粉湿润，加入大料后，入蒸锅，约需时30分钟，出锅即成。 Dawnrain: 排骨要纯肋排；油炸土豆可使其蒸后有型。 家庭做的时候，如果嫌磨米太麻烦，超市有现成的米粉卖。
先将排骨切成小段，用葱、姜、花椒、腐乳汁根据自己的口味再加适量的盐放在一个容器里将其拌匀，腌半小时左右，然后将半斤左右的米（视排骨多少而定，一般一斤排骨用二两米即可）用搅肉机打碎成米粉，将米粉与腌好的排骨再拌匀上笼蒸即可（将排骨放在碗里用高压锅压半小时更快些，高压锅里一定要适量的水） ................................... 粉蒸排骨 原 料 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 制作方法 ⒈排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 ⒉在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
粉蒸排骨做法 原料： 小排骨（2磅），小葱（2根），姜（1小块）。 佐料：蒸肉粉（1袋），生抽（2勺），盐（1勺），红腐乳汁（少许）。 做法： 1. 将排骨切成小块洗净焯水，沥水。姜切丝，小葱切葱花。 2. 取一只大碗，将洗好的排骨倒入碗中，加入葱花姜丝，盐，生抽，搅拌均匀。腌渍1刻钟。 3. 在碗中倒入适量蒸肉粉，抓匀。再加入少许腐乳汁，拌匀。 4. 旺火蒸1个小时。
制法　　 1.将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块， 蒜葱切末。　　 2.将豆瓣酱，少量老抽，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。　　 3.取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可。

5，正宗粉蒸排骨怎么做的排骨要不要先过一下水

粉蒸排骨的做法2113菜系及功效：家常菜谱 粉蒸排骨的制作材料：主料：料酒5261、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫县豆瓣）、盐粉蒸排骨的做法：需要用到的一些调料4102蒸肉粉是这个样子滴将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两1653勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后放入蒸锅，铺平内盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小容时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！
排骨应该先过一下水
原料:　　排骨, 红薯, 四川辣酱, 酱油, 姜蒜末, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 盐2113, 蒸肉粉, 葱, 食用油 　　做法:　　1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 姜蒜葱切末.　　2. 将辣酱, 少量5261酱油姜蒜末, 酒醩汁, 少量盐, 食用油(少许)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉粉, 使每根排4102骨都均匀裹上一层蒸肉粉.　　3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可. 　 　　　　注意: 　　外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆辣酱本身也1653含有相当的盐份, 所以往排骨里回加盐的时候要小心答, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 南瓜,芋头等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了.
可以洗一下。
做法一 1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末. 2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸缉法光盒叱谷癸贪含楷45-60分钟, 最后撒上葱花即可. 排骨不需要过水。也不放水，上锅大火蒸45-60分钟
做法一1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸缉法光盒叱谷癸贪含楷45-60分钟, 最后撒上葱花即可.排骨不需要过水。也不放水，上锅大火蒸45-60分钟

6，在家怎么做简单又好吃的粉蒸排骨呢

粉蒸排骨 原料: 排骨, 四川辣豆瓣酱, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 香菜,食用油 做法: 1. 将排骨宰成3厘米长的段. 2. 将豆瓣酱, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 3. 取蒸笼, 将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花,香菜即可.
实实在在的粉蒸排骨 　　准备时间：30分钟 　　烹饪时间：50分钟 　　特色： 　　排骨固然美味，然而如果烹制不当，也许会让人们缩短对它的留恋，之后便是油腻的感觉。粉蒸排骨则不然，它给人的感觉是实实在在的，排骨的味道依然鲜美，米粉也是香浓之极，而且没有丝毫的油腻，不必担心脂肪堆积啦。 　　用料： 　　排骨500g 　　葱15g 　　姜15g 　　盐1茶匙(5g) 　　花椒10粒 　　腐乳汁20ml 　　香米200g 　　做法： 　　1. 排骨洗净，切成小段；葱洗净切末，姜洗净切片备用。大碗里放葱末、姜片、花椒、腐乳汁和盐，放入排骨拌匀，腌制半小时。 　　2. 净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，放花椒炒出香味，把米盛出晾凉后打成米粉备用。 　　3. 将腌好的排骨放入米粉中，加入腌排骨的汁拌匀，上锅用大火蒸40分钟即可。 　　小贴士： 　　1. 米要炒得过一些，不要打太细，这样蒸出来才香。一次不妨多做些，用瓶装好，可以保存较长时间。还可以用小米炒制，味道也不错哦！ 　　2. 如果用高压锅，上气后蒸30分钟即可 　　吃光一盘才过瘾的三丝炒粉 　　准备时间：20分钟 　　烹饪时间：5分钟 　　特色： 　　没什么昂贵的用料，没什么繁复的做法，只有最令你感到亲切的鲜咸味道。如此简单的颜色搭配，却能让你食欲大振、胃口大开。一个人抱着盘子大吃特吃，吃光一整盘方觉十足过瘾。 　　用料： 　　米粉200g 　　鸡蛋2个 　　胡萝卜30g 　　黄瓜30g 　　火腿30g 　　香菇1朵 　　葱10g 　　盐1茶匙(5g) 　　胡椒粉1/茶匙（3g） 　　生抽1/2茶匙（3ml） 　　面粉少许 　　油适量 　　做法： 　　1. 米粉用开水泡软；葱洗净切末备用；鸡蛋打成蛋液后加入少许面粉打匀，摊成薄薄的蛋饼，再切成丝；胡萝卜、香菇洗净切丝；火腿切丝备用。 　　2. 锅中放油烧至五成热，下葱末爆出香味，再放入火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝煸炒一下，然后加入米粉一起炒，放生抽、胡椒粉和盐调味。 　　3. 最后在出锅之前加鸡蛋丝炒匀即可。 　　小贴士： 　　其实三丝还可以有：木耳丝、白菜丝、黄瓜丝、青椒丝、鸡丝等等，喜欢吃什么都可以拿来炒。
粉蒸排骨 原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 做法: 1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末. 2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可. 注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。
到超市去买煮米粉，先把 肉切成一小块再将米粉伴加一些水搅拌好，放锅里煮即可

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