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1，焖荤素的做法焖荤素怎么做

一看就知道这菜做的不错，我都能闻到香味了。呵呵

焖荤素的做法焖荤素怎么做

2，鲁味活凤凰怎么做

在喂鸡的时候，在鸡食中加入调味料，喂过几天后，在做 就是，把鸡当成凤凰养着，再用鲁菜的做法，做出来
不过不叫鲁味活凤凰，它叫三鲜辣子鸡，就是闯关东里的做法
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鲁味活凤凰怎么做

3，千刀鸭的做法

八宝葫芦鸭的制作材料：主料：鸭子一只,八宝料（根据个人喜好搭配）调料：料酒,油,盐,芡粉注释：1. 八宝料可以根据个人喜好随意搭配。2. 八宝鸭的做法也可以不剃骨，直接酿入材料，这样会更加便于操作，风味不变。提示：在我国很多地方都有中秋节吃鸭子的习俗，八宝葫芦鸭更是一道应景之菜。因为秋天是收获的季节，八宝代表五谷登丰，长吃长有；而葫芦则有百子千孙之意，表示人丁旺盛。 小帖士-健康提示：八宝葫芦鸭，全鸭皆无骨，酿入八宝糯米饭为馅料，软糯醇鲜，肥而不腻，非常适合老人和小孩子，中秋的家宴不妨来试试做这道吉祥如意的应节菜吧

千刀鸭的做法

4，麻辣鸭的做法麻辣鸭怎么做好吃麻辣鸭的家常做法

鲜香辣子鸭块的做法1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。6.倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。
麻辣鸭的做法步骤1 鸭肉提前用料酒腌一下。2剁成小块，干红辣椒掰成两半备用。3锅里放入花生油烧热。4下入鸭块煸炒。5把鸭皮上的油炒出后，加入花椒、姜、辣椒。6继续翻炒2分钟。7加入老抽和开水，开锅后撇去浮末，加盐小火炖40分钟，加味精调味收汁。
一.原料:光鸭,盐,花椒二.做法:1.鸭洗净,用厨房用纸抹干水分.2.盐和花椒入炒锅,用小火炒到盐黄花椒香.3.趁热把椒盐抹到鸭身上,并做揉搓运动4.不用把盐全部揉溶,差不多把椒盐全部抹上鸭身就行了.5.装保鲜袋里,放入冰箱腌二天,6.鸭腿儿拴绳儿,挂在通风阴凉处.7晾到七成干时,冻到冰箱里了.8.吃时,用温水泡软洗净,鸭身上盖上一层姜片,淋点酒,高压锅上气蒸十五分钟就行了.

5，鲜贻贝怎么做

鲜贻贝肉清洗干净，沥干。辣椒、大蒜、红葱（5:3:3）捣碎。豆瓣酱1汤匙捣碎，热油锅爆香一干酱料，加水、料酒、糖煮成浓汁，加入贻贝后，焖3至5分钟就OK了（太熟发硬不好吃）。
用料 义峰牌地瓜粉 红豆 真好家牌烧仙草 花生 荔浦芋头 紫薯 南瓜 波霸粉圆 细砂糖 牛奶 二砂糖 鲜芋仙的做法 红豆，花生分开泡水。最少半天。鲜芋仙的做法 步骤1烧仙草粉调热水。冷却后冷藏待用。鲜芋仙的做法 步骤2本次泡了3.5小时，开始煮红豆。红豆和水的比例是1：2。工具：电饭锅。水煮开后倒进红豆，按煮饭或煮粥模式，可以半小时查看下豆子的情况。本次煮了一小时后，水已经干。再加了一点水加适量细砂糖煮了半小时，闷了片刻。蜜豆要求酥而皮不破。鲜芋仙的做法 步骤3花生煮前剥皮，水量是没过花生，煮1个半小时到2小时，至烂。鲜芋仙的做法 步骤4在准备做芋圆的时候。先准备2000ml的开水煮粉圆。 也可以自己搓龙珠（点我头像查看龙珠食谱）鲜芋仙的做法 步骤5粉圆煮好，加二砂糖（没有可以加白砂糖），这就是鲜芋仙的汤。鲜芋仙的做法 步骤6蒸南瓜紫薯芋头，尽量切小点，比较好熟，煮到烂。留一份芋头切大块鲜芋仙的做法 步骤7大块芋头蒸熟，不要烂。鲜芋仙的做法 步骤8喜欢紫薯深紫色，隔水蒸。喜欢紫薯淡紫色，水煮。鲜芋仙的做法 步骤9用厚保鲜袋每袋称好100g地瓜粉+20g糯米粉分别放入芋头 南瓜 紫薯（图片里芋头南瓜紫薯不是最后用的量）南瓜太水了，放入粉里的南瓜相对芋头和紫薯量少很多，煮出来的南瓜圆子口感硬且不q。建议南瓜手动搅拌一下，南瓜肉和南瓜汁分开来，先用肉后加汁。粉：地瓜粉100g+糯米粉20g（3份）肉：分别是紫薯 芋头 南瓜（不含汁）粉和肉先充分混合成粉状，稍微成粉团就可以不用加肉了（再加肉就不q了），再慢慢加水或牛奶，喜甜再加点糖，充分混合后，揉成团，团呈软状。（南瓜团加南瓜汁）我都是放在袋子里揉粉的，省去洗盆的步骤。鲜芋仙的做法 步骤10紫薯为例：120g的粉，大概2个拳头大的紫薯就够了。粉与紫薯混合，大概图片里的状态，呈粉状微成团。再和面粉的经验，稍微加点水或牛奶，揉成软面团，如果手感还是硬的，可以稍稍再加水或牛奶，揉匀，慢慢就会软。喜欢甜的不要忘记加糖。鲜芋仙的做法 步骤11成团子后捏剂子鲜芋仙的做法 步骤12如果要像鲜芋仙的那种，就搓长条后切剂子就可以了。鲜芋仙的做法 步骤13三色芋圆搞定。鲜芋仙的做法 步骤14喜欢搓圆子鲜芋仙的做法 步骤15再来一干净的锅，2000ml开水煮芋圆。芋圆煮好，冰水冷却待用。鲜芋仙的做法 步骤16水煮的紫薯做出来紫薯圆颜色比较淡鲜芋仙的做法 步骤17隔水蒸的紫薯做出来的紫薯圆颜色深。西米比较好煮：开水后放入西米大火煮10分钟，焖十分钟后，凉水冲后，放糖拌匀，不容易沾。粉圆（珍珠）比较难煮：开水后放入粉圆大火20分钟，焖20分钟，循环焖煮动作3次左右，煮至透明。鲜芋仙的做法 步骤18摆盘，分别是蜜豆，花生，烧仙草冻，芋头，芋圆。鲜芋仙的做法 步骤19汤头倒进去，ok了。鲜芋仙的做法 步骤20

6，正宗的满汉全席里的青龙过海怎么做

[侯钰之满汉全席菜谱的做法]满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。 第一道菜： 白扒四宝 仿膳饽饽 凤凰趴窝 凤凰展翅 凤尾群翅 芙蓉大虾 宫保兔肉 桂花干贝 虎皮兔肉 鸡沾口蘑 金糕 金钱吐丝 金丝烧麦 金鱼鸭掌 咖喱菜花 栗子糕 莲子膳粥 琉璃珠玑 龙凤柔情 龙井竹荪 麻辣牛肉 炝玉龙片 肉末烧饼 三鲜瑶柱 酥卷佛手 糖醋鱼卷 桃仁鸡丁 网油鱼卷 香桃鸽蛋 熊猫品竹 鸭丝掐菜 燕窝四字菜 油焖鲜蘑 御扇豆黄 炸鸡葫芦 芝麻卷 抓炒鱼片 白扒四宝 主料：水发广肚250克，炖鲍鱼200克，鸡脯肉250克，桶龙须菜1桶。 调料：料酒20克，精盐2.5克，鸡油15克，熟猪油500克(约耗40克)，湿玉米粉、白糖少许，清汤500克，奶汤30克，鸡蛋清1个。 做法： 1.将鸡脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中，加入少许鸡油、少许精盐，上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤，加入料酒、精盐各少许，再放入鲍鱼，在微火上kao2分钟，倒入漏勺。坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，下入浆好的鸡片滑熟，倒入漏勺控油。坐锅上火，注入汤，加1克精盐、少许绍酒，下入广肚氽透。 2.将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。锅中注入300克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即可 仿膳饽饽 原料：面粉150克，净虾肉150克，水发海参150克，冬笋25克，冬菇10克，猪肉末50克，奶汤1750克，精盐适量，料酒20克，酱油15克，香油15克，葱姜末5克，豆苗少许。 做法： 1.将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起剁成末，与猪肉末一起放入盆中，加入精盐、料酒、酱油、葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅。 2.将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽。 3.锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入汤gu子中。 4.将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗洗净。将以上三种原料放入gu肉子中。另将奶汤烧开后，调好口味，冲入gu子中即可。 凤凰趴窝 主料：母鸡1只，鹌鹑蛋15个。 配料：水发香菇50克，水发玉兰片50克，水发鱼肚50克，油菜叶100克。 调料：料酒20克，精盐2克，酱油10克，清汤600克，葱段50克，姜25克，湿淀粉15克，花生油500克(约耗20克)，鸡油15克。 　 做法：1.从母鸡背部开膛，去五脏，洗净，由鸡腹内撤去大腿骨，用开水氽几遍。把鸡放入沙锅，注入清汤，加入15克料酒、少许精盐、葱姜段，在微火上焖两小时左右，然后再倒入大碗内，原汤上屉蒸烂。 2.用水将油菜叶洗净，切成丝。坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，下入油菜丝炸成松，捞出控净油。 3.将水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚均切成丝，放入开水锅中氽一遍捞出将100克清汤注入锅中，放入以上氽过的三种丝，加入料酒、精盐各少许，在微火上煨2分钟捞出，控净水，撒在盘中，周围撒上油菜松。 4.锅中注入清水，放入鹌鹑蛋，上火煮熟后捞出，剥去皮，摆在盘内两侧，半埋在丝中。把蒸好的母鸡控净汤汁，脯朝上，放在盘中。 5.将250克蒸鸡的原汤注入锅中，加入酱油、料酒各少许，对好口味，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于菜上即
博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，茎空心，蔓生，是博白县的特产鲜菜，其历史悠久，200多年前已名扬海外。博白蕹菜以其鲜、脆、嫩著称，远销区内外，博蕹菜汤清淡可口被誉为"青龙过海"，是人们最喜爱的素食汤菜之一 青龙过海汤干腌菜是腾冲的一种特色食品。冬日走进腾冲农家，你常会看到人们用竹竿晾晒着一竿竿丝丝缕缕的黑褐色的东西，那便是腾冲干腌菜。干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月，再反复煮晒至干而成，技艺简单，但程序复杂。 腾冲农家，几乎每家都会制干腌菜。腾冲人，几乎人人喜爱干腌菜。外出做手艺的人，临出门要带上一包干腌菜；远去他乡的游子、旅居异国的侨胞，无不时时想念着家乡的干腌菜。干腌菜蕴含着腾冲人的眷眷亲情和幽幽乡思。 干腌菜酸味可口。在日常生活中，干腌菜的食用范围较宽广。吃凉拌蔬菜、凉粉豆粉离不开干腌菜；煮鱼时加入干腌菜及葱花姜末等调料，制成酸汤鱼，辛辣酸甜；加糊辣椒、芫荽及其它佐料，开水冲泡，制成蘸水碗，适宜吃各种绿菜及素煮的菜蔬；开水冲泡干腌菜，加入盐巴、辣椒及捣姜块，再放上三两截大葱，置海碗内，便是著名的“青龙过海汤”，真令人胃口大开…… 属纯天然绿色保健食 品，用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发酵、脱水。 再配入其它调味料制成，其风味独特可日，食用方便，深得 老腾冲的青睐。 它还有一段历史故事，传说明朝末年清军南下，永历帝路经永昌腾越（保山腾冲），腾冲人民就以当地的炒饵块招待永历帝，固称为“大救驾”，冲上一碗干腌菜酸汤，称为“青龙过海汤”，所以流传至今。 另：一碗清汤上放一根青葱，也可称为“青龙过海”

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