三杯鸡制作方法视频，三杯鸡的做法

本文目录一览

1，三杯鸡的做法
2，三杯鸡的做法
3，三杯鸡的做法
4，三杯鸡怎么做
5，三杯鸡的最好吃详细做法
6，三杯鸡的做法怎么做啊

1，三杯鸡的做法

三杯：一杯油、一杯酒、一杯酱油。酱油是用生抽:老抽=3:1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮配料：红葱头、姜片、白糖少许。做法： 1、将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁； 2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味； 3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味； 4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁； 5、盖好锅盖按煮饭键； 6跳闸后，给鸡翻身，再按下煮饭键。等到再跳起来是，用牙签扎一下肉多的地方，牙签没有血水，还是干的，就可以了

三杯鸡的做法

2，三杯鸡的做法

材料：嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油做法： 1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水； 2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。

三杯鸡的做法

3，三杯鸡的做法

原料：鸡一只植物油酱油米酒姜葱制作方法：　　1、将鸡宰剖洗净切块，放入陶钵中，加盐适量拌匀，再放入油、酱油、米酒和姜片3至4片，将葱白放在鸡肉上面。　　2、陶钵放在旺火之上，待钵内的汤汁煮沸后，即转文火收汁。期间，应将鸡肉翻动数次，以防烧粘钵底。　　3、鸡肉炖烂后，去掉姜、葱，淋上少许麻油即可上桌。

三杯鸡材料：嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯,姜块,葱,小麻油做法： 1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水； 2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世

三杯鸡的做法

4，三杯鸡怎么做

材料鸡半只洗净切块，用盐腌一下入味，九层塔，青红椒，姜，蒜做法1.热油爆姜蒜 2.下青辣椒翻炒 3.下鸡块翻炒 4.加入干贝素，盐，生抽，酱油，自泡李子酒(酒有甜味，不用加糖) 5.焖10分钟收汁 6.起锅前加入九层塔材料所谓三杯，是指米酒，酱油，麻油这三样。当然，量并不是真的三杯，否则做出来没法吃啦。做法1，鸡切块，过一下开水，主要去血沫。沥干备用。姜片若干，蒜头5-6个（不用切）。九层塔一把。 2，锅里放麻油（跟平常炒菜差不多就行），然后放姜片和蒜头，小火炒出香味，放鸡块下去煸炒，至表皮略黄。 3，加米酒若干（我用了小半碗），然后酱油若干（我是用生抽和老抽调出来的），糖一点点，加盖焖。 4，等到汤汁变少之后，加入九层塔翻炒片刻，就可以出锅了。材料栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖做法1、栗子煮熟待用。 2、去皮鸡腿斩块，加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。 3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。 4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。食材：鸡肉、干辣椒、姜、大蒜、罗勒叶（九层塔）调料：色拉油、麻油、少量盐、米酒、生抽做法1.鸡肉切块 2.炒锅中放入2大勺色拉油，烧热 3.倒入鸡块，大火翻炒，加入少量盐，炒至表面微微变焦即可出锅，鸡肉表皮微微变焦，出锅后，沥干多余的油备用 4.刷干净炒锅或者换一口新锅，加入第一杯调味料（3大勺麻油）烧热 5.加入蒜瓣与姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散发出浓郁的香味，加入红辣椒翻炒10秒左右 6.加入鸡块，调入第二杯调料（150ML的米酒），调入第三杯（100ML的生抽） 7.翻炒均匀（约15秒），然后盖上锅盖中火焖烧10分钟 8.焖烧10分钟之后，打开锅盖均匀的散上新鲜罗勒（九层塔）。九层塔一定是要盖上鸡肉，然后盖上盖子，关火！30秒过后打开盖子拌匀即可出锅

三杯鸡材料：嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油做法： 1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水； 2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。

5，三杯鸡的最好吃详细做法

一个湖北的朋友教我做的，现在成了我的法宝，很多人都非常喜欢吃，做法非常简单，而且配料也简单。配料： 1、鲜鸡翅中（最好，我也用过超市里买的鸡腿碎肉，也不错，只是鸡皮多，会出很多鸡油） 2、鲜姜（切片） 3、一杯酱油（如果你的口味重，可以多加一点酱油） 4、一杯白糖（如果口味一般，酱油和白糖差不多是等量的） 5、一杯白酒（酒的好坏是直接影响此菜味道的原因，越好越香的酒做出来就，其实二锅头就可以了，但是不能用泡的药酒，那样味道会很怪） 6、烹调油做法：在炒锅内加适量烹调油，（不能太多，否则出锅后太油腻，也不能太少，要能够煎炒鸡翅为佳）等油烧至5成熟的时候，放入鲜姜片翻炒，待有姜的香味飘出时，即放入鸡翅火不能太旺，要不鸡翅很快就会糊锅，要耐心中火翻炒炒至鸡翅有些微微发黄，这时先将一杯酱油加入，翻炒几下等酱油沸腾后放入一杯糖，（用装过酱油的杯子装糖，就把糖装到和酱油的那个印子一边高）继续翻炒等到锅里的酱油和糖混合物充分混合后变得有一点点粘稠了这时可以放入酒，倒酒也根倒糖一样，到那个印子那里，如果喜欢酒味道的，可以适当多添加一点酒锅里的液体被稀释了，这时可以盖上锅盖小闷一小会，大概1分钟揭开盖子翻炒一下，再盖上盖子，等到液体又变得粘稠了，即可出锅！好好享受美味吧，非常下饭，好吃的很呢圖例 http://203.208.37.104/search?q=cache:PppDD1S2xjAJ:bbs.applezone.cn/thread-2985-1-1.html+%E4%B8%89%E6%9D%AF%E9%B8%A1%E7%9A%84%E6%9C%80%E5%A5%BD%E5%90%83%E8%AF%A6%E7%BB%86%E5%81%9A%E6%B3%95&hl=zh-CN&ct=clnk&cd=1&gl=cn&st_usg=ALhdy29CxIgzMkF9K2SM65umLGxCYhPIpQ

材料：鸡1只、春笋3根、酱油3大匙、冰糖1块、盐2小匙、米酒100ml、香油20ml、姜5片、葱白1根、蒜1只、干红椒3只、九层塔30克做法： 1、鸡洗净，剁成块。淖水后沥干水分。 2、笋去衣切滚刀块，淖水沥干水分。 3、锅内加色拉油和香油，爆香姜片、葱段和蒜片后，倒入鸡块翻炒，鸡肉变色后加酱油和干红椒，倒入米酒，大火煮开后转小火。 4、20分钟后放入冰糖，加笋块，小火继续焖煮，时不时翻炒一下，防止沾锅。 5、鸡肉八成熟后，调入少许盐，加入九层塔，直至收干水分为止小贴士： 1、没有米酒可以用黄酒替代。 2、爆姜片时，一定要用小火将姜片炒成干透而不焦。 3、竹笋含有草酸，要淖水将其过滤掉。 4、用部分色拉油替代香油，避免过分油腻

菜系：福建菜原料：鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒特点：口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。制作过程： 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

烹饪方法 1. 将鸡（三黄仔鸡）宰杀放净血，放入70℃左右的热水中浸烫（切忌用开水烧，以免去毛时掉皮）去净羽毛，脱去爪皮、嘴壳，用清水洗净； 2. 用刀在颈部开小口，取出气管、食管，再从腹部开一小口取出内脏； 3. 鸡肫部剖开去杂物，撕去鸡内金； 4. 鸡肝除胆，切忌弄破苦胆； 5. 鸡心挤净淤血； 6. 生姜去皮洗净，切成1 厘米见方的指甲片； 7. 葱去根须，洗净，取葱白切成1.5 厘米长的段； 8. 将鸡去爪、嘴尖，沿脊骨剖开，再将鸡斩成1.5 厘米见方的大丁； 9. 将鸡肝、鸡肫、鸡心分别切成与鸡丁同样大小的丁； 10. 将切好的主料全部装入砂锅，放入葱姜，下三杯调味品，加盖待用； 11. 最好用南丰产泥炉，放入木炭点燃，将盛鸡的砂锅置其上，以文火焖制； 12. 待卤汁收浓，拣去葱、姜，再加入香油，用盘托砂锅上桌。制作提示 1. 烹制此菜不能放汤或加水，以免失其原汁原味； 2.最好用泥炉木炭文火焖制，如没有，一定要掌握好火候，切忌用大火，否则鸡不烂而汁已尽，甚至糊锅。

主料：鸡(900克) 辅料：襄荷(100克) 九层塔(20克) 红辣椒(30克) 调料：大蒜(15克) 料酒(50克) 酱油(50克) 香油(50克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克) 制作工艺 1. 蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用。 2. 将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味。先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。工艺提示 1. 所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求，故此处不以往例为限。 2. 餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。

6，三杯鸡的做法怎么做啊

三杯鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱三杯鸡的制作材料：主料：嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升。姜块,葱段各一些。三杯鸡的特色：因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。教您三杯鸡怎么做，如何做三杯鸡才好吃将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。大概半个小时炖至收汁即可。台式三杯鸡的做法详细介绍菜系及功效：港台菜台式三杯鸡的制作材料：主料：鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。台式三杯鸡的特色：口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。教您台式三杯鸡怎么做，如何做台式三杯鸡才好吃 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。三杯鸡块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱乳母食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮三杯鸡块的制作材料：主料：鸡550克辅料：油菜心250克调料：江米酒10克,红葡萄酒5克,料酒5克,白酒5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,白砂糖4克,鸡油10克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)5克教您三杯鸡块怎么做，如何做三杯鸡块 1. 将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块； 2. 油菜心洗净； 3. 锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至中小火烧约1小时； 4. 鸡肉熟烂时，再加入另一半红酒，移回大火收汁至浓，用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘； 5. 油菜心用奶汤，精盐、鸡精烧至入味，围在鸡块旁边。

我们有三杯鸡的做法的技术视频。但问问管理员不让我告诉你我的联系方式，就是我写了他也会删除掉得，并会扣掉我的积分。实在对不起，不然我会违规了。呵呵

一杯糖一杯醋一杯酒

做法一：配料： 1、鲜鸡翅中（最好，我也用过超市里买的鸡腿碎肉，也不错，只是鸡皮多，会出很多鸡油） 2、鲜姜（切片） 3、一杯酱油（如果你的口味重，可以多加一点酱油） 4、一杯白糖（如果口味一般，酱油和白糖差不多是等量的） 5、一杯白酒（酒的好坏是直接影响此菜味道的原因，越好越香的酒做出来就越好吃，其实二锅头就可以了，但是不能用泡的药酒，那样味道会很怪） 6、烹调油做法：在炒锅内加适量烹调油，（不能太多，否则出锅后太油腻，也不能太少，要能够煎炒鸡翅为佳）等油烧至5成熟的时候，放入鲜姜片翻炒，待有姜的香味飘出时，即放入鸡翅火不能太旺，要不鸡翅很快就会糊锅，要耐心中火翻炒炒至鸡翅有些微微发黄，这时先将一杯酱油加入，翻炒几下等酱油沸腾后放入一杯糖，（用装过酱油的杯子装糖，就把糖装到和酱油的那个印子一边高）继续翻炒等到锅里的酱油和糖混合物充分混合后变得有一点点粘稠了这时可以放入酒，倒酒也根倒糖一样，到那个印子那里，如果喜欢酒味道的，可以适当多添加一点酒锅里的液体被稀释了，这时可以盖上锅盖小闷一小会，大概1分钟揭开盖子翻炒一下，再盖上盖子，等到液体又变得粘稠了，即可出锅！做法二：主料：鸡半只，冬菇5朵，姜4~5片，蒜4~5料到。辅料： A：酒、酱油、黑麻油各少许。 B：油2大匙。做法： 1、鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。 2、姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。[美食中国] 3、取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。 4、剩下的材料和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮8分钟至滚，去盖，再以中功率烘煮22分钟即可。做法三：主料：鸡翅做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。做法四：原料：嫩三黄鸡1只（800克左右）， 1杯食用油、1杯酱油、1杯米酒、麻油15克、姜20克、葱30克做法： 1、嫩三黄鸡洗净剁成5公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。 2、朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。 3、鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。 4、在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我采取手抓砂锅耳朵，顺相同方向水平摇动砂锅方法，让锅中泌出的汤汁、油分布均匀。 5、半小时后，开盖，看看肉的咸淡和软烂情况，如果咸淡合适，肉香烂，即可关火。 6、淋入麻油，起锅。制作贴士：一定要选用嫩仔鸡，不然难焖熟。三黄鸡最好。

文章TAG：三杯鸡制作方法视频三杯鸡制作方法视频