酿酒的葡萄王子叫什么,好吃又能酿酒的葡萄品种

酿酒葡萄与鲜食葡萄对比很多人都认为酿酒葡萄不好吃是因为不够甜，其实是错误的，大部分酿酒葡萄的含糖量要大大的高于鲜食葡萄，这样糖分可以更多的转化成酒精，满足酿酒的需求。当时有幸被园领导派去测各品种的含糖量，所以将所有品种的葡萄都尝了个遍，要问我那种酿酒葡萄好吃，我们必须弄清楚酿酒葡萄和食用葡萄的不同。

1、食用葡萄和酿酒葡萄的区别是什么？

曾经有人形容：“酿酒葡萄是大叔，岁月陈酿后越有味道，而鲜食葡萄为小鲜肉，让人忍不住想尝口鲜”，不管从外表还是内在，二者都有着截然不同的区别。在外观上，酿酒葡萄通常果穗较紧凑，果粒较小，果皮厚，果肉少；而鲜食葡萄通常果穗较疏松,果粒较大，果皮薄，果肉多，在内在方面，酿酒葡萄酸度更高，甜度更高，果实中积累的单宁和多酚物质含量也更加高。

2、你知道酿酒的葡萄与鲜食的葡萄有什么区别？

第一，家的归属不同酿酒葡萄来自Vitisvinifera，原产于地中海沿岸的欧亚地区，后来，进入葡萄酒产区的旧世界地区（欧洲），之后又被机缘巧合地进入了葡萄酒产区的新世界地区（南北美洲、大洋洲等），到现在，诸多你所熟悉的葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛、霞多丽等，都是来自“酿酒葡萄”这个家族。酿酒葡萄中也出品了一些鲜食葡萄，但更多的鲜食葡萄是来自另两个家族：VitisLabrusca和VitisRotundifolia，

要说明的是，无论是酿酒葡萄还是鲜食葡萄，都有共同的基因Vitis，打个比喻说，他们都是大家长Vitis的同辈份孩子，但兄弟分家，各过各的，各有各的后代。第二，含糖量不同：通常来讲，酿酒葡萄含糖量高（22%-30%），是鲜食葡萄含糖量的一倍多，葡萄含糖量高，才能在酿造过程中转化为酒精。第三，结构不同酿酒葡萄汁液多，鲜食葡萄果肉多；酿酒葡萄皮厚（因而单宁高），鲜食葡萄皮薄（因而易食用）；酿酒葡萄个头小，鲜食葡萄个头大，

3、酿酒的葡萄好吃吗？

我是小逸，我来回答这个问题。酿酒葡萄酸甜可口，但是果皮厚，果籽多，吃起来非常不方便，所以不适合平时日常食用，1葡萄分类葡萄酒按照用途分为酿酒葡萄和鲜食葡萄。顾名思义，酿酒葡萄酒主要用来酿酒，鲜食葡萄酒则主要是日常食用，2酿酒葡萄与鲜食葡萄对比很多人都认为酿酒葡萄不好吃是因为不够甜，其实是错误的，大部分酿酒葡萄的含糖量要大大的高于鲜食葡萄，这样糖分可以更多的转化成酒精，满足酿酒的需求。

那么为什么酿酒葡萄我们平时不吃呢？与鲜食葡萄相比，酿酒所用的葡萄个头小的多，果皮更厚，果籽更多，因为果皮和果籽中富含香气物质和酚类物质，更适合酿造葡萄美酒，但是食用起来特别不方便，口感上会增加苦涩感，图片为酿酒葡萄3消费者体验从消费者体验的角度上讲，更加喜欢果实大、汁多皮薄、糖度高酸度低的口感，因此酿酒葡萄不能满足主流消费需求。

4、好吃又能酿酒的葡萄品种？

对于这个问题，让我用自己的亲身经历来回答，记得毕业实习时，学校把我们林三班分到了贺兰山东麓的广夏三基地，实习酿酒葡萄种植的各个生产环节，即园地选择，良种引进，土地培肥，栽培定植，整枝修剪，水肥调控，病虫害防治，产量控制，采摘最佳时间选择等标准化操作。刚去基地，看见的是一望无际的葡萄园，据技术人员解绍说这个地方地势平坦，土壤肥沃，光照充足，热量丰富，昼夜温差大，有利于糖分累积，所以是种植酿酒葡萄的好地方，

这个基地分了六个园，主要种有红白葡萄共二十来个品种。红葡萄有:赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠三珠、黑比诺、希拉、佳美、梅洛、歌海娜、神索，玫瑰香、解百纳等品种；白葡萄有霞多丽、赛美容，长相思、白比诺、白诗南、贵人香、龙眼、白玉霓、白雷司令等品种，当时有幸被园领导派去测各品种的含糖量，所以将所有品种的葡萄都尝了个遍，要问我那种酿酒葡萄好吃，我们必须弄清楚酿酒葡萄和食用葡萄的不同。