80度的葡萄酒是什么颜色,如何观察葡萄酒的颜色

品鉴葡萄酒的第一步——“望”，望的是酒液颜色、望酒液清澈度等。背景的颜色，白色的背景是最佳的选择，为的是不干扰观察葡萄酒的颜色，(一)按葡萄酒的颜色分类1、红葡萄酒，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型，注意，这里说的是“悬浮的浑浊体”，而不是“沉淀的水晶体”，后者不代表酒有缺陷，这些晶体不仅没有令人不悦的味道，反而会被一些人视为优质葡萄酒的象征。

1、如何观察葡萄酒的颜色？

品鉴葡萄酒的第一步——“望”，望的是酒液颜色、望酒液清澈度等。对于一款葡萄酒外观的观察，主要有两个目的，一是为了检查是否有缺陷，二是可以通过看酒的颜色与浓度为判断一款酒的身份提供一些线索，比如葡萄品种、酒的年龄等，千万不要小瞧这一步，观察葡萄酒的颜色可以帮助我们初步判断这款酒的酿酒品种，甚至可以预测该酒的风味。

如何“望”：为了确保看清颜色，首先要保证你所在的地方自然光线良好，灯光偏黄或者偏暗都会影响观察，其次就是背景的颜色，白色的背景是最佳的选择，为的是不干扰观察葡萄酒的颜色。稍微倾斜酒杯，与白色背景呈30°-45°左右倾斜角，观察杯中葡萄酒边缘的颜色，以及从边缘至中心的过渡，接下来就是如何去辨别颜色。辨别颜色有三个维度：澄清度、深浅度和颜色，

有缺陷的葡萄酒：如果一款酒有比较明显的悬浮颗粒物，会使酒看起来浑浊，这种情况可以初步断定是有缺陷的表现，通常是微生物活动所致。注意，这里说的是“悬浮的浑浊体”，而不是“沉淀的水晶体”，后者不代表酒有缺陷，这些晶体不仅没有令人不悦的味道，反而会被一些人视为优质葡萄酒的象征，红葡萄酒：红葡萄酒的颜色可分为：紫色－宝石红－石榴红－红茶色－棕色对于红葡萄酒而言，紫色象征着年轻的葡萄酒，而橙色、琥珀色和棕色代表陈年的葡萄酒。

白葡萄酒：白葡萄酒的颜色可分为：青柠色－柠檬色－金色－琥珀色－棕色对于白葡萄酒而言，绿色代表年轻的酒，而橘黄色和褐色则代表陈年的酒，桃红葡萄酒：桃红葡萄酒的颜色可分为：粉色－黄红色－橙色对于桃红葡萄酒而言，明亮的紫粉色代表年轻的葡萄酒，略带橙色和棕色代表陈年的葡萄酒。要想判断一款酒的身份，颜色仅是一个参考方面，还需要大量的酒常识、综合的品鉴知识和丰富的品酒经验，

2、葡萄酒有哪几种？

葡萄酒分类葡萄酒的定义:根据国际葡萄与葡葡酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类:(一)按葡萄酒的颜色分类1、红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石榴红等，

2、桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡葡酒色泽介于红葡葡酒和白葡萄酒之间。3、白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，柠檬黄或金色，澄清透明，有独特的典型性，(二)按糖分含量分类1.干型葡萄酒:亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，口中感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型，干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长，2.半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之间。3.半甜葡萄酒:含糖量在12-45克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎，

4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。(三)按是否含有气泡(二氧化碳)I.静止葡萄酒:当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量低于0.5bar(巴)的葡萄酒，2.起泡葡萄酒:当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量高于3.5bar(巴)的葡萄酒，(四)按酿造方法分类1.葡萄酒:完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。