为什么要注射葡萄酒,为什么网上卖的葡萄酒很便宜

酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。打个比方，许多葡萄酒在酒瓶里沉睡着，就像人刚睡醒时无法进入最佳状态一样，刚被打开的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒，比如葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。

1、为什么网上卖的葡萄酒很便宜，七八十就可以买一箱，还是进口的？靠谱吗？

现在我告诉你为什么红酒这么便宜，包括一些进口酒，其实所谓的进口酒也不是整瓶进口的，一个公司一年进口个三吨两吨的红酒然后在国内自己勾兑分装，就包装成了所谓的进口红酒，现在我把一些酒的配方告诉大家，就知道为什么这么便宜了，比如我们常见的一些红葡萄酒，酒精度一般都在六度，下面是配方，1000公斤水加上七十公斤的酒精，400克的甜蜜素，250克苹果酸，15克葡萄紫，7克的苋菜红，5克的日落黄，15克的葡萄香精，放在一起搅拌均匀就可以装瓶了，我给大家算一下成本，这里面最贵的就是酒精.现在酒精大概八千左右一吨，70公斤也就560块钱，其他的配料也就最多五十块钱，一吨水算十块钱，这样下来一吨酒的成本也就620块钱，一箱六瓶每瓶650克，大概可以装240箱，每箱酒的成本也就2.6元吧，每瓶不到五毛钱，一个箱子加商标瓶盖胶冒一般在6块钱，新瓶子一个1.5元，六个瓶子9块，人工成本最多3块,现在我们来算一下每箱酒总成本是多少，2.6 6 9 3=20.6，你没有看错一箱葡萄酒就这么多的成本，而其中最值钱的不是里面的酒而是包装，有些人就问了葡萄酒怎么没有加葡萄啊，我在这想告诉大家谁说的葡萄酒里面必须有葡萄，就像你吃的红烧牛肉面一样你吃到过牛肉没有，看到这不知道你还敢不敢喝了，包括我们在夜场里经常见的一些洋酒成本也差不了多少，看完不要问我为什么知道，因为我就是一个开酒厂的，。

2、为什么喝红酒前要醒酒呢？

打个比方，许多葡萄酒在酒瓶里沉睡着，就像人刚睡醒时无法进入最佳状态一样，刚被打开的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒，简单来说，醒酒有两大目的：一是除酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。我们先说除酒渣的功能，酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶、色素和单宁结合在一起的结果。

酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒，在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了，

如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。除了去除酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响，首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香，而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。

不仅如此，不少人也认为，葡萄酒在醒酒的过程中由于一直和氧气接触，发生氧化反应，这种氧化作用，对于一些单宁强劲的新酒尤其明显。当这些葡萄酒刚被打开时，香气和口感被单宁紧紧裹住，无法展现自己的潜在魅力，在醒酒过程中，氧气会使单宁变得更加柔和，抹去口感中的粗糙与尖刻，让隐藏的香气释放出来，甚至逐渐发展出更多新的香气。

随着时间的流逝，葡萄酒如同一张被攥成团的纸逐渐展开，就像是两个人互相熟悉了之后，放下拘谨与戒备，慢慢敞开了心怀，成为真正的朋友，如何醒酒？醒酒是一门学问，醒酒根据酒的类型（酒龄、酒体轻重、葡萄品种、存储状况等）和个人喜好来定，在此不做过多讲解；通常年轻且单宁较重的干红需要醒酒时间相对较长，可提前1-2小时开瓶，而处于成熟期的陈年佳酿提前30分钟已足够；建议使用醒酒器进行醒酒操作，理论上，腹部越大的醒酒器醒酒时间越短。