如何快速成为品酒,品酒如何入门

想成为一个品酒大师，其中所需要投入的时间，金钱，精力都是非常大的。总体来品酒大师的称号不是那么容易得到的，这需要不断的饮酒，不断的学习，不断的深入了解，把这当成事业来做，当成一辈子的荣誉来看才能成为一个合格的品酒大师，多与一些大师共品美酒并品酒大师学习经验。

1、品酒如何入门？如何进阶？

本人从事酱香白酒行业，总结了一些心得，题主可以参考一下品酒是要按照步骤来的，总的大体感官步骤就是视觉、嗅觉、味觉。第一步：醒酒打开酒瓶盖，将酒倒入分酒器里，静置7分钟左右，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心，但是时间不能太长以免香气流失，第二步：观色将酒倒入透明的酒杯，置于光线明亮处，举起酒杯轻轻晃荡酒杯细看其色泽、透明度、粘稠度、挂杯效果、有无悬浮物和沉淀物等。

陈年好酒，酒体纯净透明，微微发黄，酒会像胶水一般，挂在杯上，第三步：闻香将酒杯举起，置酒杯于鼻下二公分处，凝神屏气，轻吸慢嗅。充分调动嗅觉去感悟每一个香气分子，溢香性突出的酒，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻，且香气协调，主体香突出，风格明显，无其它杂气味。注意在闻的时候，不能对酒呼气，防止酒体香气被影响，

第四步：品味将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为2至5毫升，每次含入口中的量大致相同。尝酒入口时，使酒先接触舌尖，接着是舌面，再到舌头两侧，最后至舌根部，轻轻搅动舌头，使酒铺展到舌的全面，进行味觉的全面判断，通常白酒体中主要有有酸、甜、苦、辣、咸等五种基本味道，甜味的敏感区在舌尖，咸味的敏感区在舌尖到舌的两侧边缘，酸味的敏感区在舌的两边，而对苦味最敏感的部位却是舌根。

好的白酒，头两侧感觉微酸带来的入口生津，舌根带来的丝丝苦涩感，如巧克力般让人不忍下咽再细细品味，唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡植物花香，细细品味酒体的丰富程度，其次要品味其回味长短，尾味是否干净，是回甜还是后苦。回味时间长短不等，有余味悠长、余味短之说，第五步：留香酒一入口，香气就充满口腔，香气喷涌而出的，香气瞬间充满整个鼻腔。

咽下后，口有余香，酒后打嗝时，还有一种令人舒适的特别香气喷出的，之后连呼出的空气都充满香味，此为好酒的表现，学会品酒必须广泛接触各类白酒，并反复品鉴、不断地对比和思考，积累经验，才能对酒体作出正确的判断。仙谭人建议以酱香酒作为品酒的对象，酱香酒香味丰富，据了解其含有1400多种香味成分，口感层次也是比其他香型的酒要更丰富，

以茅台酒为代表的优质酱香型白酒，以酒色微黄澄清，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等特点被广大消费者所追捧。近年来喜爱酱酒的群众越来越壮大，无奈总有些不法商家，利用茅台的名号大肆地卖着廉价劣质酒，实在让人痛心，仙谭人长年在茅台镇从事酱香酒工作，不说什么伟大的理想，希望能成为正宗茅台镇酱香酒“搬运工”，给有缘酒友们带来真正的“国民口粮酒”，让酒友们喝得开心，喝得放心。

2、如何从一个小白走向品酒大师？

一个品酒大师基本上是尝遍了各种美酒，并对每一种酒都有着深刻的了解，品酒大师的称号不仅仅表现其对酒的专业了解程度，也表现了每一位大师对酒和酒这个行业的热爱。想成为一个品酒大师，其中所需要投入的时间，金钱，精力都是非常大的，因为这是一个需要积累的过程。第一，喝酒，喝遍大江南北的所有有特色和代表性的酒，这是一个基础，就是建房子打根基。

只有喝的酒多了，才能喝出每一款酒的不同之处，体会到每一款酒的优秀之处，第二，学习了解酒类的知识，比如酿造的原材料，酿造的工艺，每个地区酿酒的环境，发酵工艺，贮藏工艺等等。同时，也要清楚每一个环节对最后酒液有什么样的影响，这样，在你以后品酒的时候能够感受到每一口酒蕴含的意义，同时还要了解更多酒类之外的东西，比如酒中的香气和什么类似，和什么食物搭配能更好的把酒的特点发挥出来等等。