为什么要存酒,为什么要抓紧时间存酒

身为酒类从业人员，关于存酒这件事。首先呢你要区分香型和酒质，看看此酒适不适合长期存放，但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题，家里必须有，年代长的是老父亲存下来的，我遇到好酒我也会存下来，下面和大家分享一下家里时间较长的存酒。

1、酱酒疯涨，一天一个价格，为什么要抓紧时间存酒？

酱酒的各个品牌的确是在不断涨价了，从去年下半年开始，郎酒、习酒、茅系我们熟知的酱香酒都涨价了，且在未来的时间里茅台这样的高端酒产量无法扩大，涨价也是很有可能的。抓紧时间存酒？很多人会说，这个又是卖酒的套路，其实也不全是，毕竟涨价是真的，你看你们平时喝的茅系普王、珍酒，平均一瓶涨价一百，好多人都在在涨的时候慌着买，存酒多花了不少钱，

如果真的喜欢酒，我们完全可以提早存放，毕竟酱香型白酒还有越放越好的特点，我们要以最少的钱喝到最佳的酒质，只有通过存新酒喝老酒的方式。现在的市场不是说只有酱酒涨价，其他香型白酒也纷纷涨价，最近听说五粮液也要去涨价了，也不知道是不是玩饥饿游戏，我自己的散酒就四年没有涨过价了，主要是涨不涨价都有人说，现在拿市场上的酒来说，散酒当做口粮酒真的是不二之选。

2、为什么要趁年轻存点酒？

身为酒类从业人员，关于存酒这件事，我的观点有以下几点，供大家参考。首先呢你要区分香型和酒质，看看此酒适不适合长期存放，低度清香型白酒不易于长期存放。为什么这么说呢？因为40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味，但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。

清香型做为工艺较为简单的白酒之一，如果是散酒，建议存放3个月到半年就饮用，所以升值空间有待考定，但是呢？这个条件不排除大酒厂出来的少量清香型白酒。物以稀为贵，比如汾酒为清香型典型代表，如果你存放的有上个世纪七八十年代的酒放到现在还是很值钱的，时间久了瓶子都值钱。瓶子值钱是方便假酒贩子回收利用，那么我们再说说浓香型。

我在一些酒类指导资料上看过，专家给出的建议是浓三酱五，意思是浓香型的存放最佳时间是三年，此时饮用口味最佳。这类酒如果是大厂出品，有升值空间，毕竟五粮液剑南春等这类属于浓香型的典型代表，其基础价格本来就贵，如果是真品的话，可根据其年限不断进行增长。有新闻曾经爆出，在杭州西泠印社2011秋拍陈年名酒专场上，编号为3105的上世纪60年代中期五粮液，拍出98万元天价，创下单瓶五粮液拍卖新高，

而酱香型的典型代表则是国酒茅台。酱香型的存放为5年饮用最佳，升值空间这个大家毋庸置疑。其单瓶出厂价格普遍在1500到2000元之间，最近由于茅台不在使用”国酒茅台”的商标。可能会更改为“贵州茅台，”这就注定了曾经使用国酒茅台为商标的茅台酒在日后一定有非常大的升值空间。毕竟喝一瓶少一瓶，茅台拍出天价的新闻数不胜数，

咱们再说说酒质。如果说你买的是一瓶低价勾兑酒，哪怕你把他存放二十年，那么他也是一瓶勾兑酒。勾兑酒是没有灵魂的，据我了解，很多酒厂的酒都是由纯粮酒按照一定实用酒精的比例来进行勾兑的。这款酒就失去了它的价值，所以不建议进行长期收藏储存。通常很多散酒是用陶罐或者陶缸来存储的，用这些东西存储是有好处的。因为陶罐有细微小孔，会呼吸，

有益于白酒有害物质的挥发。短期内有益于白酒酒质的增长，但是如果长期存储的话，不建议用陶类器皿存储。为什么这么说的，有些人用陶罐把酒放在地下埋着。过了几年挖出来，喝着味道寡淡无味不说而且有一股土腥味。陶罐时间长了会跑酒，同样在地下埋着也会渗入土腥味。地下埋藏只是商家营销噱头而已，我没见过哪个大厂把好酒埋在地下，

经过陶罐的一段时间存储以后。可以考虑把白酒放在瓷瓶内，或者玻璃瓶，茅台瓶以前用瓷瓶，现在改为白色玻璃瓶，因为酒质达到巅峰以后，为了防止酒液的逐渐流失和香味物质的继续融合与存储。用密封的器皿存放是最合适的，我举例茅台，这是国内酒业泰斗都用的方法，必然是最合适的存储方法，所以不存在其它乱七八糟的存放方法。