但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢。原料的选择是生产优质白酒的先决条件原料是酿造白酒的物质基础，酿酒原料要求新鲜无霉变和杂质，一般如果是黑色或白色的霉点或菌丝，都不会影响米酒的口味和卫生，吃之前挖掉就可以了，就原料所影响的酒体风格大体说来，浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮（高粱）酿造为主。
1、制作米酒的材料都有什么？
醪糟又叫米酒，食材简单，做法也简单，这样做出来酒香味浓郁，可以试试所需要的食材:甜酒曲，糯米(圆/长糯米均可)详细做法步骤【1】江米提前用水浸泡3小时左右，用手能捏碎就行【2】笼屉上铺上笼布，放上糯米，铺平，用手指按上几个孔（以便于均匀受热，熟透），大火烧开，转中火蒸40分钟【3】蒸熟后，倒入到容器中，加入少量凉白开或纯净水，搅搅降温至35度左右，不烫手，撒上甜酒曲抓均匀【4】用勺子或手把糯米压紧实，压平，中间撮个冻（以便于出酒情况），倒上凉白开，周围再撒上甜酒曲，【5】盖上盖用保鲜膜，包好，放置温暖地方发酵1到2天2斤糯米一共加了250毫升的水，8克甜酒曲做好的醪糟，香甜可口，可以直接吃，冲水喝，做鸡蛋醪糟，醪糟汤圆，健脾开胃，助消化老少皆宜，在我们北方坐月子常喝有助于产奶，也不会发胖鸡蛋醪糟的做法:鸡蛋1个打散，醪糟适量锅中加一碗水，大火烧开，放入醪糟烧开，转小火淋上打散的鸡蛋，煮开即可，喜欢甜的可加白糖或红糖(月子喝加红糖)，放上枸杞即可我是优质原创美食作者@唐小糖每天分享原创美食点赞，转发，关注是对小唐最大的支持和鼓励感谢。
2、一般米酒用什么米做原料，用贵米还是便宜米做？
米酒温度要严格控制在30度左右，一般恒温2天左右即可做好发酵成功的米酒，可以看见酒窝中间的水，闻着有酒香，吃起来甜，味道浓，感谢大家的支持{!--PGC_VIDEO:{\
大家好，我是草根小邹，一般米酒选择普通的糯米就好了首先糯米提前泡8小时左右，能用手轻易碾碎就好了，然后用蒸锅蒸30-50分钟，米蒸熟后将米摊凉至35度左右，开始拌酒曲。将磨粉的酒曲慢慢拌于米中搅拌均匀，然后把米压实压紧，中间掏一个尽量大的到底的酒洞，如果米过干可以适当淋点温开水，夏季一般温度高，随便包裹一下就可以在很短的时间内发酵好，冬季那就要准备好加热的道具，电热毯，暖手宝，厚棉被。
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