沟对酒怎么看,勾兑酒也属假酒。你怎么看

这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效。勾调后酒精酒添加的食用香精香味短，没有粮食酒特有的香味，成品酒灌装以前都会进行过滤处理，所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应，这个方法有局限性，姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒。

1、从传统意义上看，勾兑酒也属假酒。你怎么看？

时过境迁物是人非，传统意义的小作坊酿造白酒生产规模，怎么可能满足日益增长的消费市场需求呢？尽管各大酒企不断的自我标榜为传统工艺，纯粮酿造，可是，即使不用去绞尽脑汁思考，庞大的市场需求，仅靠升级换代之后传统意义的酿酒作坊，也无法满足市场需求，是不争的事实吧？社会在飞速发展之中，任何停滞不前的事物都无法存在，白酒行业传统工艺融入现代科技才能立足和发展，人所皆知，还有必要遮遮掩掩吗？茅台集团有限公司，只所以为王㐅申报院士头衔，她没有为酒企换代升级，提升产能立下汗马功劳，又谁理会她呢！至于勾兑酒之说，纠结于其中，也太没意义了吧？有谁在把酒品的质量向相反的方向去勾兑呢？无利不起早，勾兑没有利润空间，自砸招牌的事情有人情愿去干？况且，白酒行业食用酒精勾兑，早已是国家标准允许的事情，还用为此争论不休吗？(网络图片，原创回答)。

2、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？

我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧？姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒，新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的，是解放初期国家为了节约粮食而创立的。新工艺白酒只有两个执行标准:GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的粮食酒。

以上是从执行标准来区分还可以从感官来区分，这需要一定的品鉴经验才能鉴别闻香:纯粮酒香味成分复杂，骨架成分有几十种而微量物质更多达几百种，自然发酵白酒产生的香味时间长久，添加的食用香精味道冲而留香短，很容易鉴别。品尝:纯粮酒微量成分多，呈香呈味物质复杂，入口以后香味持久，回味悠长，而勾调后酒精酒添加的食用香精香味短，没有粮食酒特有的香味。

有经验的品酒员通过闻香就能鉴别是否纯粮酒，网上还有很多流传已久的鉴别方法加水浑浊:这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效。成品酒灌装以前都会进行过滤处理，所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应，这个方法有局限性，取少量酒在掌心闻香:还是我上面说的，白酒过滤处理以后香味会小很多，而且这个方法同样对鉴别者有经验要求。