为什么做酒做成了醋,红曲米做酒味道像醋一样酸

因为醋也是夏季离不了的调味剂!好了，分析了啦!希望我的建议能帮到你!谢谢赏评!祝大家天天开心快乐!。当米醋效果挺好!所以把它当醋也是不错的选择，希望你再找找原因吧!换换红曲看如何!你说象醋一样酸还能不能吃，我觉得都粮食做的，大米发酵而成，用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，备用；2.以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3.再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；4.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。

1、酒怎样做成醋？

将酒精浓度稀释至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，搅匀，将温度保持在30℃，进行醋酸静置发酵。经过2～3d，液面有薄膜出现，说明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能产生1%的醋酸，发酵结束时的总酸度可达3.5%～6%，主料：桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陈醋100克做法：1.用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，备用；2.以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3.再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；4.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。

2、红曲米做酒味道像醋一样酸，还能不能吃？

感谢头条邀请，有网友叙述以前买的红曲做的米酒似蜜甜而最近买的红曲做出来酸。首先确定你买的红曲是真假的，过期的，你用假的过期的红曲怎么会制出好米酒呢?，再者是你制做环节出了错，一般红曲就如发面的酵子是活菌。过期就没有活菌，或活菌极少起不到发酵的作用，你若买着假的是制不出好米酒的，所以会发酸。因为你叙述你以前做过说明你会做，

若一样的制作方法而出来的米酒酸，说明就是红曲没发酵好。希望你再找找原因吧!换换红曲看如何!你说象醋一样酸还能不能吃，我觉得都粮食做的，大米发酵而成，能吃，只是酸不能当米酒喝了，当米醋效果挺好!所以把它当醋也是不错的选择。因为醋也是夏季离不了的调味剂!好了，分析了啦!希望我的建议能帮到你!谢谢赏评!祝大家天天开心快乐!。