白酒为什么越久越好,为什么白酒越陈越好喝

白酒、红酒、啤酒、果酒、清酒，等等，所有这些，白酒和红酒应该是保质期最长的，但也分，白酒、红酒里面的分类和学问也是大了去了。但我个人认为，某些白酒、甚至某些红酒，是没有保质期的，刚生产出来的白酒，即使“掐头去尾”，将含有高沸点和低沸点杂质较多的前流和后流单独接出来，只保留中流质量较好的部分酒，这部分酒还是不适于饮用的。

1、白酒存放时间越长越好吗，为什么？

兄台，你的这个问题就像你问我晚上吃什么，我回答吃米饭一样。一下能把对方噎得够呛，我觉得首先你得先问什么酒，然后再问保质期的事。倘若是官方回答，我想甭管什么酒，都应该是有保质期的，如是私人回答，那我就说了，具体问题具体分析。白酒、红酒、啤酒、果酒、清酒，等等，所有这些，白酒和红酒应该是保质期最长的，但也分，白酒、红酒里面的分类和学问也是大了去了，

我觉得，所有酒里面，保质期最短的应该是啤酒，这也分，除了大麦酒、小麦酒，最关键的是盛装的器皿。同样的酒，玻璃瓶的肯定就比易拉罐的保质期又短了，如此，我觉得还是先明晰一下什么是保质期。按我的理解，食品的保质期，说白了就是其最佳的食用期，这些国家对各类食品都有明确的界定和保质期规定。因为我之前做了一款自己的酱料产品，诸多方面还真学习了一下，

当时以为很简单，其实里面的各项分项、归类十分细致和详尽。你有兴趣某度上也会有资料可以参考，一般情况下，无论是酒类还是其他食品项，有没有保质期，保质期的时长是多少，只要留意一下产品包装就可以一目了然。但我个人认为，某些白酒、甚至某些红酒，是没有保质期的，这个是我私人说的哈。怎么理解呢？就是这类酒，首先一定是高端的酒，白酒要看酒精度，红酒要看产区等，但这两种酒还要特别知道其工艺方式，

所谓的“酒是越陈越香”，那也是说的某种特殊界定的酒，同时，说的是在密封的酒缸或橡木桶中保存的酒窖状态下的酒。而一旦装瓶之后，那么就真说不准了，并且，酒是易挥发的，再好的酒，装瓶后，也会随着时间的推移，逐渐被挥发。所以，有了好酒，还是早喝为妙哈，除非你自己有酒窖或是更贴和储存酒的空间，那就另当别论了，最后我还想说一点。

2、为什么白酒越陈越好喝？

俗话说“酒是陈的香”，陈年的白酒喝起来醇厚绵甜、香味协调，回味悠长，喝上一杯实属享受，刚生产出来的白酒，即使“掐头去尾”，将含有高沸点和低沸点杂质较多的前流和后流单独接出来，只保留中流质量较好的部分酒，这部分酒还是不适于饮用的。因为新酒含酯类较高，口感爆辣，刺激性大，香味不协调，只有经过较长时间的储存，在存放过程中，会发生酯化反应等一系列物理和化学反应，使酒体变得醇厚、绵柔、香味突出，适于饮用。