威士忌为什么倒在酒瓶里,为什么威士忌大多是40度

威士忌里还有一种叫年份威士忌的。但没有敢否认威士忌在瓶中也会有变化，在古代，酒只在祭祀和款待亲朋时拿出来，这样的威士忌它更具备在瓶子升级“酒龄”的可能了，主流和官方观点威士忌和白兰地这一类经橡木桶陈年后的烈酒在装瓶后就不再算其酒龄了，这个官方指的是各国家威士忌行业机构。

1、第一滴酒为什么倒在桌上？

源自于古代祭祀。其实根本没有第一滴酒的说法，怎么也得一杯吧，就算怕酒不够喝，也得敬地一滴，怎么只敬天。正常祭祀三个程序是“敬天敬地敬鬼神”，而在酒桌上没有鬼神，也应该“敬天敬地再敬你”，所以，你朋友喝酒敬天一滴有卖弄之嫌。在古代，酒只在祭祀和款待亲朋时拿出来，你这种可算是款待亲朋，但还要和祭祀的礼仪搞在一起，显得不伦不类。

2、威士忌装瓶后，酒龄还会继续增长吗？为什么？

这里是老三说酒，欢迎您的到来，主流和官方观点威士忌和白兰地这一类经橡木桶陈年后的烈酒在装瓶后就不再算其酒龄了。因为它是经多种酒龄的酒勾兑调配出来的，它已定型，且参与调配的各种酒液也达到自己成熟的要求。最后的成品就是达到这个状态，其中酒标上标注的年份（酒龄）是调配酒液中最浅年份的酒液酒龄。比如一款酒标注12年，

它里面可能会有20年的，甚至更远久的，但其最年轻的酒液是12年的，且占最主要的有成分。任何东西都会经时间而变化，这是一定的，所以，就算你装瓶了，它也会变化。但它的变化，不能再算作酒龄，它的酒龄就是12岁的酒。因为酒龄的算法就是按橡木桶的陈年时间来算的，这个官方指的是各国家威士忌行业机构。争议观点而有反方认为，时间会让烈酒更醇，同样12年的，

有人就愿意喝出厂时间更早的酒。就像茅台，出厂时间越早的越贵，是因为时间会慢慢让酒变得更加的圆润。它们除了认可橡木桶陈年的时间，还认可瓶装后的时间，另外，威士忌里还有一种叫年份威士忌的。这种威士忌是单桶威士忌（SingleCask）：由于每一桶威士忌陈年后的风味都不尽相同，因此大多数威士忌装瓶前都会经过调和，以维持酒质和味道的一致性（上文说的2位数酒龄的），

而单一桶装原酒(SingleCask)，不与其它橡木桶的酒液调和，只从一个橡木桶取出直接装瓶。只有极少数的桶具有可以被挑出来装瓶成为单桶原酒的品质，记住这个4位数的年份才是真正的年份。具体哪一年蒸馏的，上面提到的2位数的只能叫“年岁”也就是酒龄。上图我们可以看到，1988是蒸馏（distellation）时间，下面的2015是装瓶时间bottled，

那么这中间就是一个橡木桶陈年时间了。这样的威士忌它更具备在瓶子升级“酒龄”的可能了，总结威士忌官方上，酒龄就是橡木桶陈年时间。所以，瓶中是不算酒龄的，但没有敢否认威士忌在瓶中也会有变化。另外，看到这里，大家记住:2位数的叫年岁，是橡木桶陈年的时间，是酒龄；4位数的叫年份，是蒸馏的出生年，更多酒类文化知识，敬请关注：老三说酒用最简单的语言向您讲述酒的世界。

3、为什么威士忌大多是40度，能保存很久，白酒却普遍认为低度酒不宜保存？

谢邀，以下内容酒评君原创，如需转载请私信授权。首先，这是由于威士忌和白酒的酿造工艺不同导致的，威士忌是用大麦等谷物加酵母发酵而成，相比白酒，香气成分较为简单，分子结构也相对稳定，但香气提升相对白酒来说有限，更多是靠存储容器加持，比如经过橡木桶陈酿后，口感醇厚，增加橡木桶的香气，装瓶后放十几年不会有太多变化。

白酒是用高粱、小麦等作物加酒曲发酵而成，香气丰富，物质复杂，装瓶或在陶坛中陈放还会继续发生物理、化学反应，比如醇类物质和醛类物质发生氧化还原反应，生成更香的酯类物质，再比如醇类分子和水分子聚合形成较大分子团使酒的口感更醇厚等，但如果是低度酒或者保存环境不当，可能会导致酒精度下降，酯类物质水解等，这样一来酒的口感会下降，香气也不在丰富。