怎么判定老酒能不能喝,保存了20年的老酒还能喝吗

老酒，价格不菲，质量不能一一而论。这就严重影响了老酒的质量，老酒的口感，老酒的信誉，北方人喜欢喝高度酒，南方人喜欢喝低度酒，我们就用一桌美酒佳肴，饮胜，干杯!来庆祝一瓶老酒，学会了老酒鉴定，北方人普遍喜欢喝白酒，南方人普遍喜欢喝米酒，黄酒，茅台酒1958-2018年酒体颜色对比老酒消费的兴起，也助推了老酒收藏投资市场。

1、保存了20年的老酒还能喝吗？

有一种心情叫“思念”，有一种幸福叫“拥有”。我平时不善喝酒，父母在世的时候，收藏了4瓶茅台，4瓶五粮液，还有其它甜白酒有l件之多，这点好酒曾拿给父母，他们却舍不得，也不曾打开过。一直让我留着留着，一留就是二十多年，最长的是几瓶茅台，87年生产的，距今已近三十年了。虽然拥有，但不足为奇，一瓶茅台曾有人出6000元，我没卖的，

早些年我把它用白蜡把瓶子口全封闭了。收藏中弥足珍贵的是一罈(5斤装)的老黄酒，那是91年妈妈病逝前做了留下的，我喝过保存20年以上的老酒。那是5年前，女儿考上一类大学，心里一时高兴，把直系亲属接了两大桌，从家中拿了一壶5斤老黄酒，两瓶五粮液。二种酒摆上餐桌，客人看了白酒是89年产的都说俺好舍得，当听说黄酒是我老娘在世时做的，就一口同声地说:“先喝黄酒，后喝白酒”。

当我打开瓶盖之后，屋里就飘溢出一股浓浓的酒香，把满屋的空气都熏醉了，我把酒倒在碗里，色泽成红黄色的，用火一点，“咐”的一声，窜出一团红蓝色火焰，老年点的人都知道，这一点就燃的黄酒才是最好的老黄酒。虽然它没有五粮液值钱，但它完全是用糯米酿造的，经过十道工序，纯手工操作酿造的纯天然粮食酒，这酒的味道，喝进口里有点甜甜的，苦苦的，醇香醇香的。

2、怎么学习老酒鉴定？

一些人，有悟性，学什么都很容易，没有悟性，只能笨鸟先飞，后知后觉。学习老酒鉴定，先要看外包装是否完整，有无破损，字迹印刷是否清晰，可靠。产品属于哪种类型，生产厂家，哪年生产制造，开瓶后，色香味俱全，无异味。一一检查，经过检测后，各项指标达到实际标准，符合条件出厂验证，从外到内，老酒应该货真价实，良心品质，名副其实。

常言道，美酒佳肴，酒能助兴，能者多劳，酌量分配，虽然，学习老酒鉴定，理论上有个很复杂的过程。但是在实际生活当中，操作起来其实也有其简单的办法，天赋，对酒的敏感度，职业素养，唯美，传统与科学，都是学习老酒鉴定的自身基础。老酒有很多种，常见有白酒，米酒，葡萄酒等，其酿造过程大同小异，只是选材上有所区别，假以时日，味道自然不同。

对此，每个人喜好也就不同，中国，是世界性白酒大国。人均消费，居世界第一，外国人的葡萄酒，也逐渐渗透到中国餐桌上，引领时尚，淡化我们的味觉，感官。北方人普遍喜欢喝白酒，南方人普遍喜欢喝米酒，黄酒，北方人喜欢喝高度酒，南方人喜欢喝低度酒。酒中之皇-老酒，年份酒，应运而生，老酒，曾几何时，是身份的象征，地位的象征，是酒中极品。

通常，老酒储藏时间长了，度数并不高，适合大众人士饮用，但是其价格高，反而成了劣势!学习老酒鉴定，必须要对各种类型的酒，以及各种品牌厂家的生产，包装，销售都有一定的了解。了如指掌，就不用了，关键是熟能生巧，多动脑，用手。现在国内，有很多酒厂的烟囱早都不冒烟了！每天还在忙着出货，进货，一片繁忙景象，试想，酒厂烟囱不冒烟，意味着没有粮食发酵这一生产环节。

酒厂里的酒是怎么生产出来的，大都是酒精，香料勾兑而成，亦或加点基酒，这就严重影响了老酒的质量，老酒的口感，老酒的信誉。这批酒生产出来没有多大问题，可以在市场上销售，但是，鱼龙混杂，触目惊心，这些产品会对真正的老酒产生很大影响，对消费者造成危害，误导。所以认真学习好老酒鉴定，显得尤为重要，老酒鉴定最简单的方法，不是开瓶验真伪，色，香，味，品尝，检测化学成分。

而是在不起封，不开瓶的情况下，通过对其外包装仔细观察，对比，包装，商标，瓶盖等完整性，来决定其真伪度，其实每个酒厂对自己生产出来的产品，都有一套有别于其他产品的独特鉴定方法。只要记住这些常识，将有助于你迅速提高老酒鉴定的水平，我是北方人，现在生活于南方，对酒，是爱不离手，喝酒，已成为我生活的一部分。也许对别人来说，喝不喝酒，无所谓。